走在餐饮艺术的前端世烹联名厨委首场创作菁英会菜品赏析

走在餐饮艺术的前端世烹联名厨委首场创作菁英会菜品赏析

中国是具有五千年历史的文明古国，饮食文化与烹调技艺是文明史重要篇章。中国作为一个饮食大国，中餐作为世界美食的代表之一，必须要有高水准的菜品作为中华饮食文化水准的代表。精选的食材、认真的烹调、上佳的味道、符合现代健康饮食理念的营养配搭，这些构建成现代美食的要点都应被恰当的融入进现代高水准中餐中去，让中餐真正成为世界顶尖美食的一面旗帜。这也是每一位参加世烹联名厨委首场创作菁英会菜品展示的名厨精英们的追求，让每一道菜品在中国文化的意境中熠熠生辉、活色生香、精彩纷呈。

低温慢烤三味牛排low-temperature and slow roastedBeef in threel favours更看绝顶烟霞外，数树岩花照夕阳。

侯德成国内顶级烹饪大师

刘鑫侨福芳草地北京怡亨酒店 行政总厨

刘鹏小莫餐厅 行政总厨

BraisedAblonewith WhiteTruffle and ricewith sugrcoated fruits徐勃日烘深院香，幽姿无众草。白松露鲍鱼饭佐糖葫芦

徐勃大董餐饮投资有限公司 技术进步部经理

徐勃青苹果和沙琪玛GreenApplewithCaramel treats风回小院庭芜绿，柳眼春相续。

王昌荣王昌荣的麦穗口蘑Chef Wang Changrong’s Braised Mushroom马穿山径菊初黄，信马悠悠野兴长。

王昌荣淮扬府安定门店 行政总厨

王昌荣两头乌的红调子Braised pork in soy sauce老树霜余已尽红，纵横落叶满庭中。

王海东黄鱼面煎5A牛肉佐老北京炸酱Yellow croaker noodlewithBeijing Traditional soybean paste黄花无数，碧云欲暮。

王海东北京瑞龙苑宾馆 行政总厨

高新宇熟醉蟹鱼茸汤liquor saturated crab andmashedi fsh meat soup新绿小池塘，风帘动，碎影舞斜阳。

高新宇大董餐饮投资有限公司 公司督导部经理