茄子无公害栽培技术

刘春等

摘要：茂名市地处广东省西南部，是全国最大的北运菜生产基地，是广东省最大的粮食、花生、蔬菜基地。全市蔬菜种植总面积达到176万亩，其中，销往北方市场的冬种北运蔬菜年种植面积达70.5万亩，冬种北运蔬菜产业成为茂名农业的支柱产业和农民主要经济收入。目前，全市茄子年冬种面积超过10万亩。为提高冬种茄子的品质和产量，增加其产值，激发农民种植积极性，确保冬种蔬菜的市场供应，我市农业科研和农技推广部门根据实践经验，总结了一套茄子的生产栽培技术，以供种植户参考。

关键词：茄子；冬种；无公害；栽培技术

中图分类号： S641.1 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2015.13.049

茄子是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上有圆形、椭圆、梨形等品种。茂名市栽培的茄子果形以长茄为主，也有卵圆形和圆形等，果色以紫红色为主，也有白色、青色和紫黑色。茄子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分及钙、磷、铁等多种微量元素。

1 土壤、环境的要求

1.1气候要求

茄子起源于东南亚热带地区，在长期热带气候条件下，形成了喜温暖不耐寒、不耐霜冻的特性。出苗前要求白天温度25℃～30℃，夜间16℃～20℃。当温度低于15℃时果实生长缓慢，低于10℃时生长停顿，5℃以下就会受冻害。高于35℃～40℃时，茎叶虽能正常生长，但花器发育受阻，果实畸形或落花落果。茄子对光周期的反应不敏感，要求中等强度的光照。在弱光照条件下，光合产物少，生长细弱，而且受精能力低，容易落花。光合作用最大的叶龄为30～35天。在强光照和9～12小时日照条件下，幼苗发育快，花芽出现早。光照充足，果皮有光泽，皮色鲜艳；光照弱，落花率高，畸形果多，皮色暗。

1.2 土壤要求

茄子喜肥、耐热，应选择土壤理化性状好，土层深厚、土质疏松、有机质丰富、排灌条件良好、pH值在5.8～7.3的土壤为宜，要求土壤富含有机质及保水保肥力强的壤土与砂壤土。茄子对钙肥、镁肥比较敏感，若土壤中缺镁，其叶脉周围变黄失绿；土壤缺钙，其叶片的网状叶脉变褐，出现铁锈状。前茬不宜种植茄科、葫芦科等蔬菜作物。

2 备耕

2.1 整地

选地起畦：种植茄子的土地，要深翻细作，深耕30～40厘米，然后平整好地面；起畦种植：采用高畦深沟，双行种植的栽培方式，畦宽1.6米，刨坑双行种植。畦高0.4～0.5米以上，畦沟要深，以利排水，避免土壤过湿而影响根系的生长或造成根系腐烂。种植行向以南北走向为宜。

2.2 土壤消毒

起好畦后，在畦面每亩撒施生石灰100公斤左右进行土壤消毒和调节土壤酸碱度。每亩用3公斤多菌灵+2公斤线虫必克混合河沙撒施畦面，以减少线虫的危害。有地下害虫的土壤，可用花生油麸浸敌百虫诱杀。

2.3 基肥的使用

肥料使用应符合DB32/504-2002的规定。每亩施优质腐熟有机肥1000～1200公斤，腐熟饼肥100～150公斤，氮肥10～15公斤，磷肥25～30公斤，钾肥10～15公斤。

3 育苗

3.1 育苗设施

选用塑料大棚，配用防虫网。

3.2 苗床

选择阳光充足、地势高燥、平坦、排灌方便、残留同科病菌少的场地做苗床。每亩大田准备苗床10平方米，每10平方米苗床用新土30公斤铺晒、晾干，然后用5公斤稻草烧土后粉碎，再用生石灰1公斤+100克多菌灵消毒，每亩用营养钵2200～2500个，盛装营养土整齐排列于苗床上，淋透水备用。

3.3 用种量

每亩用种10克。

3.4 播种期

一般春季种植在3月～4月上旬播种，秋季种植在9月～10月上旬播种。

3.5 温水浸种

用20℃～30℃温水先浸10分钟，去除瘪种子，继续浸泡8～10小时，要多次淘洗和搓种子，把种子表面黏液搓掉，以不粘手、籽粒不粘在一起为宜。

3.6 催芽

将经过处理、浸泡好的种子捞出后，将种子用干净、湿润的纱布或手巾包起来，种子不能包太厚，要达到松散通气受热均匀，放在25℃～30℃条件下催芽，种子出芽前每天用清水淘洗1～2次，每天翻2～3次，经6～7天，有50%的种子出芽时，就可播种。

