在阿富汗开中餐馆

李亚楠

临近岁末，刚刚经过战乱的阿富汗首都喀布尔，更显得萧瑟冷清。来自中国的贾师傅，开着一家名为“Tang Chinese Restaurant”的餐馆，竟是这座城市唯一的一个中餐馆。而贾师傅则是这里唯一的中国厨师。

除贾师傅之外，还有6位阿富汗本地雇员一起打理这家餐馆。这里是华人在阿富汗聚集的场所，饮食住宿一体式。贾师傅擅长做鲁菜、川菜、地方菜以及清真食物。来到喀布尔的中国人，一吃上这里的食物，就像回家一般亲切。

“战争的背后，就是商机。正是因为它的危险，才鲜有人涉足这里。”在阿富汗做生意的中国商人王先生说。阿富汗历经近40年战乱，终于从2003年开始了战后重建。一些中国商人嗅到了这里的商机，也纷纷前来。

然而好景并没有持续很久，从2012年开始，阿富汗的政局逐年恶化，社会也开始动荡不安。直至2015年，已经有很多做生意的中国商人撤出了这里。再大的商机诱惑，也比不过和平和安稳的日子。目前仍在喀布尔的中国商人，最多不过10余人。贾师傅的中餐馆又是喀布尔唯一的中餐馆，许多商人就聚集在这里，谈天说地，回忆起过去的岁月，脸上都会洋溢出自信的微笑，然而谈到未来，便陷入了无尽的惆怅。

饭桌上的人各说各的经历，在厨房里忙碌了半天的贾师傅便端上美味的中国菜来。商人的离奇经历，都成为餐馆之外的事情。喀布尔萧瑟的氛围，与餐馆内温馨的中国味道形成对比，就像是两个世界的事情。有商人说，这个中餐馆既是战地孤岛，也是一座世外桃源。

賈师傅来阿富汗已有6年之久。他虽不经常出门，但是对门外的世界依然非常了解。每个来到喀布尔的中国人也都会为他带来不同的故事，都汇总在他这里。贾师傅有着一种与世无争的性格，他并不关心外面是怎样的，他只管做好自己的中国菜，看着客人们吃着开心的样子，就会心满意足。

贾师傅脸上常常挂着微笑，让人看了觉得很踏实。他虽然既不会英语也不会阿富汗本地的达利语，但仍然能和餐馆里的6个阿富汗雇员交流。这就是长时间相处形成的默契。

谈到为什么来阿富汗，贾师傅说，同样是为了生计，这里能够挣到比国内更多的钱，却不用怎么花钱。攒下来的钱都可以寄回国内，让远在国内的家人生活得更好。至于危险，贾师傅并不是没有想过。他觉得局势再继续糟糕下去，就不打算在阿富汗待了。但他还是很怀念这里，对这里有一种特别的感情。如果条件允许，他并不打算离开。谈到餐馆每次遭遇的危险，贾师傅说得轻描淡写。他说，那些爆炸、枪战以及直升机的扫射，都是“外面”的事情。

贾师傅的生活非常简单，用他自己的话说，就是厨房到卧室的距离。他只喜欢做好自己的菜，给客人吃。也正是这样简单的生活，能够支撑贾师傅在喀布尔待这么长时间。他并不贪图更多的财富，不会寻求刺激去感受战争。他在这里做的，仅仅是自己的一份工作，只不过这份工作恰巧在阿富汗罢了。

贾师傅说，每个生活在喀布尔的中国人都不容易，大家并不是一定要做出什么，只是因为当初的选择，而汇聚在了阿富汗。而再大的利益或者其他什么追求，都不比生命更重要。活下去，就有一切可能。

10月27日，阿富汗北部山区发生7.5级地震，贾师傅的餐馆所幸未受波及，只是餐馆的网络在地震中受了点损害，后来很快修复。地震没有摧毁阿富汗的这座战地孤岛，中国人在阿富汗的“世外桃源”仍会继续存在下去。