中草药添加剂对热应激肉牛生产性能影响

雷 虹龙 云蔡文杰李 晟伍佰鑫李昊帮孙 鏖龙梦晴刘 红

(1.湖南农业大学动物医学院,湖南长沙 410128; 2.湖南省畜牧兽医研究所,湖南长沙 410131; 3.湖南德农牧业科技有限公司,湖南花垣 416400; 4.长沙市珍多宝生物科技有限公司,湖南长沙 410005)

中草药添加剂对热应激肉牛生产性能影响

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(1.湖南农业大学动物医学院,湖南长沙 410128; 2.湖南省畜牧兽医研究所,湖南长沙 410131; 3.湖南德农牧业科技有限公司,湖南花垣 416400; 4.长沙市珍多宝生物科技有限公司,湖南长沙 410005)

将10头12月龄湘西黄牛随机分成对照组、中药添加剂组2个处理,试验为期70 d,其中预试期10d,正试期为60 d。试验期间每日记录牛舍温湿度,观测肉牛的日采食量和增重。结果表明:夏季高温环境对肉牛产生了高度热应激;与对照组相比较,试验牛的采食量无差异,日增重均有显著升高,其中在第1 #20d,肉牛日增重分别比对照组提高了156%和238%(P＜0.01),饲料增重比显著低于对照组。以上结果表明,中草药添加剂可提高热应激条件下生产性能。

热应激;肉牛;中草药添加剂

大量研究表明，夏季高温高湿状态下，动物采食量会明显下降，营养物质的吸收利用率降低，其生产性能及免疫性能会显著下降。反刍动物瘤胃微生物对温度要求极为严格，39～39.5℃最活跃，高于此温度会阻碍瘤胃微生物发酵。为缓解热应激对动物生产的不良危害，人们尝试在动物日粮中添加一些抗热应激添加剂。饲料添加剂在一定程度上增强了畜禽的免疫力，促进了动物的生长发育。但一些添加剂产生的药物残留问题也越来越严重。本试验将山楂、板蓝根、神曲、陈皮、麦芽等中药配伍制备成中药添加剂，研究其对高温环境中肉牛生产性能的影响，为中药抗热应激添加剂在肉牛等反刍动物中开发应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 试验动物

10头由湖南德农牧业科技有限公司湘西黄牛保种场公司提供的湘西黄牛公牛（约180 kg）。

1.1.2 中草药添加剂

主要由山楂、板蓝根、神曲、陈皮、麦芽等组成，中药粉碎后与精料混合饲喂。

1.1.3 基础日粮配方

试验肉牛的精粗比为4∶6，精料由玉米、豆粕、棉粕、麸皮、预混料等组成，粗料为桂牧一号。

1.2 试验方法

1.2.1 试验设计与分组

将20头12月龄、体重约210 kg的锦江黄牛随机分成2组，每组10头牛。中药处理组在精料中添加2%的中草药添加剂，对照组不添加中药。

1.2.2 试验时间和地点

时间在2010年7月14日～9月22日，包括预试验期10 d，试验期60 d。

表1 试验牛日粮组成

表2 抗热应激添加剂配方

1.3 检测指标与方法

1.3.1 牛舍环境温湿度记录

试验期间在试验牛群的中间和两端与牛体等高处（距地面约1.5 m）悬挂温湿度表，记录07：00、14：00及20：00的温度和相对湿度。根据Berman[8]报道的方法计算牛舍环境温湿度指数（THI）。当牛舍THI＜72时表示无热应激；72≤THI≤79时为轻度热应激；79＜THI≤88时为高度热应激；THI＞88时为重度热应激。

