三月菜园：小番茄和草莓

小菜

红色食品主要是指食品为红色、橙红色或棕红色的食品。科学家认为，多吃红色食品可预防感冒，一般还有缓解缺铁性贫血和抗疲劳的作用，可以增加食欲，增强表皮细胞再生和防止皮肤衰老等功效。这次我就给大家介绍两种适合春天种植的红色食品——小番茄和草莓。

我小时候特别爱吃番茄，沙沙的果肉，那酸酸甜甜的味道，实在是太诱人了。可不知道什么时候开始，市场上卖的番茄大都是催熟的了，虽然在储藏期和外观上都有了明显的提升，但是酸涩的口感实在是让人不敢恭维。无奈之下，我开始在家里种植迷你番茄，看着一串串红红的果子，吃着自己的劳动成果，成功找回那个记忆中的味道。

番茄，属一年生植物，喜温暖，怕冷也怕高温。种子最适发芽温度为20℃～30℃，生长适宜温度为20℃～25℃，超过35℃生长不良。在家里栽培的话，我建议大家采取先育苗再移栽的方式。育苗前进行浸种，将种子用清水浸泡6～8小时，看到种子露白后捞出来稍微阴干。育苗钵的话，我们用喝酸奶的小杯就行了，底部扎几个小眼儿，之后填土至距离盒边0.5厘米左右，浇水至底部有水漏出就可以了。在盒中间挖一个0.5厘米深的小坑，把泡好的种子放进去，轻轻盖好土就完成了。把育苗钵放到阴凉的地方，避免太阳直晒，记得每天用喷雾器喷水，保持土壤湿润。

大概1周以后我们会看到一对子叶破土而出，2周后会长出两对真叶，这时候要让它们多见见太阳，并且准备移栽了。移植时，我们以直径20厘米左右的花盆栽植一株幼苗为宜。1个半月之后，我们要用3根竹竿以品字形给植株做架，这里要注意的一点就是绑植株的绳子不要太紧，能保持稳定就可以了。

2个半月之后，番茄长到30厘米的时候会开出好多黄色的小花，这时要进行疏花，每串花序留下4～6朵花就行。下面我说的大家一定要注意，是非常关键的环节。番茄虽然是自花授粉，但是由于咱们在家庭阳台上种植，缺少风媒、虫媒帮助，授粉成功率很低，而且番茄特殊的一点就是，如果它开的第一朵花没有授粉的话，幼苗的生殖生长就会停止而继续进行营养生长，也就是说枝叶会继续茂盛地生长，之后开的花也将难以授粉。因此，确保第一朵花授粉成功是必须的，我们要进行人工授粉，在开花的时候，轻轻地敲敲花头，让雌蕊的柱头沾上花粉，也可以用毛笔轻蘸花蕊，使其授粉。

番茄栽培过程中，为了保证果实的饱满，还有一个重要的操作就是整枝打杈。一是摘腋芽，植株在开花后，在叶腋处会长出很多腋芽，我们要把它们全部去掉来保证主枝生长。二是摘心，当植株陆续开花到第四花序时，就到最佳时期了，可在第四花序的上方，把主枝连带2～3片叶子剪掉。还有就是追肥，我们分别在第一批、第三批果实膨起的时候追施磷钾肥为主的复合肥就行了。

熟透的番茄具有很高的营养价值，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、B族维生素、维生素A，以及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素。此外，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。顺便给大家介绍下番茄的两种吃法：生食，会大量补充人体所需的维生素C;如果加热食用，虽然维生素C含量降低，但是其中番茄红素这种抗氧化剂含量将大幅提升，因此说番茄是一种非常好的滋补佳品。

说完了番茄，接下来该草莓啦。草莓是我最喜欢的水果，无论是它的花朵还是果实都非常漂亮，绝对属于远可观赏、近可品尝的美味，而且非常适合在家中栽植。但是，如果从种子开始种起的话，收获的时间会比较长，所以我建议大家还是直接购买育好的幼苗来栽植比较方便。购买品种的话，建议大家选择四季品种，这样基本上全年都会有收获，特别是夏季的产量会比较高。在这里给大家说下挑选幼苗的简单方法，我们就选叶色青绿，在附着叶子的根部的冠状部分比较粗壮的就是好苗了。

好了，接下来我们来说说草莓幼苗的移栽。我建议大家选择长方形的种植盒，这样利于我们日后的管理，栽植密度以20～25厘米的间隔为宜。首先要明确一点，草莓的根系浅，在栽植时切忌深栽，少许覆盖根冠部分即可。还有一点就是，每株草莓幼苗上都有与花朵和果实生长方向相反的较长的枝蔓——匍匐蔓。在栽植的时候，我们只在每株幼苗上留长势最好的一根就好，并且注意将它们整理到同一个方向上。移植后要及时浇水、培土固苗，放置在荫凉处进行缓苗，期间要保持土壤湿润，大约一周左右的时间就可以。

草莓开花后，是需要我们进行人工授粉的，用棉签或者毛笔把雄蕊上的花粉涂抹到雌蕊上就行了，此时要配合追肥，肥料以磷钾肥为主。开花后30～40天，就可以随时收获红艳欲滴的果实了。因为草莓是多年生草本植物，一颗母株大概可以收获3年左右的时间，所以授粉和追肥的工作要随时进行，虽然辛苦，但是想想收获还是值得的。

下面，我给大家讲讲草莓植株的更新方法，这就要提到之前说的匍匐蔓了。当匍匐蔓的端头长出子株嫩叶后，我们就可以将子株前方的部分剪掉，并把子株部分折回花盆中，固定好使其与土壤表层紧贴住。大概1个月的时间，子株就会发育完全，这时剪断匍匐蔓，子株就可以继续进行移植了，所以理论上讲，如果操作得当，草莓是可以一直更新下去的，一次购买、“终身受益”，是不是非常划算呢？

最后，我说一下草莓在日常管理中需要注意的细节。一是无论采收还是更新植株，我建议大家用剪刀来操作，使对植株的影响降到最低。二是随时对枯死或者收拾的果实和叶子进行剪除，防止病害发生，延长植株寿命，经常保持土壤表面湿润，夏季高温要进行遮荫，冬季要注意防寒。三是及时收获完全成熟的果实，因为这时它才是最美味的。草莓的管理我认为比较容易，坚持细心和耐心这两个原则，我相信大家一定会种植成功的。