长江流域藠头高产栽培技术

2015-08-11 05:52袁祖华彭莹
长江蔬菜 2015年13期
关键词:鳞茎分蘖生长

袁祖华 彭莹

长江流域藠头高产栽培技术

袁祖华彭莹

导读:藠头是现代绿色保健食品之一,被誉为“菜中灵芝”,多生长于南方。对藠头种植过程中土壤、品种的选择及播种中需要注意的问题进行了详细阐述,也提出了藠头病虫害防治和采收等环节应注意的问题。

藠头又名薤、小蒜、荞头等,百合科葱属多年生草本植物。鳞茎球形,白色或紫色,是主要的食用部分;富含蛋白质、可溶性糖、氨基酸以及矿物质和维生素等营养物质[1]。汉书《龚逐传》记载,原产地中国。《本草纲目》记载,藠头辛、温、滑、无毒,主治金疮败毒,有轻身、不饥、耐劳之功效[2]。现代科学研究表明,藠头有清除亚硝酸盐、改善脂质代谢、抗血小板凝聚、抑制肿瘤和抗菌等多种功效[3,4],是现代绿色保健食品之一,被誉为“菜中灵芝”[5]。鳞茎既可鲜食,也可腌制、加工成罐头产品后出口日本、韩国。藠头产地分布在湖南、湖北、江西、重庆等南方地区[6~8],北方人较少食用,鲜有地区种植。

藠头叶片丛生,呈细长管状,三角形截面,可食用。叶鞘抱合成假茎,基部形成粗形鳞茎。鳞茎膨大为短纺锤形,长3~4 cm,横径2 cm,着生于短茎上,白色,上部稍现紫色,由叶片及叶鞘部分构成。须根较发达,弦状,长31~32 cm。鳞茎分蘖力依品种不同而有差异,有的可分蘖10~20个,有的只能分蘖5~6个。

藠头一般秋天种植,春季鳞茎膨大,初夏抽薹开花,顶生伞形花序,小花淡蓝紫色,老花红色,花后不结实,故用鳞茎繁殖。生育周期可分为4个阶段:第1阶段,谢花发叶后到冬至(12月22日左右)为第一次生长期,这期间内有2~3次分蘖,每次可达5~8株;第2阶段,冬至后,翌年春分(3月21日左右)以前,由于气温低,生长处于停滞状态;第3阶段,春分后,谷雨(4月20日左右)前进入二次生长期,继续分蘖,一般为2~3次,这时每穴可达到10~16株;第4阶段,谷雨后到夏至(6月22日左右)前后,温度升高,叶片生长受抑制,叶鞘增厚,老化加快,同化产物大量转入鳞茎,为鳞茎发育膨大期。

1 土壤选择与处理

一般选择肥沃、土质疏松、排灌方便、近2年内未种过百合科葱蒜类作物的砂质土壤。有研究表明,藠头适合中性偏酸性的土壤环境,适度酸化有利于生长发育[9]。

2 品种选择

目前国内常用的品种有以下几种。

①大叶藠又名南藠,在武汉市江夏区和鄂州栽培较多。叶片较大,分蘖力较差,一般每个鳞茎分蘖5~6个。藠头圆大、柄短、皮薄肉厚、富含黏液、质地脆嫩,品质优,适于鲜食和加工。

②长柄藠又名白鸡腿。分蘖力较强,每一个鳞茎分蘖10~15个,藠柄长、白而柔嫩,形似鸡腿,叶直立、味鲜美、产量高,多供鲜食,也可加工。

③细叶藠又名紫皮藠、黑皮藠。叶细小,分蘖力较强,一般每个藠头可分蘖15~20个,藠柄短,唯藠头颈部带紫色,嫩叶和藠头均可食用。

④开远甜藠头在云南开远市种植较多,白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、大小均匀、色泽金黄、香气浓郁,被誉称“珍珠藠头”。

⑤生米藠头加工用藠头品种,江西省新建县生米镇栽培面积较大。鳞茎膨大成纺锤形,对土壤要求不严,耕作层不厚的红壤土也可种植。

3 整地作畦

深翻土,整地深20 cm,过浅不利于生长发育,过深又会影响鳞茎的形成和产量。结合整地,施足基肥,基肥以有机肥为主,每667 m2施腐熟厩肥2 000 kg、三元复合肥10 kg。为防治地下虫害,在播种前每667 m2用1.5%乐果粉剂2 kg,掺细土30 kg拌匀撒于地面,浅耕细耙直至全层土碎无杂草。

藠头一般采用开沟平畦栽培,根据排水状况分厢作畦,一般按2.0~2.5 m开厢,开设排水沟,可防山洪冲坏种植地,并且排除地内多余积水,提高土壤透气性,以利于藠头生长发育。

4 播种

4.1种子消毒

种藠极易带病毒,应规范引种程序,引进无病害的藠种。无论是本地留种还是外地引种,均采用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂1 000倍液进行种子消毒,待种子晾干后再播。

4.2播种时间

一般选择9月中旬至10月中旬播种。播种过早,地温高、雨量多,种易腐烂;过迟,年内生长天数短,气温低,生长慢,影响产量。

4.3播种密度

播种密度以每667 m2挖27 000~30 000穴为宜,行距20~25 cm,株距12~13 cm,每667 m2用种量大个型种230 kg,中小个型种200 kg。

