提高单位劳动生产效率，增强蚕桑产业竞争优势

周家华

(国家蚕桑产业技术体系苏中综合试验站，江苏南通　226011)



提高单位劳动生产效率，增强蚕桑产业竞争优势

周家华

(国家蚕桑产业技术体系苏中综合试验站，江苏南通226011)

笔者分析了农业产业内的结构竞争已由传统的亩产效益竞争转向劳动日效益竞争，提高蚕桑产业的竞争力，必须通过提高劳动效率途径、建立新的产业技术支撑体系及匹配产业布局和人力资源来实现。

蚕桑产业竞争劳动效率

在国家农业十二五规划指导下，在国内外农产品市场调节下，全国的桑园面积和蚕茧产量基本保持了相对稳定。从五年前的“农业十二五规划”看，国家层面在种植业方面，突出主攻方向为“水稻、小麦、玉米、马铃薯、棉花、油料、甘蔗、蔬菜、苹果、柑橘、天然橡胶”等11个重点，尽管在“深入调整农业产业结构”方面也提出要加强包括“蚕桑”产业等工业原料生产基地建设的要求，但蚕桑产业规模的消长，实际上基本是由市场决定的。2016年，我国将进入第13个五年计划，根据中央的部署，我国将全面深化改革、进一步扩大开放，革除体制机制弊端，确定市场在资源配置中起决定性作用。笔者理解，市场将决定着蚕桑产业规模的消长。对于广大蚕民而言，“市场”意味着什么呢？笔者认为对市场的直接感受就是“茧价”。而且，其决策标准正在由原先的“亩产收益”向着“劳动收益(或称劳动效益)”转变。如果这一立论成立，提高单位劳动生产效率将是稳定和发展蚕桑产业的关键。

1　产业竞争优势比较因素的变迁

农业产业结构调整是农业生产永恒的主题，外延是气候生态、种植习惯、市场需求等各种因素的综合选择，内涵是农业产业收益的比较，或称农业产业竞争的结果。计划经济时代，国家确定农产品定价来平衡农业产业品种间的平衡，调节供需关系；市场经济时代，国家发布农产品指导价，引导农民种植结构调整。然而，由于市场是开放的，生产又是受自然因素影响的，尤其是国家没有贮备的小众农副产品，如蚕茧，国家指导价的作用显得力不从心。于是，农民只能使用自己的感受——亩产效益、劳动效益来判别和选择种植结构。

表1、表2、表3、图1、图2、图3、图4表明，蚕桑产业的亩产值、亩产效益与水稻小麦、水稻油菜、棉花小麦、棉花油菜种植结构相比，各项经济数据的比较没有显著变化。蚕桑面积的减少是由于水稻小麦种植大规模实行机械化、免耕化、省力化，大幅度提高了劳动效率，相比之下蚕桑产业生产效率提高不快，导致工作效率相比落后。由此可见，广大农民选择种植业产业标准正由亩产效益转向劳动日效益。

表1　亩产桑园蚕茧生产效益与桑园面积统计(年、千克、元、个、小时、667m2)

表2　蚕桑、稻麦、水稻油菜、棉麦、棉花油菜种植结构效益比较(年、元)

表3　南通市农作物劳动生产效益比较(个/667m2用工、元/工)

图1　南通市农作物种植结构亩产值比较

图2　南通市农作物种植结构亩产净利润比较

图3　南通市农作物生产劳动用工比较

图4　南通市农作物生产劳动日效益比较注：本文效益数据来源于南通市物价局、南通市统计局对全市6县(市)三区抽样调查统计，桑园面积来源于南通市蚕桑站统计数据。

2　提高蚕桑生产劳动效率的途径

从亩产效益比较和劳动效率的比较可以得出结论，广大农民对农业产业的选择已由亩产效益为主转变为劳动日生产效益为主，产业间的竞争转变为如何提高生产劳动效率。如何提高蚕桑产业的生产效率？已成为当前稳定和发展蚕桑产业的关键。

2.1必须探索形成规模化、集约化的生产运行模式

数千年来，蚕桑生产的模式一直延续着一家一户为基本生产单元的小规模生产经营方式，在这种模式下，每家每户蚕农必须了解和熟练掌握生产全过程的操作技术和操作技能，新技术和新装备推广、应用效能低下，劳动力资源也无法充分发挥其效能，所造成的产业现状是生产模式几千年一贯制，产业的这种运行方式已经严重背离了现代“规模化、集约化、高效化”的社会发展潮流，产业基本只剩下老年人坚守，其规模不断缩小。2008年以来，江苏现代蚕桑产业园区有限公司、鑫缘茧丝绸集团股份有限公司、江苏富安茧丝绸股份有限公司等茧丝绸企业积极探索蚕桑生产的园区运行模式、家庭农场运行模式、农场运行模式，取得了一些成功经验，为蚕桑产业的转型升级提供了可行性研究。

