硬月饼巧回软

中秋节一过，月饼剩下一堆，没过几天就发干变硬了。有没有办法能让月饼恢复酥软，吃起来就像刚买来的一样呢？

其实，月饼回软的制胜法宝就是电饭煲。为什么用电饭煲加热能让硬月饼回软呢？

电饭煲加热以后，月饼表面的水分子慢慢汽化，变成了水蒸气。而电饭煲内部也产生了一定的气压，在这种气压的作用下，水蒸气渐渐均匀地渗透到月饼里面，月饼内部就慢慢变软了。而月饼表面没有了多余的水分，因此依然能够保持酥软。

具体做法如下：

1.在月饼表面洒几滴凉开水。

2.把月饼直接放在电饭煲里，盖上盖子，按下阀门开始加热。

3.只需要短短五分鐘，阀门就自动弹起来了，将盖子打开，刚才硬邦邦的月饼，已经恢复原来的酥软了。

同理，买回来的红薯干、牛肉干打开包装之后，时间一长也会变得硬邦邦的，用此妙招，加工一下又可以美美地享用了。