对兴义市蔬菜产业发展的思考

杨荣福

摘要 蔬菜是兴义市种植业中的主要经济作物之一，常年种植面积19 300 hm2左右（含复种面积），总产量44万t以上，总产值10亿元以上，占农业总产值的30%以上。通过对兴义市“十二五”时期蔬菜产业发展现状进行分析，找出蔬菜产业存在的问题，提出发展对策。

关键词 蔬菜；现状；对策；贵州兴义

中图分类号 F326.13；S63-33 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）12-0309-02

兴义市是我国西南地区重要的中心城市之一，是贵州省第四大城市，辖区国土面积2 911.1 km2，耕地面积8.8万hm2，森林覆盖率40%，总人口83万人，其中城市中心区人口40万人；兴义市位于贵州省西南部，地处东经104°32′～105°11′，北纬24°38′～25°23′，最高海拔2 207.2 m，最低海拔780 m，年平均气温16.2 ℃，1月平均气温4.5 ℃，7月平均气温26.8 ℃，年日照时数1 616 h，年降雨量1 300～1 600 mm，无霜期300～345 d，属于低纬度高海拔地带，具有亚热带季风湿润气侯特征，冬无严寒，夏无酷暑，阳光充足，雨水充沛，土壤肥沃，自然生态条件较好，非常适宜发展蔬菜产业。

1 蔬菜产业发展现状

“十二五”时期，兴义市常年种植蔬菜面积18 667～20 000 hm2（含复种），其中，常年蔬菜基地面积1 300 hm2左右，年蔬菜总产量45万t左右，能满足兴义市民的需求。但是，随着人民生活水平的不断提高，加上受当地气候条件所限，季节性、时令性蔬菜满足不了广大市民的需要。全年需要外调时令蔬菜15%左右，本市生产的蔬菜全年外销30%左右，本地自给蔬菜达85%以上。截至2015年5月，全市从事蔬菜生产、加工、销售的企业有省级重点现代农业示范园区中的核心示范区2个（枫塘、十里坪），市级以上龙头企业8个，农民专业社31个。

1.1 种植种类

兴义市境内主要种植以下14个大类200余个品种的蔬菜。分别是根菜类蔬菜，主要种植萝卜和胡萝卜等；白菜类蔬菜，主要种植大白菜、小白菜、瓢白等；甘蓝类蔬菜，主要种植结球甘蓝、花椰菜、青花菜和球茎甘蓝等；芥菜类蔬菜，主要种植大叶青菜、笋壳青菜、包青菜、大头菜等；绿叶蔬菜，主要种植莴笋、莴苣、菠菜、芹菜、豌豆苗、芫荽等；薯芋类蔬菜，主要种植马铃薯、生姜、芋、山药和魔芋等；葱蒜类蔬菜，主要种植韭菜、蒜、大葱、火葱等；瓜类蔬菜，主要种植黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜等；豆类蔬菜，主要种植四季豆、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆等；茄果类蔬菜，主要种植番茄、茄子和辣椒；水生蔬菜，主要种植莲藕、茭白、慈菇等；多年生蔬菜，主要种植竹笋、香椿等；野生蔬菜，主要种植折耳根、猫耳多、刺五加等；食用菌类，主要种植白蘑菇、灰树花、平菇、姬松茸、竹荪等。

1.2 区域分布

根据不同自然气候条件功能定位，全市分为以下3个种植区域：一是常年蔬菜种植区。主要分布在城郊结合部滴水、民航、丰都、龙塘、枫塘、坝佑、十里坪等区域，种植面积1 300 hm2左右，主产鲜销蔬菜，周年上市供应城区市场，解决城镇居民菜篮子问题。二是反季节蔬菜种植区。利用兴义市1 500 m以上高海拔地区的冷凉夏季，种植反季节蔬菜，主要种植白菜、青菜、萝卜、西兰花、豌豆、胡萝卜、辣椒等，产品除满足兴义市场外，还远销贵阳、南宁等城市，主要分布在乌沙、白碗窑、七舍、捧乍等乡镇。三是早熟蔬菜种植区。利用1 100 m以下低海拔地区的温热条件，提早种植时间，采用大棚或小拱棚育苗、营养坨育苗，大棚栽培、地膜覆盖栽培，提早上市，解决淡季蔬菜供应。主要分布于丰都、马岭、南盘江、仓更、沧江等乡镇（街道）。主要种植茄子、辣椒、番茄、瓜类、豆类、早糯玉米等。