4.4播种技术

选用无病虫、无伤口、无烂根的鳞茎,去除干叶,剪掉长根,保留1.6 cm长。栽种后覆薄土,以稍露茬柄顶端为宜。全畦种完后,薄铺一层碎草(也可用稻草、麦秸、玉米秸秆代替),既可保温、保湿,防止雨水直接敲打表土,避免土壤板结,保持土壤良好的物理结构;又可以遮光,促使鳞茎组织软化、外皮洁白,且能有效地阻止杂草生长。播种后,应注意浇水,保持土壤湿润。7~10天即可发芽出土。

5 田间管理

5.1追肥

在藠头整个生长期一般需要追肥3~4次,以速效氮肥为主,根据土壤肥力和生长状况确定追肥时间。第1次在翌年2月上中旬,气温回升,藠头的生长进入旺盛期,每667 m2施尿素 20 kg、氯化钾10 kg,趁中小雨撒施,迅速提高藠头的光合作用能力,为地下部生长提供基础;第2次在翌年3月底,此时藠头进入鳞茎膨大期,每667 m2施三元复合肥25 kg,为鳞茎的膨大生长提供所需肥料,加速藠头继续分蘖,对提高藠头产量至关重要;第3次可在翌年5月初,每667 m2施氯化钾7.5 kg,促进地下部生长,少施氮肥、适当增施钾肥,每次施肥可根据长势适当增减用量。

5.2培土

培土是藠头优质高产高效的关键技术措施,在藠头生长中后期,地下鳞茎膨大迅速,暴露于空气中的部分在阳光的照射下容易变绿、口感差,有低毒,直接影响产品的商品性和经济效益。培土一般在小满(5月20日左右)前后进行,连续2~3次,把根茎部裸露的鳞茎全部深盖。

5.3除草

藠头生长过程中易生杂草,一般在播种前一星期每667 m2用48%仲丁灵乳油200 g加50%乙草胺乳油150 g对水40~50 kg均匀喷于土表进行1次化学除草;翌年2月底3月初结合中耕进行1次人工除草;5月上中旬再进行1次除草。

6 病虫害防治

藠头的病虫害发生比较轻,但随着连作年限的增加而逐年加重。在生产实践中对藠头病虫害主要采取综合防治措施,如选择无病区的健壮藠头鳞茎作种;对连续种植的田块进行轮作换种;开沟排水,降低田间湿度;选用高效低毒低残留农药防治。

虫害以蓟马为主,可用10%吡虫啉可湿性粉剂1 000~2 000倍液或2.5%多杀霉素悬浮剂1 000~1 500倍液防治。零星混合发生的害虫还有葱蝇和蚜虫,每667 m2用25%阿克泰(噻虫嗪)水分散粒剂4 g对水40 kg进行茎叶喷雾。

病害以霜霉病和炭疽病为主,霜霉病3月下旬开始发生,4月进入发病高峰,每667 m2选用53%金雷多米尔·锰锌 (精甲霜·锰锌)50~60 g对水50 kg叶面喷雾。炭疽病可用25%咪鲜胺乳油或80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液防治。

7 采收与留种

在长江中下游地区,藠头的食用部分包括鳞茎和叶片,采收鳞茎一般秋栽夏收,采收叶片则秋栽春收。叶片是“春淡”期间的重要蔬菜,一般在3月底到4月底随未完全长成的鳞茎一起采收上市;正常情况下,藠头经过 300天左右的生长发育,当叶色由绿转枯黄时,采收鳞茎上市。采收标准:地上部1/3枯黄,地下藠头横径1.5~2.5 cm时采收,时间一般为6月上旬。采收时注意不要挖伤鳞茎,挖出后,拍去泥土,去除枯叶,修剪适量残根,留柄2~3 cm,贮放于阴暗通风处即可。

如要留种,可在9月中旬起挖,采挖后轻轻抖掉泥土,不必清洗,选择大小适中、无病虫、无伤口、无烂根的鳞茎,去掉枯叶,剪去须根,留柄 3 cm左右。留种用的藠头在阳光下暴晒2~3天,使其含水量降低至表皮松软,然后堆放于通风透气、干燥凉爽的房间,每半个月翻动一次,以防止种子因呼吸发热霉变而失去发芽能力。

参考文献

[1]李涵庄,萧小玲,周小鹏.薤营养成分分析[J].湖南农学院学报,1989,15(3):118-120.

[2]周华光,张仁杰,陈炯斐.藠头无公害栽培技术[J].上海农业科技,2007(6):89-90.

[3]周向荣,夏延斌,周跃斌.藠头的主要功能成分及其作用的研究进展[J].食品与机械,2006,22(3):73-75.

[4]孙运军,柏建山,陈宇.藠头中抗菌活性成分的抑癌作用及机理研究[J].食品科学,2004,25(11):295-299.

[5]何国元.藠头优质高产栽培技术[J].蔬菜,2003(3):9.

[6]柳弟贵,熊立新.岳阳市盐渍藠头优质高产栽培技术[J].长江蔬菜,2004(3):19-20.

[7]陈学军,程和生,万新建,等.绿色食品藠头栽培技术规程[J].江西农业学报,2009,21(8):97-98.

[8]雷永进,黄丕娇,谭雁飞,等.加工用藠头标准化栽培技术[J].中国农技推广,2005(9):36.

[9]陈学军,杨兰根,张爱民,等.江西生米藠头栽培试验及其主要农艺性状相关分析[J].江西农业学报,2009,21(4):50-52.

袁祖华,湖南省蔬菜研究所,长沙 ,410125

彭莹,湖南省蔬菜研究所

收稿日期:2015-02-26

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