摘心和植物生长调节剂处理对山杏果实品质的影响

张鑫　周龙　刘立强　徐建辉　阿不力米提　孙克军

摘 要：为提高哈密苇子峡乡野山杏的果实品质，以人工栽植的山杏为试材，研究喷施不同浓度的PP333、CCC、PBO和摘心处理对果实品质的影响。结果表明，3种植物生长调节剂和摘心处理对山杏果实品质都有影响。和对照（CK）相比，不同浓度PP333、CCC处理均可显著提升山杏果实可溶性固形物含量，不同浓度PBO和摘心处理均能使山杏果实平均单果重较对照明显升高。综合比较表明：PBO200倍液处理可显著增加山杏平均单果质量；PP333 100 mg·L-1处理对提升山杏果实可溶性固形物含量效应明显。

关键词：山杏；摘心；植物生长调节剂；果实品质

中图分类号：S662.2 文献标识码：A DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2015.09.031

Effects of Pinching and Plant Growth Regulators Treatments on Fruit Quality of Armeniaca sibirica（L.） Lam

ZHANG Xin1， ZHOU Long1， LIU Li-qiang1， XU Jian-hui2， Abulimiti2， SUN Ke-jun2

（1.College of Horticulture， Xinjiang Agricultural University， Urumqi， Xinjiang 830052，China； 2.Weizixia Forestry Station， Hami，Xinjiang 839304， China）

Abstract： In order to improve fruit quality of Armeniaca sibirica （L.） Lam in Weizixia Village Hami region，this article studied effects of pinching and spraying different concentrations of PP333， CCC， PBO treatments on fruit quality which taking wild Armeniaca sibirica（L.） Lam as experiment material. The results showed that three kinds of plant growth regulators and pinching treatments all has an impact on the quality of Armeniaca sibirica（L.） Lam. Different concentrations of PP333， CCC treatments could promote soluble solids content of Armeniaca sibirica（L.） Lam compared with control（CK）. Different concentrations of PBO and pinching treatments could make the average fruit weight significantly higher than that of control （CK）. The result of comprehensive comparison showed that PBO 200 times treatment can significantly increase the average fruit weight and PP333100 mg·L-1 treatment can significantly improve soluble solids content of Armeniaca sibirica（L.） Lam.

Key words： Armeniaca sibirica（L.） Lam； pinching； plant growth regulator； fruit quality

山杏（Armeniaca sibirica （L.） Lam.）为蔷薇科（Rosaceae）李亚科（Prunoideae）杏属（Armeniaca）植物[1]，原产我国及亚洲西部，通常为落叶灌木或乔木，在我国主要分布在华北、东北及西北地区，在许多地方形成混交次生林，有的近于纯林。近几年来，山杏在退耕还林、山区绿化及果树种植业结构调整中发挥了重要作用，生产规模日渐扩大，成为发展贫困山区农村经济的重要手段之一。

随着生活水平的提高，人们对果实品质的要求也越来越高，从而对果树栽培管理也相应地提出了更高的要求，其中摘心和喷施植物生长调节剂是果树栽培管理中常用的调控手段。已有的对苹果[2]、桃[3]的研究表明，摘心处理能够控制果树新梢生长，促进花芽分化和幅梢的形成，可以提高果实含糖量，平均单果质量并能够改变果形。植物生长调节剂因具有显著、高效的生理调节效应，在果树生产上的应用也日渐得到重视，科学合理地使用植物生长调节剂，能够有效地控制果树不同时期的生长，可以改善果实形状并提高果实品质和产量，增加经济效益[4]。代天哲等[5]研究了不同时期、不同方式施用植物生长调节剂PP333对曙光油桃的枝梢生长、坐果率和果实品质的影响，结果表明叶面喷施和土壤施入PP333，均可显著地增加果实的单果重和可溶性糖含量。张桂霞等[6]研究认为CCC可显著抑制不同大樱桃品种的株高，显著促进其茎干的增粗生长。鲍明辉等[7]对枣树喷布 PBO的试验表明，PBO能有效提高冬枣平均单果重以及产量，促进果面着色，并可提高枣果可溶性固形物含量。摘心和喷施植物生长调节剂对改善果实品质的研究在很多果树上已有报道，近些年，哈密苇子峡乡野山杏栽培面积在不断扩大，但由于管理粗放以及缺乏修剪等因素严重影响到山杏果实品质的提高，为进一步产业化发展，使山杏果提质增效到达关键阶段，本试验以哈密苇子峡乡野山杏为材料，研究摘心及植物生长调节剂对其果实品质的影响，以期更好地指导生产。

