山萘高产栽培技术简介

邹建运++李月芬

摘 要 山萘即沙姜，原产于非洲及亚洲热带，我国南至西南部均有分布，喜欢生长于山坡上、林木下及草丛中，是多年生草本姜科块茎植物，根茎块状，其性味功效犹如生姜，俗称为沙姜。沙姜不耐寒，喜欢阴凉、温暖和湿润气候，对土壤要求不严。沙姜用途广泛，根茎药用，既是人们食用的调味佳品，也是食品工业、医药工业重要原料。沙姜温中、消食、止痛，主治心膜冷痛、停食不化、跌打损伤和牙痛，用于胸隔胀痛、脘膜冷痛、消化不良。当地人种植、食用沙姜历史悠久，每个农民家庭都有种植。沙姜在本地生长期约280 d，一般在3月下旬-4月上旬种植，1月上中旬收获，产量1 500～1 750 kg/667 m2。随着近年沙姜市场价格的走俏，需求量的日益增大，当地沙姜种植热情高涨，种植面积不断扩大，667 m2产值4 000～5 000元，具有较高的经济效益和广阔的种植前景。充分发挥当地土地资源和气候资源优势，根据沙姜的特性，因地制宜发展沙姜生产，农民增收、农业增效。现整理介绍沙姜高产种植管理的主要技术要点，指导当地农民科学种植管理。

关键词 山萘；沙姜；块根；种植管理；病虫害防治

中图分类号：S482.51 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2015）12-013-02

1 特征特性

山萘俗称为沙姜，多年生草本姜科，根茎块状，多数丛生，淡绿或绿白色，气味芳香；叶片宽卵或园形，长7～15 cm、宽5～12 cm，质较薄，二枚叶对生，无毛或叶背有稀疏长柔毛，叶面绿色，背面淡绿色，叶缘及叶端紫色，有叶鞘1～5 cm，近乎无叶柄，第二至四片叶贴地生长，；苞叶披针状，绿色，长约2.5 cm，花萼与苞片等长；花白色，穗状花序，从叶鞘中抽花，顶生4～12朵，朝开晚谢，有香味，花冠管细长，2.5～3 cm，白色，花冠裂片披针形，长1.2～1.5 cm，唇瓣阔大约2.5 cm，白色、基部有紫斑；侧生退化雄蕊花瓣状，倒卵状楔形，白色，长约1.2 cm；雄蕊一枚、无花丝，雌蕊子房下位，花柱细长基部有二个细长棒状物，柱头盘头，有缘毛；果为蒴果。沙姜性喜阴凉、温暖、湿润、不耐寒，对土壤要求不严，忌渍水，全生长期280～300 d。

2 种植技术

2.1 选种

沙姜产量与姜种质量成正比，俗话说种好一半姜，所以选好姜种是沙姜高产的关键。选取生长均匀、大小适中、表皮完好无伤疤、色泽光亮、姜肉新鲜、老熟且无病虫害的姜块做姜种。种前晒种1～2 d，促进种芽萌动，用福尔马林100倍液或20%草木灰浸出液浸种15 min进行种子消毒，晾干后即可种植，667 m2用种量约150 kg。

2.2 选地

沙姜对土壤要求不严，水田、旱地和坡地均可种植，但选地也是创高产的重要环节。宜选择排灌方便、有阳光照射但日照时间较短、较阴凉、湿润、土质疏松、肥力中上的砂质壤土、最好是新垦殖地种植，沙姜忌连作。

2.3 整地

沙姜田要翻犁过冬，种前10 d左右犁耙松碎土壤，除净杂草杂质。种植前2～3 d整地，整地结合施用基肥，667 m2撒施进口复合肥75～100 kg或腐熟有机肥2 000 kg；整地同时进行土壤消毒，可用50%代森铵和50%多菌灵粉剂各0.5 kg对水400 kg喷洒土壤，再翻耕耙匀。沙姜忌渍水，必须起畦种植，畦宽120～130 cm、畦高20～30 cm，畦沟60～80 cm，畦面平整。

