肉兔市场需求依然很大

记者在重庆市沙坪坝区沙北街农贸市场了解到，活兔价格一般在每公斤20元左右，白条兔在每公斤30元以上。一位卖兔肉的商贩告诉记者，他每天要卖出50多公斤白条兔，销量比两年前增加了。据有关部门的数据显示，重庆市2014年肉兔出栏量达到5000万只，但仍有三成缺口要由外地兔来填补。可见，国内肉兔市场需求依然很大。

因为需求量较大，近几年国内兔肉行情稳步上升，2009年以来肉兔价格一路上涨，到2013年达到顶峰，活兔批发价达到每公斤26～28元。直到2014年上半年价格才趋于稳定。

由于价格行情好，不少养殖户进军养兔业。2013年重庆市肉兔出栏量只有4700万只，2014年就达到了5000万只，与此同时东北、华北的冻兔也大量进入重庆，肉兔价格一度跌至每公斤13元，而重庆市的肉兔盈亏平衡点在每公斤13～14元之间。此外，由于2014年国际皮革行情不景气，大量皮用型獭兔流入市场作肉兔卖，进一步拉低了肉兔价格。

“养兔行业还很有潜力。”重庆市畜牧推广总站副站长王永康说。

首先，餐馆利用兔肉作主料的“江湖菜”做法多样，有数据显示，全国年人均肉类消费为40公斤，但兔肉消费量只有0.25公斤。在当今追求少脂多营养的消费观下，兔肉发展还有长足空间。

其次，国内还有大量可以挖掘的饲料资源。以重庆为例，重庆多山，草木丰茂，还被列为全国兔业发展优势区域省市，但现在重庆市大型规模养殖场往往使用的是从外地购入的苜蓿草粉，每吨2800元。“重庆正在研究用竹叶、竹枝打粉，或用渝东南提炼过青蒿素的青蒿作草粉原料，不仅就地可转化资源，还能进一步压缩养殖成本。”王永康说。

第三，国内肉兔目前以鲜销为主，加工产业链完善后还可进一步扩大肉兔市场。

（资料来源：《农民日报》）