薄壳苏芡新品种姑苏芡1号的选育

尹渝来等

摘 要：以紫花苏芡为母本、紫花刺芡为父本杂交，通过单株连续自交系统选育姑苏芡1号芡实新品种。该品种早熟，特性类似紫花苏芡，籽粒红褐色，667 m2鲜米产量90 kg左右，比紫花刺芡增产68.3%，适合春季露地栽培。

关键词：苏芡；姑苏芡1号；选育

芡实，又名鸡头，是睡莲科芡属一年生大型草本水生蔬菜[1，2]，主要以种仁（芡米）为食，有养血安神、益肾固精、去湿健脾、止泻止带等食疗功效[3]，是卫生部公布的“既是食品又是药品”的保健型蔬菜种类。近年来，国内市场迅速扩大，日本、韩国等市场也显著增长。

芡实有两种类型[4]，一种为光芡，又名苏芡、南芡，原产苏州，是国内外唯一植株无刺、人工培育而成的栽培种；另一类为刺芡，又名北芡，属野生、半野生种，多产于洪泽湖地区，因植株密生刺，芡农待果实全部成熟后都为一次性采收，其籽粒小，色绿，壳薄，性粳，产量低，品质差，但目前的种植面积仍占芡实总面积的一半以上。苏州市蔬菜研究所通过杂交选育出姑苏芡1号以替代北芡，可在不改变原有栽培模式条件下，通过人工栽培，提高产品品质、增加采收次数、提高产量，从而增加芡农收益。

1 选育过程

2003年8月苏州市蔬菜研究所利用优选紫花苏芡为母本、本地紫花刺芡为父本进行杂交。2004年根据选育目标连续对杂交后代进行自交选育，2007年选出2个符合育种目标的优良单株，2008年将选出的2个优良单株种于本所水生蔬菜试验基地，并与亲本对照紫花刺芡（CK）比较，筛选出1个最优株系，暂命名苏芡-14。苏芡-14植株基本无刺，果实中等，籽粒与刺芡相仿，种壳较薄，厚0.15～

0.2 cm。该品系2009-2010年在吴江市同里镇三江春水生蔬菜园艺场参加品比试验，2009年平均667 m2产鲜米80.4 kg，比对照增产34.0%；2010年平均每667 m2产鲜米78.4 kg，比对照增产25.2%。2011年申请参加省品种试验，布点苏北洪泽、苏中宝应和苏南吴江同里，其中洪泽试点姑苏芡1号小区平均产量14.56 kg，折合667 m2产量80.8 kg；宝应试点小区平均产量17.91 kg，折合667 m2产量99.39 kg；吴江同里试点小区平均产量17.56 kg，折合667 m2产量97.44 kg，3个试点平均667 m2产鲜米92.54 kg，比对照增产68.3%。2012年经专家现场考察、会议评审，通过江苏省非主要农作物品种鉴定，命名为姑苏芡1号，鉴定编号为苏鉴芡实201201。

2 选育结果

2.1 植物学性状比较

由表1可知，姑苏芡1号仅单株采果数低于对照刺芡；其他性状，如果实直径，姑苏芡1号为

9.2 cm，高于对照刺芡的7.4 cm，增幅为24.3%；单果籽粒数，姑苏芡1号为193.0粒，远高于对照刺芡的102.3粒，增幅为88.7%；籽粒直径，姑苏芡1号为1.26 m，高于对照刺芡的0.90 cm；米仁直径，姑苏芡1号为0.80 cm，较对照刺芡高17.6%；单果质量，姑苏芡1号为0.18 kg，对照刺芡为0.17 kg，增幅5.9%；单果籽粒质量姑苏芡1号为0.136 kg，对照刺芡为0.045 kg，较对照提高202.2%。

2.2 产量比较

由表2可知，姑苏芡1号结果数少于对照刺芡，但果实大小、籽粒大小、单果籽粒数、籽粒米仁大小、出米率等均远高于对照刺芡，667 m2鲜米产量达92.54 kg，比对照刺芡的54.98 kg高68.3%。

2.3 抗病性

在江苏地区，芡实6月下旬定植大田，大部分营养期、结果期都处在高温高湿的环境下，病害尤其是叶瘤病发生严重。通过3次田间小区试验观察、数据统计（每年8月15日至9月25日），姑苏芡1号发病相对较轻、较晚。在小区总株数120株中，姑苏芡1号发病率2.5%，对照紫花刺芡发病率4.2%，且姑苏芡1号发病时间较对照晚7 d左右。

