日本料理：拉面堡和饭团流行美国

——不少美国人气厨师将自己在日本体验过的“日式待客”带回当地高级餐厅，还有被改良成适合美国人口味的日式饭团和拉面，其中一款“拉面汉堡”更是颇受追捧。

美国德克萨斯州奥斯汀市的保罗·基（Paul Qui）曾获得过被誉为“美食界奥斯卡”的詹姆斯·比尔德基金奖，是—位颇有人气的厨师。他根据自己在日本餐厅“数寄屋桥次郎”的体验，于2013年在奥斯汀开了—家提供日料的高级餐厅“Qui”。

店内的菜品搭配十分大胆，例如用日本备长炭烘烤过表面的生鱼片，主厨会当着客人的面烹饪美食。—位当地肉类经销商惊喜地表示，这些创新菜品和独有的待客之道，“改变了德克萨斯的饮食”。

介绍这家寿司店的电视节目在美国非常受欢迎，针对预约者的指南书也将出版。除了纽约等大城市，地方餐厅也正在努力追赶热潮，一些日本平民美食也在美国崭露头角。

旧金山一家名为“饭团（Onigily）”的餐厅一到午餐时间就挤满了客人，其中很多人都是老顾客。他们大多来店里购买1个约3美元的饭团，这种饭团每日能销售1200至1700个。

在纽约每周末举办的布鲁克林美食集市“Smorgasburg”上，最受欢迎的竟然是“拉面汉堡”，汉堡中间夹着盘成圆形的面条。为了吃到这种汉堡，甚至需要排大约两个小时的队。这是一些日裔从福岛县的当地美食中获得灵感，创造出来的。

日媒报道，日本饮食文化如今正以其独特的方式在美国生根发芽。不论是高级餐厅还是平民饭馆，日本料理都慢慢地变成了美国饮食文化的一部分。