吃饭这件事儿

张宸

写“二伯谈吃”这个小专栏已经有将近一年了，净是些个人怪癖的推荐，无章无法，信口胡云，承蒙不弃，新一年的第一期我又来了。

这次我不谈具体的菜品，也不敢提烹饪二字，我就单说说做饭这件事儿。对我来说，回家做饭是我解除疲劳、放松精神的好方法，因为做饭时是精力集中，心无旁骛，要不然菜刀切手啊！而且我有个原则，无论在工作、学习、生活中，遇到什么委屈、责难、不公、悲愤等负面情绪的干扰时，想想一会儿吃什么，放什么辅料，搁什么调料，心情就会好得多。你可以骂我是个不思进取的吃货，我还有词儿，叫“不要认为我是个吃货，只因为我太爱生活！”

我的想象力比较丰富，每次逛菜市场的时候，看见什么新鲜的食材时，脑子里总是浮想联翩，哪几种配在一起弄个什么菜，哪几种也可以做什么菜，这个得多买点儿，两吃或者三吃。食色性也。而中国人又是忌讳谈性的，那么谈吃就是最具普遍性的。我工作在天津广播电视台，节目中我经常提及饮食文化，甚至天气预报里的卫星云图都用吃的来形容，还能把几乎所有的话题都自然而然地拐到吃上，所以听众们打趣地说，听我的节目得带着饼，不然一会儿就饿。

吃有着更深层次的社会学内涵，这人有本事那叫“吃得开”；这人没本事那叫“吃屁都赶不上热的”；起了争执叫你“吃不了兜着走”；归了法院那叫“吃官司”；吃饭，吃菜，吃掉，吃斋，吃药，吃俺老孙一棒，吃一堑长一智，吃不消了就是别吃亏！哈哈，咱们中国人就是离不开吃。大凡源远流长的民族节日或民俗纪念日必须和一样节日食品绑定后才得以传承。二月二吃焖子，五月五吃粽子，八月十五吃月饼、吃螃蟹，国庆节吃会餐，到过年就吃起来没完了。

那么，今年也是一如既往地推行我的理念，就是“胡做胡有理”。因为本身饮食文化就是南甜北咸、东辣西酸，个别嗜好、众口难调，很难统一，要是不爱吃我来一句“就这个！”也就打发了，没有什么原则问题，不必要争个面红耳赤，怎么吃都行。吃东西要是再没个自由顺口儿，那日子可怎么过啊！