基于行业内涵的旅游职业道德教材结构的探索

（南京旅游职业学院211100）

基于行业内涵的旅游职业道德教材结构的探索

谭为跃

（南京旅游职业学院211100）

旅游职业道德教材建设自改革开放以来已走过了初创、发展、创新三个时期，为旅游业和旅游职业教育做出了很大贡献，但仍存在不可回避的弊端与不足。新型的旅游职业道德教材应以旅游行业主要部门及其旅游岗位的职业道德内容为创新基点，从学科体系的职业性和独特性、教材的衔接性和育人的效果性、理论的时代性和前瞻性、案例与资料应突出专业性和可读性、内容要强调应用性和可操作性、“思考与训练”要着力于知识性和实践性等六个方面进行探索，改变现行教材泛泛而谈道德、职业道德一般性理论，缺乏紧贴旅游行业特色的职业道德内容现象，探求旅游职业道德独立、完整的学科体系，践行旅游职业道德教材要紧贴行业，反映旅游职教内涵，提升旅游职业道德教育质量，培养学生创新精神和解决实际问题的能力等主旨精神要义。

旅游职业教育旅游职业道德教材创新

一、引言

自1978年我国改革开放30多年来，党和政府以及各级旅游行业管理部门始终高度重视旅游从业人员的职业道德教育。旅游类各大专院校也在大力提升旅游专业技能教育的同时对旅游职业道德课程建设，培养“德才兼备”的旅游行业人才做出了极大的努力，各种旅游职业道德教材不断推陈出新，积极助推旅游职业道德课程教育向旅游行业贴近，在旅游职业人才培养方面做出了极为重要的贡献。然而，随着改革开放的深入推进，党的十八大提出了加快现代职业教育，推动育人机制向内涵发展的重大方略，旅游职业道德课程教育教学及其教材建设面临着改革创新的重大挑战，旅游职业道德教材能否反映时代要求和旅游职教内涵，关系着旅游职业道德课程能否实现“三迎合”，即迎合旅游类专业课程建设的需要、迎合旅游职业人才的职业品质教育的需要、迎合旅游行业企事业单位对从业人员素质的要求，一句话，能否实现旅游职业道德课程教育的可持续发展，在“道德育人”方面发挥其更加独特、有效的作用。

二、现行旅游职业道德教材的分析

（一）我国旅游业现状

1978年，中国改革开放的总设计师邓小平同志高瞻远瞩地发出了“旅游事业大有文章可做，要突出地搞、加快地搞”的号召，直接推动旅游业成为了我国最早开放的行业和最早同国际接轨的一个领域。在党和政府的重视与支持下，我国旅游业有了长足的发展，年增幅经常保持在15%左右，高于全球增幅3-5个百分点，1996年，旅游创汇突破100亿美元，2007年旅游总收入首次突破1万亿元人民币，2013年实现旅游总收入达29475亿元人民币。旅游业已经成为国民经济中的重要产业。我国旅游业出现的令人艳羡的进步是与旅游行业全体从业人员的辛勤奉献分不开的；也与党和政府以及旅游行业管理部门高度关注旅游职业道德教育，各旅游类大专院校对旅游职业道德课程建设与人才素质培养所付出的努力，尤其是各种旅游职业道德教材相继推出密切相关。多年来的各类旅游职业道德教材为旅游职业道德课程建设，培养合格的旅游职业人才，为我国旅游业的卓越发展所做出的贡献弥足珍贵，可圈可点。

（二）旅游职业道德教材建设的几个时期

旅游职业道德教材建设从上个世纪80年代追溯，大约可划分为三个时期，即初创时期、发展时期和创新时期。

初创时期，时间跨度为80年代。那时旅游业刚刚从十年文革内乱的废墟中重新崛起、发展，伴随着改革开放的春风，旅游职业教育也荡漾出一缕缕盎然春意。在经济建设成为全党工作中心时，社会主义精神文明建设也摆到议事日程上。1982年，邓小平提出：“搞社会主义精神文明，主要是使我们的各族人民都成为有理想、有道德、有文化、守纪律的社会主义新人。”在培养“四有”公民的号召下，各类中等旅游职业学校开始旅游职业道德教材的建设。不过，此时的教材还主要是教师自己编制的讲义，结构单调、内容浅显，以一般的伦理学观点和内容为基点，没有统一的主旨精神和框架结构。虽然有较大缺陷，但旅游职业道德教材建设以及课程教育已经开始，并且悄悄地在育人方面发挥着作用。