1.3 种植模式

一是分科轮作：茄科—十字花科—豆科，葫芦科—豆科—十字花科，薯芋类—葱蒜类—十字花科，一年3～5茬。二是水旱轮作：菜—稻—菜模式，一年三熟。

2 存在的问题

2.1 基础设施问题

由于受山区自然条件限制，生产基地相对分散，田间水利灌溉等基础设施较为薄弱，抵御自然灾害的能力较弱，导致蔬菜产量不稳，质量不高，田间运输道路网络没有形成，蔬菜收获靠人工搬运，费工、费时，损坏率较高，影响了蔬菜生产的效益[1]。

2.2 生产成本高的问题

蔬菜种植是劳动密集型产业，据调查测算，每667 m2蔬菜从种到收仅劳动力成本就达1 600元以上（劳动力20个以上，平均每个劳动力60～80元）。当前大部分青壮年外出务工，劳动力缺乏。

2.3 蔬菜种子价格偏高

比如茄果类蔬菜，优质西红柿1粒种子的售价为0.5元以上，再加上农膜、农药、肥料的投入，造成蔬菜生产成本比较高。

2.4 市场风险问题

风调雨顺的年景，大量蔬菜集中上市时，常导致菜农卖菜难，出现增产不增收的现象。如2014年5月，兴义市出现莲花白滞销，批发价仅0.4元/kg。据农技人员田间调查了解及测算，种植莲花白的生产总成本36 300元/hm2，产量49.5 t/hm2，生产成本为0.74元/kg，出售1 kg莲花白造成的亏损为0.34元[2]。

3 发展对策

3.1 加强组织领导

成立兴义市“菜蓝子”工程领导小组，加强对“菜篮子”工程的领导，形成“采篮子”工程行政首长负责制。基地乡镇（街道）也要成立“菜篮子”工作领导小组，并配备1～2名蔬菜专职技术人员，建立健全相应的服务体系。同时，加强监督检查，制定“菜篮子”工程考核目标，职责明确到人，完善目标考核体系建设，建立激励机制，奖惩分明，充分调动参与“菜篮子”工程建设人员的积极性。

3.2 加大政府扶持力度endprint

兴义市政府逐步加大对蔬菜产业的扶持力度，并将其纳入财政预算，出台相关发展“菜蓝子”的优惠政策，吸引更多的投资商来参与兴义蔬菜产业的发展。每年从价格调节基金中安排一定比例的资金，用于蔬菜基地的基础设施、绿色防控、技术培训、抗御自然灾害、抗御市场风险等环节补助。

3.3 扩大蔬菜基地建设规模，提高城市保供能力

根据兴府办发[2013]157号《市人民政府办公室关于印发兴义市保供蔬菜基地建设实施方案的通知》，结合相关乡镇（街道）现有适宜种植蔬菜面积实际，以面积“两园、四坝、两槽”为发展中心，建设无公害保供蔬菜基地达1 867 hm2，辐射全市实现19 300 hm2（含复种）蔬菜种植面积。两园：十里坪现代农业示范园和枫塘农业科技示范园；四坝：丰都坝子、坝佑坝子、下纳灰坝子和双桥坝子；两槽：洛万、沧江、仓更沿河一带槽子和乌沙的瓜郎槽子（岔江）；计划用1～2年时间，通过政府引导，部门指导，企业带动，采取公司（合作社）+基地+农户+市场的生产经营模式，采取各种行之有效的措施，加强技术指导和技术服务，在上述丰都、敬南等13个乡镇（街道）建成无公害保供蔬菜基地1 867 hm2，力争在基地内每年种植各类蔬菜3茬以上，平均每茬蔬菜达30 t/hm2以上，1 867 hm2保供基地预计每年生产无公害蔬菜总产量达16.8万t以上，完全能满足城区市民的对蔬菜的需求（按照目前城市中心区人口40万人计算，每人每天平均消耗蔬菜0.5 kg，每天需供应蔬菜200 t，每年供应蔬菜达7.3万t；每天需采收蔬菜6.7 hm2，每年需采收蔬菜达2 400 hm2）。

