你知道吗？

人为什么喜欢吃甜食？

各种糖果、冰激凌、点心、饮料都是人类喜爱的食物。在美国，每人每年精制糖的消耗就超过了25千克。专家认为，当糖（尤其是单糖）被分解时，大脑特定区域内的神经传递质浓度增加，从而使人心态平和、心情放松、焦虑减轻，这是大脑中产生的化学变化。所以，吃甜食不仅是味觉的享受，还是精神的惬意。因此，我们食用化学甜味剂制作的无糖食品时，总觉得缺点什么，大概就是缺少这种化学变化吧。

为什么减肥不容易？

在人类漫长的进化过程中，我们的大脑练就了一整套控制体重的本领，能全日制不间断地监控着身体中的热量平衡。说到底，如果瘦不下来，是大脑不想让你瘦。“维持稳定”是大脑管理体重的重要标准。无论你吃得多还是吃得少，大脑都会很负责任地调节身体器官对热量的摄入和消耗，把体重和体内的脂肪组织维持在一个刚刚好的范围内，而“开源节流”正是它看家本领之一。当饥饿使体重到达一个下限值时大脑会“开源”以提高身体对热量的吸收效率;与此同时，大脑会提高身体的运转效率，降低维持日常活动需要的热量，这是“节流”。这样就算你吃得再少，身体吸收的热量却一点儿没少。如果你想要用节食的方法饿瘦自己，大脑的“报复”方式就是提高用热量生产脂肪的效率。也就是说，就算你吃得更少，也会比原来胖得更快。

土壤为何五颜六色？

土壤也有多种多样的颜色，比较有名的有东北的黑土，中南地区的红、黄土，四川地区的紫色土。究竟是什么魔法把土壤变出这么多颜色呢？ 原来土壤里腐殖质含量的多少和矿物质组成的差异，会让土壤呈现不同的颜色。土壤腐殖质由动植物残体演变而成，一般黏附在土粒的表面，它的多少主要是影响土壤颜色的深浅。黑色的土壤一般是腐殖质含量较高的，因为腐殖质呈黑色和棕色;腐殖质含量少时，土壤则呈现灰色或灰白色，如新疆灰漠土。从灰到黑，颜色随腐殖质含量的升高呈梯度变化。矿物质有更神奇的效果，是它让土壤有了除黑以外的其他颜色。比如，氧化铁就是土壤矿物质中的调色高手，当它在土壤中的含量高时，土色发红或者呈棕红色。氧化铁又是一种善变的物质，在土壤里经常发生变化。当它与水作用时，能转变为黄色的水合氧化铁，低洼潮湿的环境是这一变化的适宜条件。因而在这种地方，土壤常显黄色。通风不良、氧气缺乏时，土壤中的氧化铁又变成了氧化亚铁。当土壤中的氧化亚铁较多时，土壤就呈现出灰蓝色。白色则常常与土壤里的盐分变化紧密相连。如碳酸钙、碳酸钠、氯化钠等盐类，以及高岭土、氢氧化铝等物质在土壤中呈粉末状存在时，都可能让土壤呈现偏白的颜色。紫色土则是由紫色砂岩和页岩风化物发育形成，在四川地区分布较多，富含钙、磷、钾等营养元素，其土色的决定因子主要为其中含有的结晶性氧化铁和锰化合物。