3.7 苗期管理

苗床保持一定的温度和湿度。当棚内温度超过30℃，相对湿度大于90%时，应适当通风。每次通风时间不宜过长，以温度降至20℃～25℃时为宜。当苗龄达到5叶期时，进行炼苗，逐步过渡到完全揭去棚膜和防虫网，10天后准备移栽大田。

4 定植

4.1 定植密度

春季在4月上旬（苗龄30天左右）进行移栽，秋季在10月上旬（苗龄30天左右）进行移栽。移栽时，在畦面按40～50厘米打穴，每畦2行，穴径10厘米，每亩共2200～2500株。

4.2 定植适期

在茂名地区一年四季均宜种植。春植是3月～4月种植，秋植是9月～10月种植。种植户一般安排种植时间是在春、秋二季。

4.3 定植天气

定植时宜选择阴凉天气或晴天下午16时后进行定植，避免在高温干旱天气定植。

4.4 定植方法

定植时，种苗要按高矮、大小分批种植。覆土深度一般以盖过根头1厘米为好，春植比秋植深一些。种后稍加压实即可淋定根水，并做好覆盖、防晒等管理工作。移栽后，结合浇压根水（腐熟人粪尿1.5公斤对水50公斤），每亩施腐熟人粪尿30公斤。

5 栽培管理

5.1 施肥

5.1.1 追肥原则 坚持“适量、适法、合理搭配”的施肥原则。

5.1.2 施肥方法 茄子施肥方法有土壤施肥和叶面施肥两种。土壤施肥常用穴施、沟施、撒施、喷施等。茄子施肥的方式依生育期、气候、土壤等因素而定，一般苗期宜淋施与穴施、沟施相结合；营养生长期以穴施或沟施为主，配合淋施；花芽分化期以沟施或撒施为主，配合喷施；花期至幼果期以淋施为主，配合撒施及叶面喷施。茄子需氮肥量最大，但在高温季节，每次每亩施用尿素一般应控制在15～20公斤以下，采用开沟施入或穴施效果最好，追肥后埋土厚度应不少于5厘米；茄子生长期氮肥需要量最大，磷、钾肥也不可缺少，但在施肥过程中，绝对不能施用氯化钾肥，生长初期以施氮、磷、钾肥为主，生长中期以施氮、钾肥为主。同时，在追肥时不能每次都追施氮素化肥，在盛果期最好追施2次三元复合肥，每亩追肥2次，总计应不少于40公斤，以满足茄子生长、结果的需要。

5.2 水分管理

茄子幼苗期要促根控苗，浇水要控制水量，促进生根。幼苗2叶1心或3叶1心时，必须分苗，分苗前4～5天要适当控水。此时，不能施肥，要控旺促壮，如茄苗长势比较弱，应该在茄苗3～4叶时，浇施0.5%的淡复合肥水。定植后2～4天浇返苗水，水量不能过多，有利于定植苗根系生长。当茄苗生长到初花期，此时需水量大大增加，必须进行跑马水灌溉，但灌溉只能到畦高的三分之二，不宜满灌。盛花期及结果期可结合施肥进行补水。总的来说，浇水量随着植株的生长发育进程而逐渐增加；而每一层果实发育的前、中、后期，又必须掌握少、多、少的浇水原则。

5.3 除草、松土、插立柱

5.3.1 除草、松土 根据茄子根系多分布在土壤表层的生长规律，应掌握在种后1～2个月左右根系旺盛生长前进行中耕松土，并结合施肥，使土壤疏松，增加土壤透水透气性，提高土壤肥力，促进根系生长。畦面松土以5～10厘米左右为宜。

5.3.2 插立柱 使用1米细竹竿插立柱并将茄子苗绑在立柱上。

5.4 整枝、疏果、摘叶、保花保果

5.4.1整枝 茄子植株二杈分枝力强，每个叶腋都可以抽生侧枝。为了避免植株徒长，枝叶过密，影响光合作用，浪费养分，防止病虫害发生和果实着色不良，影响茄果的质量，在整枝、打杈时要用浓肥皂水洗手，防止操作时病毒传染，同时摘除病、老、黄叶和病果，拔除病株。