3.4 加强技术培训，提高种植水平

加强市、乡2级农业技术干部、相关企业及合作社从事蔬菜产业的管理人员、蔬菜种植能手和种植大户对无公害蔬菜的技术培训，提高蔬菜管理和从业人员的技术水平，同时加强与省、州技术部门联系，提高蔬菜生产的科技支撑能力。2015—2016年，全市计划采取多种方式开展蔬菜种植培训160期，培训蔬菜管理人员、种植能手和种植大户2.2万人次以上[3-4]。主要培训内容如下：无公害蔬菜栽培技术、合理轮作及接茬模式、蔬菜产品质量控制措施、市场营销等。指导参与蔬菜产业发展的企业及农民专业合作社开展无公害蔬菜、绿色蔬菜产地产品认证，建立健全蔬菜生产销售档案、质量追溯。努力提高全市蔬菜产量和品质。

3.5 加强对蔬菜投入品的监管，确保质量安全

严格控制蔬菜投入品的使用，禁止使用高毒、高残留农药；严禁使用工厂、城市生活垃圾、污泥、工业废渣；以施有机肥、多元复合肥为主，限制使用含氯氮肥、硝态氮肥；严禁使用被污染的水源；建立健全无公害农产品检测中心，实行定岗定位，专人监督，建立严格的档案管理制度，严格按照国家规定的无公害蔬菜产地、产品质量标准进行检测，建立“菜篮子”产品认证和产品标识制度，逐步推行蔬菜产品市场准入制，引导生产者、经营者自觉遵守有关卫生质量标准，保证“菜篮子”产品质量安全。确保广大市民吃上质优、安全、健康的绿色蔬菜。

3.6 突出特色生态，树立品牌形象，创建蔬菜标准园

充分利用兴义市的自然资源优势和良好的生态环境，大力发展地方特色蔬菜、无公害蔬菜、绿色蔬菜，创建蔬菜标准园；“十三五”期间，以十里坪、枫塘等现代高效农业示范园核心区为抓手，按照农业部制定的蔬菜标准园需具备规范化种植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售、产业化经营的“五化”标准。力争创建4～5个无公害蔬菜标准园，规模0.13～0.20万hm2，创建3～4个优质蔬菜品牌，提升兴义市蔬菜产品知名度。

3.7 加强服务体系建设，提高服务能力

加强蔬菜生产的服务体系建设，相关部门做到密切配合，为蔬菜生产、加工、贮藏运输、销售创造良好环境，以现代高效农业示范园区建设为平台，采取“园区+企业+合作社+基地+农户”的生产经营模式，拓宽蔬菜流通的渠道，建立健全蔬菜的营销网络，提高蔬菜产业的经济效益和社会效益。

4 参考文献

[1] 张真和.蔬菜产业可持续发展对策[J].中国蔬菜，2004（1）：1-3.

[2] 张真和，李建伟.我国设施蔬菜产业的发展态势及可持续发展对策探讨[J].沈阳农业大学学报，2000（1）：4-8.

[3] 李建伟.2005年我国蔬菜产业发展的回顾[J].中国蔬菜，2006（10）：1-2.

[4] 吴志行，侯喜林.我国蔬菜产业的发展方向[J].长江蔬菜，2005（1）：6-8.endprint