毕节农村散装酒市场投资可行性浅析

【摘要】从古至今，酒文化在中国早已根深蒂固，上至宫廷国宴，下至俚乡小聚，酒几乎都是必不可少的待客礼节。在酒文化悠久的贵州毕节农村，酒更是餐桌上必备品。本文主要对毕节乡镇散装酒市场投资的前景及可行性进行分析，希望对欲加入中小项目的投资人有一些启示。

【关键词】文化 散装酒 投资 可行性

一、前言

毕节是一个多民族聚集的地方，人口有800多万，玉米是当地的主产粮食，也是酿酒的主要原材料，同时毕节山清水秀，冬暖夏凉，为酿酒提供了得天独厚的水资源和气候条件。

毕节历史悠久，民风古朴，酒文化源远流长，更有拼酒的习惯。尤其是在毕节农村，村民干农活累了，喝点酒解解乏，更是司空见惯，所以毕节农村散装酒市场是一个非常好的投资项目，以下就结合毕节乡镇的实际情况，对毕节农村散装酒市场投资的前景及可行性进行分析。

二、选择项目四大定律

俗话说，女怕嫁错郎，男怕入错行，对于刚刚创业的人来说，选择一个适合自己的项目非常重要，一旦选择方向错了，努力越大，离成功反而越远。以下是关于如何选择项目的一些参考意见：

第一，市场要大。对小本经营的项目来说，更要考虑市场规模的容量。一般来说，牵涉到衣食住行的行业，市场都是非常巨大的，因为人生在世，离不开吃穿住行。产品的销售更是离不开市场，只有在具备大量消费群的前提下，才可能把产品卖出去，获得利润。

第二，利润要高。俗话说，天底下什么样的生意都有人做，唯有亏本的生意没人做。作为经营者，其生产产品的最终目的就是追求高利润。只有企业盈利了，才有可能考虑进一步的发展。

第三，操作要简单。赚钱的生意有很多，关键是我们会不会操作。对于我们自己都搞不懂的行业来说，想经营好很难，所以选择行业时，选择自己熟悉或易掌握的行业很重要，要量力而行，不要做些不切合实际的事情。

第四，要有核心竞争力。在商场流传着这么一句话，没有特色不开店。这种特色也就是你的核心竞争力，所谓核心竞争力，是指一个企业能够长期获得竞争优势的能力。是企业所特有的、能够经得起时间考验的、具有延展性，并且是竞争对手难以模仿的技术或能力。具体来说，就是人无我有，人有我优，人优我奇。

三、毕节农村散装酒市场投资的可行性分析

（一）市场巨大，永不枯竭

毕节地区的酒文化，历史悠久，源远流长。古往今来，酒作为一种文化在毕节地区早已根深蒂固，上至达官贵人，下至俚乡小聚，酒几乎都是必不可少的待客礼节。逢年过节要喝酒、红白喜事要喝酒、亲朋相聚要喝酒、高兴了开怀畅饮、劳累了把杯解乏，所以酒的市场永远不会枯竭。

（二）利润丰厚，回报率高

毕节人口总数约800多万，下辖200多个乡镇，而每个乡镇的人口多数在3万以上，我们不妨算一笔账，就算10人仅有2人饮酒（除去女人和小孩），即每镇至少有：30000×2/10=6000人经常喝酒的“酒鬼”（实际上远远不止）。就算他们平均每天消费0.5斤酒，每月的消费量就是6000人×0.5斤/人×30天=90000斤/月，若以每斤酒赚0.5元的最低利润计算，一个镇每个月至少有90000斤×0.5元=4.5万元的纯利润。虽然这只是理论上的推算，实际上可能比这还要多，这其中也包括瓶装酒。如果我们能占有其中一小部分市场就已经很可观了，一个月也有几千元的收入。

（三）容易操作

毕节农村传统的酿酒设备一般采用的是木甄或者铁锅、铝锅等容器蒸酒，工序复杂，需要大量的人力，而且出酒率低。目前市场有很多先进的酿酒设备，操作简单方便，能保证更高的出酒率。

