小农户CSA发展中的核心因素和困境研究

摘 要 日益频发的食品安全问题改变着市场供需，随着各方对农业可持续发展意识的增强，催生了各种有机农业运动。具有小农特色的社区互助农业（CSA）成为一种新型有机农业生产模式开始了在中国的发展。

关键词 有机农业；CSA；核心因素；困境

中图分类号：F321；F224 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2015）18--02

1 背景

世界社区互助农业模式的发展初衷是在1965 年的日本，一群家庭主妇出于对食品安全的担忧，发现农业化学物质的残留及对健康的危害，与有机食品生产者达成供需协议，而开始发起的有机农业运动，这即是CSA的最初形式。社区互助农业（CSA），广义上是经营者与消费者合作从事农场运作的生产模式，消费者预付产品款额，农场按期向其供应安全的“特供”农副产品，从而实现生产者和消费者风险共担、利益共享[1]。那么CSA能不能成为有机农业可持续发展的推动器？能否将消费者的购买偏好引导到CSA整个生产过程中？这不仅是为解决当前有机农产品的安全性，而且也给消费者已经产生了不信任感的市场压力问题提供新的思路。

2 信任是小农户CSA的核心因素

社区互助农业（CSA）产生在食品安全、环境污染的大背景下，在全球范围的有机农业活动中，依托农场模式加本地化发展方式，使农场和社区居民建立一种直接的联系，能够从源头上监控食品安全问题。这种有机农业形式是以“信任”为核心和作为消除食品不安全问题的新型农产品贸易形式而存在。随着食品安全问题愈演愈烈和消费者对更好生活品质的追求，花高价买回安全、绿色、无污染的有机食品，给了许多做有机绿色生态等概念的农场很好的发展机会和较大的市场空间。而在这个庞大的农业市场中，只有争取多次配送和多品种配送才能满足消费者日益增长的物质需求，争取到消费者持续购买的机会。于是如何提高竞争力和吸引消费者，就成为另一种规则与潜规则的竞争。在控制交易成本驱动下，凭良心种放心菜的道德伦理往往被让位于效率与利益的追逐。有些农场开始盲目扩张，不管宣称的服务标准是否依据现实状况，只为大促销办卡扩张会员。自从2013年有机生态农场——瀚美农庄经营不善倒闭的消息传播开来以后，一石激起千层浪，其他农场主大吐苦水发出“前人造孽后人遭殃，担忧被瀚美农庄连累”的感叹，认为瀚美农庄这样的发展方式给消费者许诺太高，服务又达不到，加剧行业竞争，称其为行业悲哀。同时，这种建立在“权、责、利”基础上的，靠一纸“有机认证”生产并以规模取胜的大农场动作方式，突显出了以“信任”维持的小农户CSA则是屹立于动荡的有机市场之中默默守护着每一位社区居民的小草形象，在“熟、亲、信”的小圈子里“信任”发挥作用明显。自瀚美农庄风波后，对市场风向敏感的消费者也把目光投向了纯朴老实，踏实经营的小农户经营者中，消费者群体开始了一波下乡寻找一对一式的小农户CSA经营者订购风潮。

信任在社会制度方面有助于社会秩序的建立和维持，消减社会关系中的不确定性和易变性，是稳定整个社会关系的基本条件[2]。而在没有任何有机认证的小农户CSA社会关系中，唯一起作用的就是建立在生产者与消费者之间的信任机制。人力资源有限的小农户CSA经营者们则将市场的长手伸到了云空间，将媒介技术与生产经营活动相连接，运用微博、淘宝、ICSA等网络渠道建立起新媒体与有机农业的高效结合，增加“产—消”之间的社会互动频率，以更好地确保信任关系的维持[3]。可以这样认为，在有机农业可持续发展中，信任体系的建立在小农户CSA互动过程中具有举足轻重的作用。

第一，小农户“有机认证”与专业机构认证的信任关系促进了CSA中有机农产品认证的自我完善。小农户由于生产成本制约，在有机农产品检验行业统一规则和管理过程中，为规避认证环节复杂减少交易成本，往往更注重生产过程中各主体参与式的认证而非传统意义上只注重结果的一纸证书的专业机构认证。同时，消费者对此“有机认证”的接受使小农户有机产品免受专业机构认证的排斥，并促使其成为农产品质量监督体系的一种完善。这种民间与官方认证的互补信任关系可以有效融合社会力量，促进社区消费者与农场经营者交流通畅、相互支持、平等友好关系的建立，更能促进有机农产品市场健康发展及整个行业的和谐[4]。