发展时期，时间跨度为90年代。那时我国入境旅游如火如荼，境内旅游方兴未艾，出境旅游刚刚开始。在我国旅游业欣欣向荣的背后，基于经济结构转型和价值观的多元化，社会上以及旅游行业出现了拜金主义、享乐主义、利己主义思潮，在党的“坚持四项基本原则”“两手都要抓，两手都要硬”等一系列的主旨精神的推动和引领下，旅游管理部门以及各类旅游职业学校加强了旅游职业道德课程教育和教材建设，一批旅游职业道德教材出版。其中比较有代表性的是国家旅游局人事劳动司组织编撰的由旅游教育出版社1994年出版的《旅游职业道德》、刘子富主编的中山大学出版社1996年出版的《旅游职业道德》、潘展新主编的高等教育出版社1999年出版的《旅游职业道德》，等等。此时的教材已有比较统一的主旨精神和框架结构，如道德基本原理部分、旅游职业道德原则和规范部分、旅游职业道德建设部分、旅游工作者修养与教育部分等。在一定程度上，它们的理论描述贴近了旅游行业，成为现行教材建设的基本落脚点。此时的教材建设对于推动旅游职业道德课程教育，培养旅游职业人才产生了较好的作用。所不足的是，一般性的伦理道德描述较多，与公共基础课《思想道德修养》教材的内容多有重复，缺乏紧贴旅游行业部门的内容和案例。一些开设旅游职业道德课程的学校对此颇有诟病。

创新时期，时间跨度为2000年至今。这个时期的我国旅游业出现了突飞猛进的高增长，但行业中的道德问题也呈上升趋势，严重影响着我国旅游业的声誉，威胁着我国旅游业的可持续发展。加强旅游从业人员的道德教育已成为这个时期的迫切紧要的问题。2001年9月20日，党中央向全社会推出了《公民道德建设实施纲要》。在《纲要》的推动下，旅游职业道德教材出现了创新。有代表性的是陈吉瑞、陈刚平、王奉德编著的旅游教育出版社2003年出版的《旅游职业道德》，马勇虎主编的合肥工业大学出版社2004年出版的《旅游职业道德概论》，陈吉瑞主编的重庆大学出版社2008年出版的《旅游职业道德》，狄保荣、魏凯主编的中国旅游出版社2011年出版的《旅游职业道德》以及《旅游职业道德与政策法规》、《旅游烹饪职业道德》等。这些教材不仅吸取了《纲要》的主要精神，扬起了新时期道德建设的风帆，更为重要的是在内容上出现了旅行社、酒店从业人员的职业道德某些元素及案例资料，在旅游职业院校引起较大反响，旅游职业道德课程教育也由此产生一定的育人成效。

（三）弊端与不足

但是，现行的旅游职业道德教材仍然存在一些不容忽视的弊端和不足。

其一，教材框架基本上仍沿袭90年代发展时期的教材结构，没有发生较大变化，也就是说并未出现紧贴旅游行业部门和旅游岗位的职业道德内容，尽管有些教材也曾出现导游和酒店从业人员的内容，但也只是些职业修养、知识修养和礼仪修养，既不深入具体也不系统全面。

其二，理论阐述还是采用泛泛而谈道德和职业道德的一般理论与观点，与公共基础课——《思想道德修养与法律基础》教材有不少重复，与旅游类专业课程也无法衔接。

其三，现行的教材已运用些旅游行业的案例资料，但仅限于导游和酒店从业人员，其他部门如旅游景区、旅游交通、旅游购物等案例资料几乎没有，有些案例资料还是上个世纪的，无法为旅游类各专业所欣然接受。