1 材料和方法

1.1 试验地概况

苇子峡乡位于伊吾县城北部33 km处，地理坐标东经90°50′，北纬43°27′，地处亚洲荒漠腹地，海拔高度500～1 080 m。该地属中温带干旱气候区，降水量偏小，蒸发量大，无霜期短，光照充足，太阳总辐射量6 209 MJ·m-2以上。暖季凉爽，冷季严寒，年平均气温6 ℃，历年最高气温35 ℃，历年最低气温-32 ℃，水量较丰富，适宜野山杏生长。

1.2 试验材料

试验于2014年3—10月在新疆维吾尔自治区哈密地区伊吾县苇子峡乡沙依巴克恰村进行，试验地选择人工栽植株行距为2 m×3 m的8～12 年生野山杏园，管理水平中等。

1.3 试验方法

1.3.1 试验处理 本试验共设13个处理，均采用随机区组排列，每个处理1株树，重复3次，并以清水（不摘心）作为对照（CK）。

摘心处理：对山杏新梢进行3种不同程度的摘心处理。（1）轻度摘心：新梢长至30 cm时摘心；（2）中度摘心：新梢长至20 cm时摘心；（3）重度摘心：新梢长至10 cm时摘心。待每个处理二次枝发生并长至10 cm时也进行摘心。

植物生长调节剂处理：在山杏落花期及花后15 d对结果枝分两次喷施，本试验采用的植物生长调节剂及其处理浓度为（1）多效唑（PP333）， 100，300，600 mg·L-1；（2）矮壮素（CCC），100，500，1 000 mg·L-1；（3）PBO，50，200，400倍液。

1.3.2 山杏果实品质的测定 于果实成熟时（7月5日左右）在每个处理的结果枝上随机采集20个果实，对采集来的果实用精确度为0.01 g的掌上天平及时称取其单果质量、单核质量及单仁质量；果形指数用果实纵径和横径的比值表示，用电子数显游标卡尺测定果实的纵、横径；出肉率为果肉质量与单果质量的比值，果肉质量用单果质量减去单核质量计算；出仁率为仁质量与核质量的比率；果实去皮硬度采用GY-1型果实硬度计测定；可溶性固形物含量采用WYT-4 型手持折光仪测定。

1.4 数据分析

试验数据使用Excel 2007软件进行分析。

2 结果与分析

2.1 PP333对果实品质的影响

从表1 可以看出，PP333 3种浓度处理对山杏果实品质的影响不同，山杏平均单果质量及果形指数较对照均显著降低，各处理间并无明显差异，单果质量较对照分别降低20.07%，10.23%，15.68%；出仁率也明显降低，而可溶性固形物含量普遍升高，并有随PP333处理浓度增大而降低的趋势，较对照升高幅度分别为15.01%，9.29%，6.86%，以PP333100 mg·L-1处理含量最高；果实出肉率较对照没有显著变化，而果实去皮硬度均降低。

2.2 CCC对果实品质的影响

从表2 可以看出，CCC 3种浓度处理后，山杏果单果质量较对照均显著下降，并随处理浓度的增大而有降低的趋势，各处理间无显著差异，下降幅度分别为20.33%，28.77%，30.50%；果形指数和出肉率与对照相比都随CCC处理浓度的升高有降低的趋势，各处理间的差异并不明显；山杏果可溶性固形物含量普遍升高，百分比随处理浓度的增大而升高，升高幅度分别为4.43%，7.36%，8.65%；对果实去皮硬度的影响可以看出，CCC（500，1 000 mg·L-1）两种浓度处理有软化果实的作用。

2.3 PBO对果实品质的影响

从表3 可以看出，以PBO 50，200，400倍液分别处理山杏后，山杏果单质量均有所升高，升高幅度分别为12.82%，34.88%，11.69%，以PBO 200倍液处理增质量效果最明显；不同浓度处理下果形指数并没有明显变化，出肉率较对照均有所升高，但差异并不明显；出核率及果实去皮硬度较对照均下降，并随处理稀释倍数的增大有下降的趋势；可溶性固形物含量较对照均有所降低，但并无显著差异。

2.4 摘心对果实品质的影响

从表4可以看出，3种摘心处理使山杏果的单果重较对照均有所增大，并随摘心程度的增大有升高的趋势，升高幅度分别为4.98%，10.23%，16.01%；摘心处理能轻微地改善山杏果的果形指数，对出肉率及出核率并没有明显效应，轻度摘心及中度摘心处理具有明显软化果实的作用，山杏果可溶性固形物含量较对照均有所升高，各处理间并没有显著的差异。

2.5 不同处理对山杏果实品质影响的综合评价

从表5可以看出，摘心和3种植物生长调节剂处理对山杏果实品质的影响存在差异，和对照（CK）相比，PBO、摘心处理可提高山杏果实平均单果质量，增幅分别为19.80%，10.43%；PBO可增加果实出肉率，其它各处理对提升山杏果实出肉率的效应均不明显；PP333、CCC和摘心处理都能够增加山杏果实的可溶性固形物含量，增幅分别为12.79%，6.79%，10.29%。