第二，小农户与消费者的信任关系是整个CSA运行的基础。这样的信任关系是建立在风险共担利益共享的假设之上，即每个生产者都具有良知并承诺将通过有机生产来保护消费者，而消费者信任体现在通过提交1 a的预付金来支持生产者。两头秉持开放与合作，在分享收获中重建人与人的信任网络，共担健康农业的未知风险和收益。同时，信任关系构建的这种模式的农业生产确保了一个稳定的消费团队和一个值得信赖的人际环境系统的完整性。

第三，小农户与自然的信任关系推动有机农业健康发展。小农户作为世界上有机农业的主力军，世界上有约200万小农户参与到有机生产中，与山水、土地、市场信任关系的建立使得CSA发展适应当地市场需求，就近供应，符合低碳、环保、缩短食品里程等原则，满足就地市场和消费者需求。再者在中国“熟、亲、信”的社会网络中，人们土生土長的乡土情节，小农户所掌握的适应当地条件的传统农业技术，特别是病虫草害防治、土壤培肥、节水、轮作、储存等技术，更易保护大自然，推动农业健康可持续发展。

3 小农户CSA在中国发展困境

据小毛驴市民农园不完全统计，迄今为止，在北京、上海、深圳、广东、广西、重庆、四川、福建、辽宁、山西、云南、贵州等地出现了近百家CSA。在这一背景下，出现了全国社区互助农业（CSA）与家庭农场培训班，北京小毛驴市民农园成为了国内CSA的旗帜。并将CSA和家庭农场的基本理念、实务操作与方法策略为主要教学内容的全新教学模式，培养出一批批有机新农人和他们的社区农业。如果有机农业就如中国“三农”问题专家温铁军所言分散经营的小农户只是在这片有机农业的汪洋大海中游泳，那么我们可以进一步思考我国小农户CSA发展过程中的困难性。

第一，小农户提供食物单一，与消费者多元化需求相矛盾。由于土地的有限性，人力资源的稀缺性，虽然CSA经营者利用新媒体可有效提高与消费者的交流，但这种互动关系还是不够。再加上消费者需要蔬菜、肉食、水果及粮食作物的一站式服务，需要农产品的种类和数量能保持相对平衡，但是作为小农户发展的局限，往往只能提供单一的农产品，很难满足消费者多元化的食物需求。

第二，与传统食品价格悬殊，使得有机食品价格对比太大。传统农业生产模式，生产基地大，配套設施全，农业往往发挥着经济功能，靠规模取胜的大农场模式使得农产品往产业化发展，大规模高效率的扩张及信息技术的运用来获取市场占有率，以降低它的边际成本。相较而言，小农户CSA的逆经济思维发展趋势，对土壤、生态环境的高要求及前期维护成本相对较高。另外，有机行业的前期发展出现的弄虚作假的弊病和问题，消费者已经产生了不信任感。为提高消费者信任感，生产者必须提高更有保障的信任维护成本，由此，价格相比传统食品设置相对较高。

第三，小农户缺乏对有机食品价值重要性的认证。小农户实施有机认证的障碍是其在中国发展中最大的困境，由于小农户CSA规模太小，既无能力独立承担认证费用，又缺乏建立认证所要求的完整的记录体系的能力，市场开拓弱。其次，政府怕小农户做有机农业不到位，采取了严格的控制措施，而与消费者之间建立起信任关系的认证才是维持小农户CSA发展的关键因素，有机食品价值重要性受制于信任关系的大小，在市场化程度还不高的中国，加大了社会的道德风险系数。

第四，在农业技术上面，小农户无法及时跟进技术发展，接受和采用先进技术也有极大难度，仅靠农民们代代相传的耕作技术很难适应变化多样的市场需求，先进农资供应、大型农机使用也会致使小农户CSA发展中出现障碍。

参考文献

[1]Fieldhouse P.Community Shared Agriculture[J].Agriculture and Human Values，1996，13（3）.

[2]马新乐.社区支持农业中的信任问题研究[D].长春：吉林农业大学，2012.

[3]李怀英.社区支持农业（CSA）经营者媒介素养比较研究[J].安徽农业科学，2014（13）.

[4]何飞，李怀英.我国社区支持农业（CSA）发展模式中的政府责任研究[J].农村经济，2013（10）.

（责任编辑：赵中正）