其四，思考与练习模块里的题目唯书本知识是尊，与实际实践相脱离，题目空洞又乏味，缺乏实践操作之训练，无法提升学生在将来旅游从业中解决实际问题的能力。

总之，现行旅游职业道德教材行业特色不浓、职教内涵不深、实践操作不强、本学科的独立架构不鲜明，无法使旅游职业道德课程教育成为衔接公共课《思想道德修养与法律基础》和旅游类专业课程的中间桥梁。难怪有些旅游职业院校戏称旅游职业道德课是《思想道德修养与法律基础》课的陪衬，可开可不开。旅游职业道德课程教育无法更加充分地发挥它应有的育人作用，它的可持续发展面临严峻的考验。

三、立足于旅游职业教育内涵的探索创新

当时光的钟摆指向了国民经济第十二个五年计划的时期，随着党的十八大、十八届三中全会相继召开，中国的改革被推向关键的攻坚阶段。在教育方面，党提出了要加快发展现代职业教育，推动高等教育的内涵式发展，着力提升教育质量，培养学生创新精神和解决实际问题的能力。在旅游业，为了维系旅游经济高增长的可持续性，解决旅游行业中存在的职业道德问题，国家旅游局在社会主义核心价值观的引领下，经过自上而下和自下而上的充分酝酿，于2013年10月16日向全行业提出了“游客为本、服务至诚”的旅游行业核心价值观。党的加快现代职业教育的愿景和旅游行业管理部门加强旅游从业人员的职业道德教育的诉求同时向旅游职业道德课程教育及其教材建设提出了亟待改革创新的挑战。旅游职业道德教材能否接受挑战，决定着旅游职业道德教材建设极其课程教育效能的命运。

旅游职业道德教材的创新探索应考量如下几个问题：

（一）学科体系的职业性和独特性

针对现行旅游职业道德教材的泛泛论就道德、职业道德的一般性内容，缺乏旅游行业主要部门的职业道德内涵和具体的岗位道德规范要求的阐述，旅游职业道德的学科体系特色不够鲜明的弊端，新型的旅游职业道德教材应在重要的时代信息引领下，本着改革与创新的宗旨，大胆挖掘、提炼，推出含有较为丰富的反映旅游职教内涵、贴近旅游行业主要部门及其工作岗位的职业道德内容。如旅行社、酒店餐馆、旅游景区点、娱乐场所、旅游交通、旅游购物店等部门职业道德及其从业人员的道德规范。

新型的旅游职业道德教材要从泛泛描述道德和职业道德的一般性内容的羁绊中摆脱出来，以比较全面系统地阐述旅游行业主要部门的职业道德内容和岗位道德规范彰显出旅游职业道德不是一般性的职业道德，也不是某个学科的陪衬，而是道德、职业道德的一般性理论与旅游行业的具体个性相结合的真正反映旅游职业教育内涵的独立学科。它应有鲜明的职业性和独特性。

（二）教材的衔接性和育人的效果性

现行旅游职业道德教材与《思想道德修养与法律基础》教材中的道德部分某些内容重复以及缺乏与旅游类专业课程衔接的不足是旅游职业道德课程教育颇受诟病和不太受重视的重要原因之一。旅游职业道德课程要想改变多舛的命运，继续发挥它独到的育人作用，教材的更迭和创新至关重要。

新型旅游职业道德教材要构建几乎颠覆性的创新构架既要续接《思想道德修养与法律基础》教材的道德理论，但又不能多有重复；它的行业部门职业道德及其从业岗位的道德规范要求的具体描述既要衔接后续各类旅游专业课程，为学生学习后续专业课程提供铺垫，更要为提升学生的职业品质素养夯实根基，让学生知道如何从从业的岗位工作中践行职业道德，凸显它的中间桥梁和育人机制的实用效果性。

（三）理论的时代性和前瞻性

教材的创新离不开具有时代性和前瞻性的理论指导，旅游职业道德教材同样如此。新型旅游职业道德教材应以党的十八大关于加快现代职业教育，推动育人机制内涵发展的精神以及社会主义核心价值观及其道德体系、旅游行业核心价值观等创新理论成果为指导，引用近年来旅游职业教育出现的新观点、新理念来阐述经典理论，根据旅游业发展和旅游企业对人才的诉求，改革现行教材旅游职业教育内涵不厚重的教学内容，挖掘和创新能够充分反映旅游服务行业中各主要部门从业人员的职业道德。这样旅游职业道德教材就站在了较高的视野上，使理论具备了鲜明的时代性和前瞻性。

