刍议转基因食品对人类健康及生态环境的影响

张羽泽

(北京林业大学 北京 100083)

随着我国经济不断发展进步,生物技术得到突飞猛进的发展,转基因食品越来越多,在人们日常生活中占有非常大的比重,转基因食品的安全性就因此被更多的人所质疑。转基因食品为人类创造了巨大的收益,但同时对环境和人类安全的影响也受到越来越多的争议和关注,食物是人类赖以生存的保证,因此食物是人类发展非常重要的东西,与人类健康有着密切的关系[1]。因此,人们不能只关注转基因食品为人类带来的经济利益,同时其安全性也必须受到重视。本文就来分析研究,转基因食品的应用,对人类和自然环境的影响。

1 转基因食品的发展现状

转基因食品技术使用DNA重组技术,将原物品的基因植入到受体生物中,生产出的材料、成品或者添加剂等等。根据转基因食品的来源可以将转基因食品分为植物类转基因食品、动物类转基因食品和微生物类转基因食品三种,转基因食品在全世界都有着非常重要的应用价值,通过转基因生产出的农作物有番茄、土豆,玉米等等,同时还有动物也被进行了转基因处理。

2 转基因食品安全问题

转基因在为人类创造巨大收益的同时,其食用安全性也成为人类需要关注的问题,人类在长期食用转基因食品后,对人类基因是否也有相应的影响。同时,转基因食物在自然界中释放是否会对自然的基因库造成严重的威胁,对原有的生态平衡具有一定的影响[2]。虽然这些问题没有得到充分的证实,但是不得不承认转基因物品对人类和环境的威胁是巨大的,目前的科学技术,并不能对转基因对环境和人类造成的威胁进行评估和分析。

3 转基因食品对人类健康的影响

3.1 转基因食品可能引起过敏反应

转基因食品引起的食物过敏是人们关注的重点内容,人们出现食物过敏,就是对食物中存在的抗原因子产生了不良反应,食物过敏是世界性公共卫生问题,相关资料显示,有近3%的成人以及6%的儿童出现了食品过敏的现象,同时过敏情况还在不停的增加,尤其是在发达国家,人们出现食品过敏的几率非常高[3]。转基因食品是通过特定的基因片来呈现特定的蛋白,如果基因的来源和呈现出的蛋白中氨基酸序列与过敏原出现相同的情况,那么就会导致人们出现食品过敏。

3.2 抗生素标记基因使人与动物出现抗药性

转基因食品都会食用抗生素在实验室中进行抗体筛选,而标记基因本身并不具备安全性,人们担心这样的食品是否会导致出现基因水平转移,抗生素的抗性通过水平转移和代谢进入食品,食品供人类和动物食用后,抗生素的抗体就会使人类和动物的肠道病菌出现耐药性[4]。通过研究发现,出现这种情况的几率非常小,DNA转移进入受体细胞是一个非常复杂的过程,这要求DNA与细胞结合并且受体必须呈现感受状态,才能出现这样的问题。

3.3 转基因食品有毒性

传统的食物本身具有毒性物质和抗营养成分,但是食物中所含的毒性成分并不高,不会引起人体中毒现象,而在转基因食品中,毒性成分可能会被激活,低浓度的毒性会转变为高浓度,从而会出现各种毒素,影响人体健康。

4 转基因食品对环境的影响

转基因技术就是将不同物种的基因进行融合再造,这样的措施对自然环境基因有非常大的损害,容易引起生物生态的混乱,转基因的农作物一旦通过花粉传播,将高产基因传播给周围的杂草,就会引发不可控的杂草过度成长,对自然界的森林造成严重的基因毁坏,还会导致很多地区的物种消失,造成不可逆的后果。转基因本身就是可以变为杂草的,例如大麦、水稻、高粱、土豆等植物本身就具有较强的杂草性,为这些杂草性较强的植物作为抗体插入抗虫、抗病后会导致基因适应性变强,比原本的植物的竞争力更强,从而更容易形成杂草,从而影响自然界植物的多样性[6]。

5 转基因食品发展前景

科学发展一直以来都是一把双刃剑,具有促进人类发展的作用,也有阻碍人类与自然的情况[6]。科学技术的发展,与国家的经济、政治和道德伦理都有紧密的关系,人们虽然对转基因食品的安全性具有很大的质疑,但是转基因工程作为现代生物科技在农业领域发挥了巨大的作用,为人类带来客观的经济效益。虽然,世界对转基因食品的安全性具有非常大的争议,对转基因食品的应用没有达成共识,科学的检测转基因食品安全性的系统也没有被研发,但是转基因食品的大力开发已经成为必然的趋势,是现代生物技术革命发展的必然选择。不过,人们对转基因食品安全性的忧虑,能够促进相关专家积极地进行不断探究,更好地发挥转基因技术的优势,扬长避短,造福人类。

6 结语

随着世界上转基因农作物种植面积的扩大,转基因食品不断地出现在人们的餐桌上,转基因食品对人体的作用具有两面性,具有一定的促进作用,也存在一定的危害,因此,在发展转基因食品的过程中,需要更加谨慎的对待,尽快建立转基因食品开发检测体系和评估模式,保证转基因食品的安全性,让人们对转基因食品更加放心,也能更好的造福人类。

[1]武琼.关于消费者对转基因食品的认知态度及标识的分析[J].现代商业,2010,(21):281-283.

[2]朱俊林.转基因食品安全不确定性决策的伦理思考[J].伦理学研究,2011,(6):14-19.

[3]苑兆威.转基因食品安全的法律规制[J].东方企业文化,2013,(17):281-281. [4]叶盛荣.转基因食品安全的法律控制[J].湖南社会科学,2011,(2):93-95.

[5]马建雄.人文伦理视角下对转基因食品的思考[J].产业与科技论坛,2012,(4):221-222.

[6]青平,吴乐.消费者转基因食品感知风险的实证分析[J].科学对社会的影响,2010,(2):38-41.