食羊的养生之道

珊阑 李志平

中国饮食文化源远流长，羊肉作为流传至今的传统美食，其文化也是博大精深。东来顺的涮羊肉，西安的羊肉泡馍，新疆的羊肉串，内蒙的烤全羊还有腊羊肉、清蒸羊肉、葱爆羊肉等家常菜肴等等，一提起来就会让我们的食欲大增。还有在我国已有200多年历史的“全羊席”，也是值得一提的一种传统，作为古代宫廷招待伊斯兰教客人的最高宴席的“全羊席”，在现代也是流行的菜色系列之一。“全羊席”是用羊的各个部位进行烹制，做出一道道的美食，其品种五花八门，而名字更是别致，没有一道菜带有“羊”字，皆以优美的词语命名，给人以一种不落俗套的感觉。

而这些盘中餐除了能满足我们的味蕾之外，还具有相当高的药用价值，深受广大消費者的青睐。羊肉性温味甘，熟食有补益气血的功效;羊肝可治目暗昏花、血虚萎黄、视物乏力症;羊肚可以健胃，治体虚力亏;羊髓能补肾益髓、止咳润肺;羊肾补肾气，益精髓，治耳聋，腰脊疼痛;羊胆可清火明目、治喉头红肿等症;羊蹄清热通便，利水止血;羊血主治吐血、便血、产后头晕、胸闷等症。总之，羊体各部对增强人体健康均有一定的作用，可以说羊的全身都是宝。