（四）案例、资料突出专业性和可读性

旅游职业道德教材要构筑旅游职业道德完整的学科体系，使旅游职业道德教育受到学校、学生、旅游用人单位的青睐，光有旅游行业部门的职业道德和岗位道德规范内容是不够的，还得要有旅游专业性的案例资料以辅佐读者对教材内容的理解。前面提到，现行旅游职业道德教材虽已出现了旅游行业某些部门的职业案例资料，但其不够完整和全面使其仍差强人意。新型旅游职业道德教材除了强化采用旅行社、酒店从业人员的职业道德案例资料，还应大量收集运用旅游景区、旅游交通、旅游购物、旅游娱乐场所等方面从业人员的职业道德案例资料，涵盖旅游类主要专业，显示专业性；基于案例资料必须都是近些年的，因而也可增强教材的可读性。

（五）内容要强调应用性和可操作性

旅游职业道德教材要促进旅游职业道德课程教育教学在旅游职业教育中，在培育深受旅游用人单位欢迎的合格的旅游人才中占有一席之地，还必须考量教材的应用性和可操作性。应用性，意味着教材的知识广窄、深浅要适度，符合职业学生的接受程度；可操作性，则指学生学习了教材的知识后，进入旅游职场能够很快运用和操作，而且必须产生实际效果。现行旅游职业道德教材要么知识浅显，旅游职业领域里的道德内涵挖掘得不够深入，学生有不满足之感；要么伦理学的纯理论性描述比较深厚，超出职业学生的接受程度，况且又脱离旅游职业领域，使学生感觉内容空洞、晦涩和深奥。其应用性不大，也无法操作。新型旅游职业道德教材所遴选的部门职业道德理念和内容、岗位道德规范要求要来源于旅游类有关专业和旅游企事业单位，经过精心加工和取舍，将部门职业道德理念和内容、岗位道德规范要求与道德、职业道德的一般性理论观点和规范要求相结合，使其知识要义能为旅游专业类的学生所接受，更能够在未来的旅游职场操作。

（六）“思考与训练”要着力于知识性和实践性

学生对知识的掌握，能力的提高，素养的提升需要做题目的练习和实践教学训练支撑的。一部教材的实用价值如何，“练习与思考”模块有着一定的担当，决不可小觑。新型旅游职业道德教材要着力改革唯书本知识是尊，与实际实践相脱离，题目空洞又乏味的“思考与练习”。设计的“思考与训练”可考虑由“问题思考”“材料解析”“实践训练”三部分组成。“问题思考”主要依据教材内容和教学情况，对学生的知识掌握和应用进行习题测试；“材料解析”是联系学生的社会生活实际和旅游职业实践，选择典型的案例材料，让学生进行分析和处理，以此提升学生分析问题和解决问题的能力；“实践训练”是根据教材内容、教学情况以及学生的实际，建议开展一些诸如职业调研、行业考察、企业访谈、客户体验、职岗模拟等职业实训活动，使学生在校期间就问鼎行业、触及岗位，训练其适应旅游职业环境的潜能，为培养学生成为深受用人单位欢迎的旅游职业人才构筑根基。

四、结语

旅游职业道德教材的建设是一个长期的系统的工程，需要许多人做出不懈的努力。如果说过去的现行的旅游职业道德教材在探索反映旅游职业教育内涵，构筑学科的路途上迈出了一些步伐，那么今后旅游职业道德教材的创新就应迈出关键性的一步。新型旅游职业道德教材的推出要汲取现行旅游职业道德教材的积极内核，但又不同于其常态格局构筑去构筑几乎颠覆性的框架结构，它应以部门和岗位职业道德内容见证道德、职业道德的一般性与旅游行业的具体个性相结合，进一步去探索旅游职业道德的学科体系，去触摸衔接《思想道德修养与法律基础》公共课和旅游类专业课程的中间桥梁以及有效的育人的实用价值。

[1]邵琪伟在纪念中国旅游业改革开放30年会议上的讲话[C].

[2]《邓小平文选》第2卷[M].人民出版社，1993.

[3]中国旅游报[N].2013.

[4]谭为跃.新编旅游职业道德[M].高等教育出版社，2014.

谭为跃，男，南京人，南京旅游职业学院副教授，研究方向：职业伦理。

（责编 金东）