1.3.2 生产性能指标测定

日增重分别于试验期的第1、31、61d，06：00空腹称重，计算日增重。试验期间记录第1～30d、31～60d内每头牛的精料采食量，并分阶段计算平均日采食量。

饲料增重比=精料采食量/体增重

1.4 统计分析

数据以平均值±标准差（Mean±SD）表示，采用生物统计软件SPSS 11.5进行处理分析，均值显著性分析采用Duncan法多重比较。

2 结果与分析

2.1 高温条件下湘西黄牛的温湿指数变化

表1显示，试验期牛舍早、中、晚的热应激指数分别为73.38、82.69、79.34，分别属于轻度、中度和轻度热应激。

表3 试验牛舍的温湿度指标

2.2 中药添加剂对湘西黄牛生产性能的影响

在试验的各个阶段，处理组与对照组的平均日采食量均无显著差异（P＞0.05）；与对照组比较，处理组的平均日增重在第1～30d、31～60d分别为0.49kg和0.72kg，比对照组提高了58.06%和41.18%（P＜0.05）。饲料增重比方面，处理组1～30d、31～60d分别为6.94和5.85，为对照组的68.51%和74.24%（P＜0.05）。

表4 中草药添加剂对湘西黄牛平均采食量的影响

表5 中草药添加剂对湘西黄牛平均日增重的影响

表6 中草药添加剂对湘西黄牛饲料增重比的影响

3 讨论分析

热应激是机体受到较严重的外界热环境刺激和自身的产热、散热失衡所引起的非特异性应答反应。外界环境包括环境温度、空气湿度、气流速度等，其中环境温度、空气湿度与动物的生活、生产性能有较高的相关性。湖南夏季高温高湿，在高饲养密度的牛舍内极易产生热应激现象。热应激状态下的肉牛减少采食量，内分泌系统紊乱，生长缓慢甚至出现生长停滞的现象，给生产者带来严重经济损失。

中草药含有的生物活性物质，如生物碱、多糖、有机酸、挥发油、甙类、类黄酮和生物类黄酮等，可以抗菌抑菌，并对机体的免疫机能和健康水平有良好的调节作用。已有的研究表明，中草药添加剂在防治动物热应激反应，改善动物生产性能等方面有较显著的效果。研究证实，用板蓝根、苍术、党参、甘草等中草药按一定比例配制成的中草药添加剂对奶牛具有抗热应激、提高产奶量的作用。在热应激期奶牛饲料中添加由甘草、薄荷等组成的中草药制剂可提高奶牛的产奶量，并科改善热应激奶牛免疫性能。本试验中，牛舍温度、湿度和温湿指数的结果表明试验牛处于热应激状态。本研究结果表明，中草药添加剂可促进热应激条件下湘西黄牛生长，其中日增重和饲料增重比与对照组差异显著。中草药添加剂含有较高的维生素、氨基酸、微量元素及未知生长调节因子，其所含的生物碱、多糖、挥发油、鞭质、有机酸等，均是生物活性物质，对增强机体的免疫功能，提高抗菌力和健康水平有良好作用。因此，由山楂、板蓝根、神曲、陈皮、麦芽等混合制备的复合制剂可改善热应激湘西黄牛的生产性能、促进小肠的消化吸收、增强动物机体的抗病能力，最终改善了肉牛的生产性能。

[1] 王建平，王加启，卜登攀，等.高温条件下高产和中产奶牛产奶性能及瘤胃发酵的研究[J].动物营养学报，2010，22（1）：51-56.

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[3] 左春生，章平，吴海港，等.热应激对夏南牛的危害和调控措施[J].江苏农业科学，2014，42（7）：201-203．

[4] 宋小珍，付戴波，瞿明仁，等.热应激对肉牛血清内分泌激素含量、抗氧化酶活性及生理生化指标的影响[J].动物营养学报，2012，24（12）：2485-2490.

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长沙市科技局项目“肉牛育肥专用预混料的研制与推广”（长财企指【2014】139号）。

雷虹（1980—），女，湖南永州人，本科，实习研究员。

龙梦晴（1979—），男，湖南衡阳人，博士，副教授。