《红楼梦》里话养生：食不语

贾府是贵族，礼数多规矩也多，林黛玉初到贾府时便已见识。晚饭时间，“外间伺候的媳妇丫鬟虽多，却连一声咳嗽不闻。”原本热闹嬉笑的一大家子人，吃饭时几乎鸦雀无声，顿显出这与普通家庭的不一般。

两千多年前，孔子提出“食不语，寝不言”。而今，繁忙的工作和豐富的娱乐，令越来越多的人在用餐时变得“心不在焉”、“囫囵吞枣”。可要知道，吃饭要专心、少说话等做法不仅仅是礼仪，还蕴含着养生道理。

首先，要进食专注。中医认为，心主神明。进餐时候，将头脑中的各种琐事尽量抛开，人的精神集中在品尝食物上，阴阳之气集中于脾胃，能够增强食欲，促进肠胃蠕动，增强消化吸收能力，如果分心说话，则会有部分的阴阳之气分散，导致脾胃的能量不足。

其次，进食缓慢。唐代孙思邈在《千金要方》中提出：“食当熟嚼，使米脂入腹。”吃饭时应该从容缓和，细嚼慢咽。这样进食，既有利于各种消化液的分泌，食物易被消化吸收，又能避免急食暴食，从而保护肠胃。急食暴食则会骤然加重肠胃负担，还容易发生噎、呛、咳等意外。

此外，中医学有“脾开窍于口”的说法，口腔内食物的充分消化对健脾益胃是十分有益的。尤其对年迈之人，更需要慢吃慢喝、细嚼慢咽，切不可“囫囵吞枣”。

现代医学也认为，人们在进食时，消化系统在大脑统一指挥下，有条不紊地工作，唾液腺、胃肠的腺体不断地分泌消化液，胃肠蠕动加快而促使消化与吸收。如果在吃饭时，高谈阔论，或一边吃饭一边看书和思考问题，可能会造成食物未经充分咀嚼就进入胃肠，食物的消化和营养成分的吸收受影响，久之则可能会产生消化系统的疾病。

在吃饭时说话，还易出现食物进入气管的现象，引起剧烈咳嗽或者气管堵塞，想必这样的新闻案例，大家有所耳闻。另外，吃饭时说话，唾沫星子乱飞，容易污染食物，传播细菌，从卫生的角度来讲，“食不语”也是一种文明健康的习惯。

（李 文）