5.4.2 疏果 主茎基部分枝结果迟果实小，应及时摘除，要适当摘除老叶病叶，尽早摘除门果（第一个枝杈果）。阴雨天可用2，4-D或番茄灵（防落素）用毛笔蘸药液涂在花柄上。

5.4.3 摘叶 茄子在门茄坐果前后，保留两个杈状分支，抹除主茎上其余腋芽，以减少营养消耗，有利通风透光。在生长期间原则上不摘叶，尤其是植株上层的功能叶，光合作用较强，对果实的影响很大，更不应摘除。但随着果实的采收，可将植株下部的老叶、黄叶、病叶摘除，有利于改善通风透光条件，减轻病害的发生。

5.4.4 保花保果 如果田内湿度较大，通风不良，不易授粉，必须采用激素处理才能坐果。一般用20～30毫克/公斤的2，4-D涂抹柱头或喷花。每天一次，不能重复。

6 病虫害防治

6.1 病虫害防治原则

根据病虫的发生特点、流行规律以及自然环境条件的不同，按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持“以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无公害治理原则。

6.2 农业防治

6.2.1 选用抗病品种 针对当地主要病虫控制对象，选用高抗多抗的茄子品种。

6.2.2 培育无病良种壮苗 禁止在有危险性病虫害苗床育苗，必须进行种子消毒，防止茄苗料携带危险性病虫害如青枯病、病毒病、枯萎病、根结线虫病等。

6.2.3 重病区轮作 在发病严重的生产地必须进行水旱轮作。

6.2.4 保持基地清洁，减少病源虫源 及时割除生产地病叶、枯叶，保持生产清洁，并结合松土、除草、喷药等措施，可大大降低病虫的初侵染源，是防治病虫害的关键技术措施之一。

6.2.5 加强栽培管理，提高植株的抗病能力 根据茄子不同的生长发育阶段，加强栽培管理，优化配方施肥，增施有机肥和钾、钙肥，减少使用含氯化钾的肥料，增强植株的抗病能力，减少病虫的危害。

6.2.6 进行环境调控 增温、补光、控湿，培育壮苗，创造茄子适宜的生长环境，因地制宜，根据土壤的肥力均衡施肥，增强植株抗病力。

6.3 物理防治

用诱虫灯、黄色板、蓝色板和白色板等诱杀或拒避害虫。

设置防虫网隔离和人工捕杀害虫。

进行种子处理和土壤消毒。可通过温汤浸种、翻地晒地等措施进行种子和土壤消毒。

6.4 生物防治

优先选用苏云金杆菌、斯氏线虫、鱼藤酮、除虫菊、印楝素等微生物源和植物源生物农药。

选用对捕食螨、食蚜蝇和食螨瓢虫等天敌杀伤力小的杀虫剂。

要积极保护并利用天敌防治病虫。

6.5 化学防治

根据茄子各生长期病虫害的发生规律、生活习性和不同农药的使用特性，选择适宜的防治时期，选择合适的农药种类及施用浓度，高效施药，达到最佳效果。在生产中，提倡将不同类型农药交替使用和合理混用，防止病原体和害虫产生抗性。

6.5.1 主要病虫害防治方法

茄子早疫病：发病初期可选用药剂氟菌霜霉威1200～1500倍液或咪鲜松脂铜稀释1000～1200倍叶面喷雾，隔10天喷杀1次，连续防治2～3次。

茄子菌核病：选用1∶2的草木灰、熟石灰混合粉，每667平方米用30公斤施用于根部周围，改善土壤环境；在始花期，可用50%扑海因可湿性粉剂1500倍液喷雾；或在植株茎基部、老叶和地面用 0.2%～0.3%波尔多液喷洒。每隔6～9天喷药1次，连续2～3次。

