鼓浪屿的沙茶面

丁婷婷

朋友们都讲，女人在决定嫁人前，一定要跟你的他来一场旅行，以便考验他是否懂得呵护你、照顾你。2015年5月，在我成为他的新娘后，蜜月之行成为我和他相爱五年的首次长途旅行。我俩上大学的时候，彼此的功课都比较多，无非是他飞来我在的城市，或是我奔去他在的地方。所以对于这次蜜月之行，我俩显得既兴奋无比又满怀期待。做旅行计划的时候，国内、国外筛选了一遍又一遍。后来，闺蜜推荐说去厦门，说厦门是一座很文艺范儿的“爱之城”。提议后见我无动于衷，闺蜜便放大招说了句：“厦门小吃有很多，什么姜母鸭、土笋冻、沙茶面、烧仙草、五香条……”听到这些和“吃”有关的字眼，我一边强忍口水，一边赶紧给我的他打电话，嘱咐他立马订好飞厦门的机票。

我对厦门的初印象，静谧而又美丽，仿佛是一个很恬静的女子。由于厦门今年的暴雨天气，整个空气都湿漉漉的，闷热中透着潮湿。所以虽然在夏季，但在厦门现在这样的空气里，不仅不会贪凉，反而整个人却更渴望吃一点热热乎乎带汤的食物，让身体排排汗。

在厦门的中山路美食街，吃了网络上热荐的各类美食，却始终尝不到一味让人欲罢不能的吃食。次日，我和他乘游轮去厦门鼓浪屿，一路的海风吹得让人感觉有丝丝凉意。岛上没有任何交通工具，来来往往全都是步行中的游客，不多久的工夫，我就看到了醒目的沙茶面店的招牌。因为喜好吃的人，不但有一张贪吃的嘴，还有一个嗅觉极其灵敏的鼻子和一双善于发现美食的眼睛。

还未走进这家沙茶面店，只在街口便闻到了浓浓的沙茶酱香。店内是清一色最简单的木质桌椅，我俩找了一个靠门的位置放下行李后便去点餐。在点餐的窗口，能够清晰地看到有一口热气腾腾的大锅，锅中那浓稠又鲜亮的沙茶面汤头在不断地咕嘟翻滚着。沙茶面是闽南非常流行的一种面食，其妙处就在于汤头。老闽南人用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒、老姜等十几种食材混合，加入油、盐将其炸香、炸酥后磨碎磨细，再用文火熬煮而成。沙茶酱色泽淡褐、呈糊酱状，辛辣香浓又略带轻微的甜。沙茶面店的伙计熟练地扯一把碱水油面放入笊篱中，并迅速将面下入开水锅中烫熟，之后捞入碗中，加入猪心、猪肝、鸭腱、鸭血、鲜虾、鲜鱿鱼、豆腐泡、半颗卤蛋等辅料，再搁一勺蒜末和一码汆烫熟的时令蔬菜，最后淋上一直在大锅里滚开的沙茶酱汤头，一碗地道的沙茶面就可以尽情享用了。

沙茶面中的面条口感爽滑而又带有韧劲，整碗面的汤头除了沙茶酱的独特酱香之外，还有辅料的肉香味，海鲜和蔬菜也增加了汤头中的甜度。他熟练地将我碗中的豆腐泡夹走，又把他那份面中的卤蛋夹给我，还细心地帮我挑出一些蒜末。每次我跟他一起吃东西，他总是会把我不喜欢吃的食物放进他自己的碗中，就好似在生活中，我的优缺点他全部都坦然接受一样。一碗面吃得我俩酣畅淋漓，店外虽然依旧闷热且潮湿，但热乎汤面下肚后微微发汗的感觉，却让身体里的每一个细胞都精神起来。

离开鼓浪屿回到家后的一段时间，我特别怀念沙茶面的味道。细细想来，却又回忆不起沙茶面究竟是怎样一种味道。脑海中深刻记起的，竟是我跟他一起吃沙茶面时，他帮我挑蒜末、拣豆泡、夹卤蛋时认真的样子，还有他轻轻帮我擦掉额头的汗珠和嘴角油渍的细心。这时，我才突然发现，记忆中沙茶面浓郁的汤头，仿佛就是他对我浓浓的爱意。如果没有他在，沙茶面于我而言只是一碗面。我也渐渐懂得，这世界上最好吃的食物，便是同自己最爱的人一起分享过的。