嘉祥细毛长山药生产技术操作规程

高秀军，宋金霞

（山东省嘉祥县农业局，嘉祥 272400）

1 有关定义和术语

1.1 零余子

即山药茎蔓叶腋间着生的气生块茎，椭圆形，又叫“山药豆”，可作种子繁殖，用来更新山药栽子。

1.2 山药栽子

山药上端较细，具一隐芽和茎的斑痕，通常用来做“种”栽植，称 “山药栽子”。

2 栽培管理技术措施

2.1 定植前准备

选用良种。选用抗病虫、高产、优质的当家品种：嘉祥细毛长山药。

栽培方式。山药栽培选择纯作方式。采用隔沟轮换种植的方法，种植山药的地块每隔3年轮作1次。

培养栽子。山药栽子选择已栽培2年的优质山药繁殖栽子，把块茎切成长10~15cm小段 （俗称山药段子）作种。亦可用气生块茎 （俗称 “山药豆子”）于当年繁殖成山药栽子，翌年使用。

整地开沟。选择土质疏松、干燥，土层深厚 （130cm左右）、肥沃，排灌方便，pH值5.5~7.0，保水保肥力强，通气性好的沙质土壤，在冬季至清明前进行整地开沟。按行距lm挖南北向深沟，沟深120~140cm，沟宽30cm。

2.2 适时种植

种植时间。一般在4月上中旬，当气温回升到12℃以上，地温稳定在10℃以上时，选择符合栽培特征、无病块、根上端较硬的种块或繁殖的山药栽子于晴好天气种植。

栽植密度。适宜的密度为每667m2栽植2 800~3 200株。栽种时用锄头顺垄开沟种植，株距20~25cm。栽前先灌足底水，将栽子平摆于沟中，将芽朝上，然后覆土10cm培成垄，垄高15cm左右，两边用脚踩实。

施足基肥。3月上旬，将种植沟两侧行间的土壤深翻20~30cm，一次性施入基肥：每667m2施腐熟优质粪肥4 O00kg，尿素16kg，磷酸二铵15kg，硫酸钾25kg，充分混合好后施入，并与翻土充分混合。

2.3 田间管理

及时搭架。春季当苗25cm左右时，用长1.3m的竹竿搭一牢固的 “人”字形支架，架高1.0~1.2m，然后引蔓上架以利通气透光。

浇水定植后苗期基本不浇水，在茎叶旺盛生长后期保持土壤见干不见湿；块茎膨大期应适当浇水，保持土壤湿润状态；收获前10天停止浇水。在伏雨季节每次大雨过后，应及时排除积水和进行 “涝浇园”。

追肥。在6月上旬、7月下旬各追肥1次，每次每667m2沟施尿素7.5kg。

山药定植后浅中耕2次，以后每次浇水和降雨后都应进行中耕。中耕时宜浅不宜深，以免损伤根系。

剪枝、摘花蕾当中上部的茎蔓叶腋间生长出 “零余子” （山药豆）的花蕾叶时，除留下结 “零余子”的植株外，其它植株花蕾应全部抹掉，并及时剪去侧枝，以减少养分消耗，并利于通风透光，使养分集中于块茎膨大部分。

收获山药从遇霜后茎叶枯黄时起，一直到次年3月底收获产量最高，一般单产达2 1O0kg/667m2以上。由于山药皮很薄，在挖山药时要注意防止机械损伤。也可以留在地里到第二年清明前后收获，但越冬前须盖土防冻。

2.4 病虫害防治

防治原则。预防为主，综合防治”的直保方针，坚持以 “农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化治理原则。通常发生的病虫害主要有：斑纹病、炭疽病、斜纹夜蛾。

农业防治。清洁田园，合理品种布局，选择健康的土壤，实行轮作，避免连作。

通过对设施、肥、水等栽培条件的严格管理和控制，促进山药植株的健康成长，抑制病虫害的发生。

建立病虫预警系统，以防为主，尽量少用农药和及时用药。及时发现病株并清除，远离深埋。

化学防治。斑纹病： 于8月上旬喷洒1:1:200倍（硫酸铜：生石灰：水）波尔多液胶悬剂1次，每667m2用量5Okg。炭疽病：常发地或重病地避免连作。每667m2用70%甲基托布津可湿性粉剂20g对水50kg于7月中旬喷雾防治1次。虫害防治。

斜纹夜蛾在6月上旬每667m2用2.5%高效氯氰菊酯乳油10ml对水50kg喷雾防治1次。

2.5 收刨

进入10月份后，山药茎叶逐渐枯死，即可陆续开始收刨。选用专用工具，整株收刨。由于山药皮很薄，在收刨时要注意轻提轻放，以防造成薯块损伤。

3包装

绿色食品细毛长山药应按规格等级分别包装，单位重量一致，大小规格一致，包装箱或包装袋要整洁、干燥、透气、无污染、无异味，绿色食品标志设计规范，包装上应标明品名、品种、净含量、产地、经销单位、包装日期等。

绿色食品细毛长山药存放区有明显的标识，禁止非绿色食品产品和绿色食品产品混存，绿色食品运输使用专用运输工具，装车前按规程进行清洗，保证运输过程中不污染细毛长山药产品。