茄子炭疽病：可选用炭疽福美每包对一桶水喷雾。隔8天喷一次，连续防治3次即可。

茄子白娟病：发病时，可在植株基部及四周撒BT粉或用25%三唑铜（粉锈宁）可湿性粉剂2000倍液淋根2～3次即可。

茄子根腐病：苗期，可用根腐灵每包对一桶水灌根，病株周围施用熟石灰改善土壤环境，在大面积发病期间，可选用铜制剂灌根。

茄子绵疫病：发病期间，可用安克20克+80%大生75克+云大12030毫升对水45公斤喷雾，7～10天喷雾一次，连续喷雾3～4次；或用新露灵600～800倍液+云大（120）1500倍液，或百思特600倍液+云大（120）1500倍液喷雾，7～10天喷雾一次，连续喷雾3～4次。

茄子黄萎病：可采用可杀得（2000）1000倍液+云大（120）1500倍液进行灌根，每株0.2公斤，7～10天灌根一次，连续灌根3～4次。

茄子白粉病：发病初期可用15%粉锈宁可湿性粉剂1000～1500倍液喷雾，或用胶硫合剂500～600倍液喷雾。

茄子灰霉病：可选用38%8恶霜嘧铜菌酯800倍液；41%聚砹嘧霉胺600倍液；50%扑海因可湿性粉剂1500倍液；60%防霉宝超微粉剂600倍液；45%噻菌灵悬浮剂4000倍液； 2%武夷霉素水剂150倍液；50%农利灵可湿性粉剂500倍液等。

茄子软腐病：可用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3000～4000倍液喷雾，采收前3天停止用药。

6.5.2 茄子虫害防治方法

斜纹夜蛾：可用1.8%阿维菌素1000～1300倍液喷叶子背面防治。

蓟马 ：可选用5%蓟蚜敌800～1200倍液加快润喷雾或用40%七星宝800～1000倍液加快润轮换喷雾防治。

茶黄螨：可选用73%克螨特1500倍液或用34%金片速螨锉1200～2000倍液喷雾防治。

红蜘蛛：可用2.5%天王星1200～1500倍液或35%清螨3500倍液喷雾防治。

棉铃虫、烟青虫、小菜蛾：可采用易福（0.8%阿维印楝）1500倍液或除尽1500倍液喷雾，7～10天喷雾1次，交替使用。

蚜虫：可用尽胜1000倍液或5%蓟蚜敌800～1200倍液加快润喷雾喷雾，7天喷雾1次。

斑潜蝇：可选用克蛾宝800倍液加快润喷雾或36%克螨蝇乳油8000～1200倍液喷雾，每7天喷雾1次。

白粉虱：可选用绿菜宝、虱蚧宁各1支对1桶水喷雾防治。

地老虎：可用炒熟花生油麸浸敌百虫进行诱杀或用2.5%敌百虫粉剂每亩2.0～2.5公斤喷粉。

7 茄子的采收与贮运

茄子是以嫩果供食用的产品，大多要远销到国内外市场，因此，包装保鲜尤为重要。

7.1 适期采收

果实的采收标准是看萼片与果实相连部位的白色环状带，环状带宽，表示果实生长快；环状带不明显，表示果实生长转慢，要及时采收。在适宜的生长季节里，一般在开花后的10～15天为采收的适期，但温度较高时，采收期应当提早；温度较低时，采收要适当推后。当然，采收期也应根据植株的生长和结果情况综合考虑，如植株营养生长较旺，采收应适当推迟，反之，采收应提前。此外，还必须根据品种特性、消费习惯、市场行情、产品销售地等情况综合考虑采收时间。

7.2 贮藏保鲜

贮藏保鲜期间用低氧（2%～5%）和高二氧化碳（2%～4%）气调贮藏技术，可大大延长贮藏期。常用的贮藏保鲜方法有恒温库贮藏保鲜法。 冬季、早春运输要用保温车。夏季气温较高时进行远途运输，茄子最好用纸包装，因纸包装透气性能较好，茄子不易腐烂。夏季运输时还要进行预冷，再装车运输。另外，最好利用夜间气温较低时运输，或在筐之间加入冰块，以防止温度过高。

参考文献

[1] 肖雄杰，朱健萍，曾丽拉，等.茄子冬春露地丰产栽培技术[J].中国农村小康科技，2008，（7）：34-35

[2] 林国良.无公害食品茄子生产技术规程[S].广东省茂名市农业地方标准，2015.

作者简介：刘春，大专学历，茂名市农业科学研究所，农艺师，研究方向：农业科学研究。

通讯作者：林国良，本科学历，茂名市农作物技术推广站，高级农艺师，研究方向：农业技术推广。