3 品种特征特性

花淡紫，成株叶片绿色，最大叶直径1.8 m；花萼片呈短三角形，果实圆球形、褐色，直径8～9 cm；老熟籽粒呈红褐色，直径1.1 cm；米仁直径0.8 cm，种壳厚度0.15 cm左右；植株抗叶瘤病能力较强，较耐寒，早熟，可分批采收；平均每667 m2鲜米产量90 kg左右，适合春季露地栽培。

4 栽培要点

姑苏芡1号栽培管理技术类似于刺芡，亦可作为栽培种进行种植。

4.1 田块选择

适宜于壤土、黏壤土种植，土层深约25 cm，不宜在污泥深及腐殖质含量过高的池塘、藕田种植。

4.2 适时播种

苗床水要澄清，每1 m2播种约1.5 kg。清明（4月5日左右）播种后经30～40 d，即5月中旬，当幼苗有1～2片小圆形叶时移栽[5]。6月上中旬，苗龄3～4片圆叶，大叶直径20～25 cm、叶柄长40～50 cm、粗1～1.5 cm时定植露地。定植株行距可较常规苏芡小些，为2.0 m×2.0 m。芡实的叶片和花果环绕其短缩茎呈螺旋状向上生长，因此，定植前应按株行距挖深15 cm、上口直径50 cm以上的锅形穴，定植时浅埋根系，随植株叶片增加再分2次培土，将穴培平。

4.3 施肥

芡实为浮叶植物，宜保持田水清洁，不宜过多施用有机肥，土壤肥力较差的田块，每667 m2可施用腐熟有机肥500 kg，施肥后深翻，提倡穴施基肥，如每穴施腐熟鸡粪0.25～0.5 kg或三元复合肥0.1～0.2 kg，施后与土拌匀。植株定植后，一般分3次追施三元复合肥，第1次于缓苗后667 m2追施15 kg左右；15～20 d后第2次追肥，667 m2施20 kg左右；第3次于植株封垄前667 m2施30 kg左右；采收后期视植株生长可再适当追肥。复合肥中磷的比例适当减少，而钾的比例适当增加。

4.4 田间管理

①补苗 芡苗移栽后要检查苗心是否被淤泥埋没，若有缺株，应立即补栽，确保全苗。

②灌水 芡实是大型水生植物，需水量很大，因此生长期绝对不能断水。一般定植后应保持浅水15～25 cm（穴内水深30～40 cm）。

③除草 栽后7～10 d，开始用网兜捞去浮萍和拔除杂草，并将杂草揉成团埋入泥中作肥料。

④病虫防治 植株生长盛期易发叶瘤病和叶斑病，应及早预防，定植后15～20 d开始打药，一般封行后停用，共防治2～3次，每次每1桶水（15 kg）加科博（48%波尔多液+30%代森锰锌）50 g、10% 腈菌唑乳油40 g和爱苗（15%苯醚甲环唑+15%丙环唑）一瓶盖，混合喷雾。

5 适时采收

该品种基本无刺，应分期分批采收。始收期，叶片直径明显缩小，不足1 m，叶表面平滑，水面出现双花，果柄变软，果皮由毛糙变光滑，加工“鲜米”的种子较嫩，能用指甲剥开，从开花至采收约20 d。

参考文献

[1] 鲍忠洲.苏州水生蔬菜实用大全[M].南京：江苏科学技术出版社，2005：114.

[2] 尹渝来，鲍忠洲，孙芳芳.芡实新品系苏芡杂2号品种特性比较试验[J].长江蔬菜，2011（16）：103-106.

[3] 谭胜兵，金婷.芡实的营养保健功能及其开发利用[J].食品工程，2008（3）：8-10.

[4] 鲍忠洲.优质芡实——苏芡[M].南京：江苏科学技术出版社，2010.

[5] 鲍忠洲，尹渝来，陈虎根，等.浅水苏芡露地高产栽培技术[J].长江蔬菜，2011（16）：101-103.

Abstract： Gusuqian No.1 is a new Euryale ferox cultivar developed by using the consecutive pedigree selection breeding method and taking Zihuasuqian （purple flowering cultivar） as female parent and Zihuaciqian （purple flowering cultivar with thorns） as male parent. It is early maturing， its property is similar to Zihuasuqian. The color of matured seeds is red brown， and the yield of fresh kernels is about 90 kg/667 m2， its yield was 68.3% higher than Zihuaciqian. Gusuqian No.1 is

suitable to cultivate in the open fields in spring.

Key words： Euryale ferox； Gusuqian No.1； Breeding