3 讨 论

3.1 PP333对山杏果实品质影响的探讨

多效唑（PP333）是目前常用的生长延缓剂，能够抑制生物体内赤霉素的合成，从而抑制植物顶端分生组织的生长，通过延缓细胞生长和生长速度来抑制植物的生长[8-10]。有学者在凯特杏、金太阳杏上的研究表明，PP333能显著增加果实的单果质量[11-12]，而本试验发现，PP333 3种浓度处理山杏后，平均单果质量较对照均显著降低，这可能与PP333处理的时期、次数以及方式不同有关，在凯特杏上的研究选择土施灌根的方式，金太阳杏上的研究则选择在果实膨大期每隔15 d分3次叶面喷施，本试验是在山杏落花期及花后15 d对结果枝分两次喷施，果树生长发育时期不同，植物生长调节剂的生理效应不同，关于这一点，赵淑兰等[13]通过PP333对软枣猕猴桃生长发育影响的研究表明，3 000 mg·L-1的PP333水溶液一次处理不影响果实大小，二次处理则使果实变小。

3.2 CCC对山杏果实品质影响的探讨

矮壮素（CCC）也是当前果树生产上应用较广泛的高效生长延缓剂，可以抑制果树枝梢生长，使植株变矮，茎变粗，节间短缩[14]。本试验中CCC（100，500，1 000 mg·L-1）3种浓度处理均使山杏平均单果质量较对照有所下降，并随处理浓度的增大有降低的趋势，分析认为CCC可以抑制山杏营养生长，尤其是抑制新梢的生长，但同时也减少了枝条的叶幕量，叶片总面积较不做处理有所下降，而一定数量的果实又是通过一定量的叶片和新梢来供应营养才能正常生长发育的，因此，适宜的叶果比对果实品质的改善也具有重要作用。关于CCC对果实单果质量的影响，肖千文等[15]在核桃上的研究发现CCC喷施浓度为300 mg·L-1时可显著降低核桃单果质量。

3.3 PBO对山杏果实品质影响的探讨

PBO是一种新型多功能果树促控剂，本试验发现在落花期和花后15 d用不同浓度PBO处理山杏后，山杏果平均单果质量较对照均有所升高，这与汪景彦等[16]在苹果果实膨大期分两次喷施PBO可显著提高苹果单果质量的研究结果一致。亚合甫·木沙[17]对库尔勒香梨不同花期喷施PBO，结果既能增加平均单果质量，果实硬度，果实含糖量较对照也有所提高；徐岩等[18]研究认为，PBO处理对甜樱桃平均单果质量和可溶性固形物含量的影响不大。而本试验发现不同浓度PBO处理山杏后，果实可溶性固形物含量并没有明显变化，认为PBO对果实品质的影响不仅与其喷施的时期及次数有关，还与果树本身的遗传特性，栽培管理措施，环境因子有关，各种因子的叠加交互作用导致试验结果有所差异。

3.4 摘心对山杏果实品质影响的探讨

摘心是果树田间管理过程中常用的技术措施，具有抑制顶端优势，改变激素平衡水平，降低单枝生长量的作用[2]。本试验中3种摘心处理均使山杏的平均单果质量和可溶性固形物含量较对照有所升高，由此可以看出，摘心可以抑制山杏新梢的营养生长，减缓新梢生长与果实生长发育对养分竞争的矛盾，对改变树体源与库的结构起到了很好的调控作用，从而使光合作用制造的养分集中向山杏果分配，这与席万鹏等[19]对蟠桃的研究结果——3种不同程度的摘心处理能使果实平均单果质量及可溶性固形物含量显著升高相一致。

4 结 论

摘心和3种植物生长调节剂处理对山杏果果实品质的影响不同。和对照（CK）相比，PP333（100，300，600 mg·L-1）3种浓度处理使山杏平均单果质量、果形指数均显著降低，各处理间并无明显差异，可溶性固形物含量均升高，以PP333100 mg·L-1处理效果最好；CCC（100，500，1 000 mg·L-1）3种浓度处理后，山杏果单果质量较对照均显著下降，并随处理浓度的增大而有降低的趋势，可溶性固形物含量变化趋势恰好相反；PBO 50倍液、200倍液、400倍液处理山杏均可使其平均果单质量较对照均有所升高，以PBO 200液处理增重效果最明显，可增质量34.88%，出肉率也有所升高；3种摘心处理使山杏果的平均单果重和可溶性固形物含量较对照均有所增大，且随摘心程度的增大有升高的趋势，两者各处理间并没有显著的差异。

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