2.2推广小蚕人工饲料饲养技术和大蚕简便化养蚕技术

小蚕饲养是蚕桑生产中技术要求比较高的一个生产环节，涉及选采桑叶的技术与经验，养蚕环境控制及饲养技术。上世纪80年代，推广共育，本世纪初推广过自动加温补湿，对提高小蚕饲养的劳动生产力都有贡献，但要大幅度提高小蚕饲养的劳动效率，必须实行小蚕饲养的人工饲料工厂化饲养，彻底解决选采桑叶的低效率、经验化操作，实行规模化、智能化控制，从而大幅度提高劳动生产效率；通过大蚕的田间饲养、条桑饲养，大幅度提高大蚕饲养有劳动生产效率。

2.3推广培桑机械化作业，提高劳动生产效率

桑园的田间作业管理与水稻、小麦、油菜等大宗农产品生产相比，机械操作水平滞后了许多。在现有条件下，江苏现代蚕桑产业园区有限公司与农业部南京农机研究所合作，基本实现了桑园喷药、耕翻、除草、伐条、条桑采叶等机械化作业，还将完成管道施肥、喷灌等作业的设施化，大幅度提高桑园作业的生产效率。

2.4综合布局生产产业，提高人力资源效率

蚕桑生产半年辛苦半年闲，这在提倡劳动效率的今天是不能适应社会快节奏需求的，也是年轻人不能在这个产业停留的主要原因。提高人力资源效率，吸引年轻人进入和经营这个产业，必须全年产业布局，应当从桑树的生长期与少叶或落期合理布局种植业，考虑夏伐后的2个月，秋季采叶后至春季发芽的6个月，桑田间多种绿肥、蔬菜、中药材，少长杂草；蚕室在非蚕期还能利用做些什么？总之，全年尽可能提高人财物的利用率，提高产业收益。

3　提高蚕桑生产劳动效率所要突破的技术体系

蚕桑产业是一个由依赖技术支撑的产业，要提高蚕桑产业的生产劳动效率，就必须建立起适应高效率栽桑养蚕生产要求的技术保障体系。

3.1形成培桑机械化、管理智能化的技术体系

未来的桑园桑树栽培，选择怎样的形式？杂交桑与嫁接桑如何搭配？肥水如何智能控制？如何机械化播种桑园绿肥？如何耕翻？病虫害防治是用生物？机械？还是用飞机？用药的规范浓度为多少？条桑的机械化采运、片叶的机械化、智能化采摘设备开发与操作？……这一系列全新的操作必须形成完整的技术体系和技术规范。

3.2完善和成熟人工饲料养蚕技术

人工饲料技术的成熟度是规模化、集约化养蚕方式突破的关键所在，在山东农业大学、山东蚕业研究所，以及如东蚕桑指导站已经初步建立起家蚕人工饲料饲养技术操作规范的基础上，还需通过联合科技攻关，完成“家蚕人工饲料工业化生产”、“不同品系、不同蚕品种的人工饲料配方研究”、“人工饲料的给饵形式研究”等科技攻关工作，形成完善的家蚕人工饲料饲养技术体系。

3.3改革桑树剪伐形式，实现大蚕饲养条桑化

目前由于人工饲料的成本原因而无法采用人工饲料饲养，提高大蚕饲养的劳动生产效率，只能尽可能提高蚕饲养大蚕中桑叶的采、运效率。大蚕条桑育的技术已经成熟，机械化条桑采收是未来的发展方向，但是春期采收条桑还存在栽培的技术障碍，而秋蚕期还需建立适合条桑机械化采收方式的剪伐技术规范。

3.4完善规模化条件下的家蚕防病技术体系

家蚕饲养的防病技术已经十分成熟，但在一个一次饲养1000张以上蚕种的车间里和桑园搭起的养蚕大棚里建立防病技术体系，还是一个新的技术课题，有待科技攻关完善。

4　提高蚕桑生产劳动效率所要匹配产业布局和人力资源

要提高蚕桑生产的劳动效率，首先必须提高从业者人力资源的配制效率，提高从业者的收入水平。

4.1推广桑菜、桑药种植体系，提高土地综合生产效率

提高劳动效率不能简单地计算某一工种的完成效率，例如，桑园容易生长杂草，要不让桑园生长杂草可有多种办法，一是用化学、人工的方法去除杂草；二是栽种其它低矮农作物，由其生长来抑制杂草生长；三是在桑田养鸡养鹅，来吃掉杂草。显然，后两种方式可提高产业的综合劳动效率，为此，我们应当推广桑菜、桑药种植体系，提高土地综合生产效率。

4.2种养结合，提高设施利用效率

养蚕是要用蚕室和大棚等生产设施，但本地区养蚕布局一般都采用两大(春蚕、中秋)、两小(夏蚕、晚秋)，其设施使用时间不到4个月，提高养蚕设施的综合利用率，可有效降低蚕茧生产的设施分摊和折旧成本，提高生产经济效益。

4.3综合经营，提高从业人员收入水平

通过生态、技能、市场等多因素考量，确定园区、农场、家庭农场等蚕桑产业新型经营主体综合经营方案，全年安排人力资源分布，提高劳动力的均衡分布效率，从而提高从业人员的收入水平。

2015-11-10-001

周家华(1958—)，男，江苏南通，本科，高级农艺师。 Tel：0513-55882300，E-mail：ntzjh@sina.com

江苏省农业三新工程项目：桑园田间养蚕技术示范与推广(编号SXGC2014102)

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