隐藏很深的营养高手

王子龙/ 文

土豆和芋头比香蕉更补钾 钾可预防中风，协助肌肉正常收缩，并降低血压。世界卫生组织建议，每人每天应摄取3 510 mg的钾元素。在很多人心中，香蕉是最好的钾元素来源，但事实并非如此。有关数据显示，100 g香蕉中含钾256 mg，而相同重量的土豆含342 mg，芋头含378 mg，并且后两者的热量均低于香蕉。

丁香和薄荷比红葡萄酒更护心 此前已有多项研究发现，红葡萄酒可提高“好胆固醇”水平，进而有助于降低心脏病和脑卒中的患病风险，而让红葡萄酒发挥健康功效的主要成分是多酚类抗氧化物质。每100 ml红葡萄酒中含101 mg多酚，但相同重量的丁香含15 188 mg，薄荷含1 1960 mg。此外，八角和可可粉分别含5 460 mg和3 448 mg。

绿叶蔬菜比胡萝卜更护眼 胡萝卜有助护眼，因为其富含的β胡萝卜素能在人体内转化为维生素A，有助预防夜盲症。而菠菜和羽衣甘蓝等绿叶菜不但富含β胡萝卜素，还含有叶黄素和玉米黄素，它们能帮助阻挡伤害眼睛的蓝光，保持视觉灵敏与清晰。

甜椒维生素C含量是橙子的两倍多 美国食品和药物管理局建议，每人每天应摄入60～90 mg维生素C。数据显示，每100 g橙子含维生素C 33 mg，而甜椒含72 mg。