（四）多元化经营，突出特色

俗话说，酿酒养猪，稳赚不输。在农村养殖也是一个炙手可热的致富项目，当然不是说任何一个搞养殖的创业者都能够成功，这里面涉及到的养殖技术还是有的。比如就拿养猪来说，养殖最大的投资成本在于喂养的饲料上以及生长的周期，当然还包括对猪圈的杀菌消毒，接种育苗等。而饲料占较大比重，要想降低成本，必须得在饲料上面下工夫。酿酒所剩的副产品——酒糟，含有氨基酸、矿物质等营养物质，十分有利于家猪的生长。不仅如此，酒糟还有一个让人兴奋的功效——猪吃完容易嗜睡，减少活动量，长膘长肉更加快速，这完全得益于酒糟中的微量酒精。下面简单分析一下各方面的效益：

1.白酒效益——纯粮健康酒。成本（以玉米为例）：每斤2元左右，200斤玉米则需400元，再加上酒曲需要25元，燃料费15元（柴火更低），成本共计：

原料400元+酒曲25元+燃料15元=440元；收入：一般按照新工业酿酒50%的出酒率来计算，就是说，每200斤玉米可出50度酒100斤，按每斤50度酒卖8元计算：100斤×6元/斤=600元；利润：每天白酒收入600元，减去成本440元，即：每天纯赚600元-440元=160元，每月赚160元/天×30天/月=4800元/月。

2.酒糟效益——良性生态循环模式。通过酿酒，可以打造良性的生态循环模式：酒糟养猪——猪粪肥田——作物生长——粮食酿酒——酒糟利用。采用“酒糟+自配饲料”养殖模式，节约成本，除去买猪苗、疾病防控管理等最高成本，每头猪的利润在200元左右。按照每天酿造200斤玉米来算，其所产生的酒糟可以满足十几头猪的饲料。

3.药酒效益——养老保健酒。随着人们生活水平的提高，人们越来越重视健康，尤其是毕节的气候条件，冬天阴雨连绵，人们容易患风湿性关节炎等各种气候性疾病，所以药酒的市场也比较大。药酒，中医称为“酒剂”，是我国传统养生健体和防病治病的一种独特的医疗方法。男人强身健体，补肾壮阳；女人养颜补血；老人风湿疼痛；小孩跌打损伤等都可以采用药酒来调理，而且药酒不讲究口感，只追求疗效，所以药酒市场非常大。

四、毕节乡镇散装酒市场主要特征

（一）酒精勾兑酒占很大市场比例

在乡镇农村市场，消费者广为假冒伪劣产品所害，诸如假酒、仿冒酒、劣质勾兑酒等等。消费者苦于寻找质优价廉的高性价比产品，消费者的合法权益得不到有效保障。

（二）销售渠道零散老化

在乡镇市场，适宜酒品销售的渠道主要为中小百货商场、中小超市、批发市场、批零店、食杂店以及餐饮店等。同时，这些地方缺乏规模优势，缺乏有效的品牌效应。

（三）消费者重“口碑”而轻品牌

乡镇农村市场消费往往强调“实用”，消费者宁愿相信亲朋好友推荐，却不愿轻易相信广告与品牌。也就是说，消费者品牌观念相对弱化。

（四）消费者对价格较为敏感

受乡镇市场经济发展水平因素及消费观念因素影响，消费者对产品价格极为敏感，甚至价格成为影响消费者购买的最核心因素。正因如此，一些低价酒在农村市场的占有率很高，甚至垄断市场。

（五）消费从众、攀比严重

在乡镇农村市场，从众、跟风、攀比消费现象严重。同时，低价消费、人情消费、节点消费、集中消费等特征明显，而消费特征和消费行为决定酒企如何制定营销策略。

参考文献

[1]分析师谈琳.《2013～2014年中国白酒行业市场研究报告》.新食品产业研究院，2013.

[2]简爱华，周思然，向健等主编.《2014～2018年中国白酒市场投资分析及前景预测报告》.2014.

[3]安徽古井集团有限责任公司编著.《古井企业文化传播手册》.安徽文艺出版社，2013.

[4]王福荣主编.《酿酒分析与检测》化学工业出版社，2012.

[5]影响力商学院编著.《渠道为王：销售渠道建设3部曲》电子工业出版社，2012.

作者简介：赵曼曼（1984-），女，汉族，安徽淮北人，助教，主要从事电子商务、管理等相关课程的教学研究及学生管理工作。