海带,是一种在低温海水中生长的海藻类植物,是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值,且含有丰富的碘等矿物质元素。常见的海带都是晒干的,干海带买回家后,需要泡发后才能食用。下面,小编就把海带的泡发方法分享给大家,希望大家根据这个方法,泡发出营养美味的海带。
第一步:准备干海带。
第二步:蒸海带。根据个人需要,取适量干海带,不要见水(切记!),根据蒸锅的大小,叠一下,放入蒸锅中,蒸锅中放入充足的水,防止烧干锅,大火蒸20~30分钟,关火后再焖10分钟。
第三步:泡海带。等海带晾凉后从蒸锅中取出,准备一个干净的容器,放入凉水(切记),把蒸好的海带放入容器中,水一定要漫过海带。浸泡10~12小时,中间换水2~3次,换水时如果有泥沙,顺便把泥沙清洗掉。经过10~12小时的泡发,海带就泡发好了,泡发的海带软硬适中,颜色呈墨绿或者褐色!
把泡发好的海带切开来看一下,海带肉厚厚的。好的海带,一般泡发比例为1:5哦,也就是说,1斤干海带,泡发方法正确的话,可以泡发出差不多5斤鲜海带哦。