浅谈卷烟感官评吸结果综合评价分析法体系的构建

郜海民 王华玲 万朝霞 柳宝华（河南中烟工业有限责任公司黄金叶生产制造中心，河南 郑州 450016）

浅谈卷烟感官评吸结果综合评价分析法体系的构建

郜海民 王华玲 万朝霞 柳宝华
（河南中烟工业有限责任公司黄金叶生产制造中心，河南 郑州 450016）

标评吸评分的准确性和稳定性好，则表明其评吸评分的有效信息指数大。为符合表达习惯，取评吸评分的平均信息损失的倒数作为评吸员评吸评分的有效信息指数，即：

评吸评分的有效信息指数：

摘 要：本文运用灰色聚类法建立评吸人员的综合评吸水平指数，实现了对评吸人员的分组。通过建立感官质量评分的有效信息指数，确立评吸人员的有效权重，成功构建了较为完整的卷烟感官质量评吸结果综合评价分析方法体系，并利用这个体系对卷烟评吸评分结果进行了科学统计和评价应用。

关键词：卷烟评吸；感官质量；评价方法；评价体系；应用

卷烟感官质量的评价，主要是通过有经验的卷烟感官质量评委进行评价，由于感官评吸委员专业水平和评吸技能等方面存在较大的差异，使用现有的简单算术平均法统计评吸结果，不能准确、真实地反映卷烟产品的感官质量。因此对如何科学合理地对感官质量评吸结果进行统计分析，提高卷烟感官质量评价结果的准确性和真实性，构建了卷烟感官质量评吸结果综合评价分析方法体系 。

1 已有的评价体系

在《卷烟》国标（GB5606.4）中规定，卷烟感官质量检验结果的统计方法为首先依据下式分别计算出某个检验样品的光泽、香气、谐调、杂气、刺激性和余味等6项评价指标的算术平均值，然后将各单项指标的算术平均值相加即为该样品感官质量的平均得分。

计算公式：

式中：

单项指标i的n次评吸评分的误差绝对值的平均值的平方，即准确性评

2iε价指数的平方。s2i 单项指标i的n次评吸评分的误差绝对值的方差，即稳定性评价指数的平方。

3.3 综合评吸水平的灰色聚类评估

第1步：构造样本矩阵。设评估样点数为M，评估指标数N，则原始数据的样本矩阵为：-某单项平均得分。

2 综合评价方法体系建立的原则及技术路线

科学表征评吸员的综合评吸水平和构建相关评价指数；保证分类合理，并使类内各评委的评吸实操水平保持基本一致；确定不同类评委评吸结果对感官质量评价结果的贡献度的量化指标。在此原则下确定了技术路线：

评吸水平测试→标准样品测试数据→单指标评吸的有效信息评价→评吸员评吸水平的综合评价→评吸结果的综合评价→评价效果的验证→综合评价方法体系。

3 综合评价方法体系的构建

3.1 评吸员评吸水平的测试

为准确评价每位评吸员综合评吸水平，首先应根据卷烟感官质量评价标准体系的相关要求，组织全体拟被评价的评吸员进行评吸水平测试，以获取用于评价其综合评吸水平的基础数据。

3.2 评吸评分的有效信息性评价

参照田口品质工程原理，用单指标评吸评分的准确性评价指数的平方与稳定性评价指数的平方之和来表征每位评吸人员单指标评吸评分的平均信息损失。

对于每位评吸人员来说，若其单指

式中：ΣXi-某单项得分加和 ；n-参数评吸人数；i

式中：dij表示评吸员i对评吸指标j的评吸评分的有效信息指数。

第2步：确定各指标极性，并进行等极性变换。

第3步：确定各指标的类别界限。在标准化处理的基础上，将各单一评吸指标的有效信息指数划分为三类：高（H）、中（Z）、低（L）。

第4步：构造各指标的白化权函数及权系数计算公式。

（1）高类型

第5步：赋予各评吸指标权重。根据卷烟国标要求，香气、谐调、杂气、刺激性、余的权重分别为32、6、12、20、25。

第6步：计算综合权系数矩阵。

第7步：判断各样本点所属灰类。

3.4 评吸员综合评吸水平评价

根据灰色聚类评估计算得到的综合权系数向量计算每位评吸员的综合评分分值（百分制），此综合得分即为每位评吸员的综合评吸水平指数，计算公式为：

f（i）=（0.5×fi1+0.3×fi2+0.2×fi3）×200

综合评吸水平指数的大小可以较为准确地表征每位评吸员评吸水平的高低。综合评吸水平指数越大，则表明该评吸员的评吸水平越高。

3.5 评吸员评分有效权重的确定

根据灰色聚类评估得到的综合评分值即评吸员的综合评吸水平指数即可方便地确定每次参加评吸评分的评吸员的有效权重。因为每位评吸员的综合评吸水平指数的大小直接表征其在一定时期内评吸水平的高低。

3.6 加权平均评吸得分的计算

参照《卷烟》国标要求，原则上所有评吸人员的评吸结果都有效，按下式将各评吸员的单项评吸结果加权平均，得单项指标得分的加权平均分值，结果保留至两位小数。然后再将各单项加权平均分值相加得到评吸样品的总分，结果保留至一位小数。

式中：n为参加评吸的人数，

i

（2）中类型

（3）低类型X为某单项指标的加权平均分，Xik为某项指标第k位评吸员的评分，Ak为第k位评吸员的有效权重。

参考文献

[1]刘华，陈维平，李元元.绿色制造风险的群层次模糊综合评判[J].中国机械工程，2005，16（09）.

[2]黎妍妍，黄元炯，许自成，等.河南烟区烟叶质量可用性的综合评价[J].安徽农业科学，2006，34（09）．

[3]邓小华，周冀衡，杨虹琦，等.湖南烤烟外观质量量化评价体系的构建与实证分析[J].中国农业科学，2007，40（09）．

中图分类号：TS42

文献标识码：A