2.4 种植

沙姜喜温暖不耐寒，适宜生长温度22～38 ℃、在25～28 ℃生长最旺，种植季节性强，适宜在3月下旬-4月上旬种植，当地在清明节前后种植最适宜。姜种按姜块的自然分叉状掰成单瓣姜粒，种植密度根据土地的肥力，因地制宜、灵活把握，肥疏瘦密。穴栽，株行距20 cm×25 cm、穴深约15 cm，每穴播种姜2～3粒、品字型摆放、姜粒子 靠穴边、芽眼朝两侧、用细土盖种、回平姜穴平至畦面，667 m2用种量约150 kg，植约2万株/667 m2。

3 管理技术

实行严格的管理措施是沙姜获得高产的保证。

3.1 查漏补缺、确保全苗

种植后2～3 d，喷施丁草胺或乙草胺除草，用稻草覆盖畦面，既可防止杂草生长、避免土壤板结、又能发挥保水和降温作用。沙姜出苗后及时查漏补缺，发现缺苗要及早移苗补苗或补种，土壤板结应及时松土，以免影响出苗。

3.2 渍排旱灌、科学用水

沙姜忌渍水但喜欢湿润，不耐渍也不耐旱，干旱抑制沙姜的生长，积水则容易引发沙姜瘟病和根腐，做到遇渍即排遇旱即灌。种后保持土壤湿润，畦面泥土变白时灌跑马水，当畦沟水淹至畦面4/3时，即排沥沟里的水，即灌即排；雨天开沟排水，防止姜田渍水。

3.3 合理施肥、以有机肥为主、重基轻追

按照“以有机肥为主、重施基肥、轻施追肥”的施肥原则，667 m2施复合肥75～100 kg或腐熟有机肥2 000 kg作基肥；追肥第一次在齐苗进行，667 m2淋人畜粪水175～200 kg或尿素10～12.5 kg；第二次在7月下旬姜叶封畦前，667 m2撒施沤制（土杂肥1 000 kg+花生麸30 kg+过磷酸钙50 kg堆沤）的腐熟肥干肥；第三次在10月上旬，667 m2淋施沤制（人畜粪水1 000 kg+花生麸30 kg沤制）的腐熟水肥。追肥要根据田间姜苗生长的苗情苗势，尽量轻施追肥、轻施氮肥、重施磷钾肥，防止姜苗徒长。

3.4 适时中耕、及时除草、板结松土、见草即除

沙姜齐苗后即可中耕，见草即除，封行前可用小锄轻浅松土，中耕松土结合施肥，姜叶封畦后切忌用锄头松土，避免锄伤根系引发姜病，田间杂草用手拔除。

4 主要病虫害防治技术

沙姜虫害很少，主要是鼠害。主要病害有沙姜瘟、根腐病、叶斑病等，严重影响沙姜的产量和质量，特别是沙姜瘟，发病严重时甚至造成绝收。综合防治病虫害，确保沙姜优质高产。

4.1 沙姜瘟

沙姜瘟是毁灭性细菌病害，由茄科雷尔氏菌侵染引起，发病植株叶片萎蔫干枯、根茎腐烂发臭。主要防治措施：水旱轮作；高畦种植、杜绝田间渍水；发现病株立即拔除销毁、病穴周围用石灰消毒；5月底-6月初喷施生物农药（盛丰1号）枯草芽孢杆菌或用“噻菌铜+30%苯甲丙环唑+再生”防治沙姜瘟兼治叶斑病等病害。

4.2 叶斑病

沙姜叶斑病多数由真菌引起，叶片出现黄色圆形或椭圆形斑点，斑点干枯后形成白色网膜或穿孔，导致根茎瘦小或腐烂。主要防治措施：注意选地、开通水沟、雨后及时排水，发病可用“睛菌唑”或“速净”等杀菌剂防治。

4.3 鼠害

沙姜带芳香气味，老鼠喜欢挖食沙姜种，甚至造成严重缺苗。防治方法：沙姜播种后，在姜田周围老鼠出没地方，投放毒鼠饵诱杀灭鼠。

5 适时采收、加工出售

元旦前（12月中下旬）当沙姜叶变得枯黄时即可进行收获，全棵挖起，擞落泥土，除掉地上叶片和块根上的须根即成鲜商品姜，有条件也可加工成干品出售：清除净姜块泥土，用手工或机切横切成厚0.3～0.5 cm的姜片，晒干或机械烘干即可。

（责任编辑：刘昀）