木蘭包子名四海桃李争春绽九州

技术培训学校创始人：穆兰梅

她的包子，口感独特——鲜嫩、味浓、多汁、软糯劲道，入口即化，让人交口称赞、百吃不厌，很多人一日三餐都在她的店里吃。包子，不但为她赚来百万身家，还让全国的学员纷纷致富。

她的店，与众不同——没有豪华装修，知名度却颇高，甚至招来名流光顾；墙上没有菜谱和广告，而是名人字画。这些多是品尝过她的包子的大师们，即兴而作。

她的人生，充满传奇——为学惊人厨艺，风餐露宿、极尽谦卑，哪怕冒着被抢劫的风险也要坚持。潦倒时，凉水就馒头就是一天的伙食；成功后，依旧坚持学习，不惜万金回馈社会。孤寡老人吃饭免费，春节为住院患者、家属送水饺，十五送元宵，数年如一日。很多老人落泪：“我到死也忘不了你！”。

她的手艺、慈悲、品格，为她带来了无穷财富，收获了人们发自内心的赞许。用她的话说，“做事德为先，为人爱当头。”

包路费、包吃住、优惠不断 又一批学员走上致富路

从2014年12月28日至今年2月28日，是培训的优惠期，这段时间可把我忙坏了，除了要打理好自己的生意，还要接待络绎不绝咨询考察的读者。

为了打消大家的顾虑，前来考察的学员，我不但包吃包住，而且签约后还包销火车票。对于路途实在太远的学员，我还推出的函授服务，受到了大家的欢迎。

这期间，山东的孙谦、魏春燕，新疆喀什的王国永、阿拉尔的曹应刚，甘肃白银的甘若冰等十多名读者，通过面授、函授顺利结业并已经着手开始经营自己的事业了。大家的热情让我倍受鼓舞，干劲更足了，我决心要开好自己的几家店，给读者树立致富的榜样，让大家坚信，只要像我一样，包子这种小生意，也能让你过上小康生活。

所有来的学员，我都是先安顿食宿后，然后领着他们到总店和3家新店去，让他们亲眼看看我的生意做得怎么样。我手把手教他们，从和面到做馅，他们也动手操作，直到做到我满意。

我的绝活多半在馅料，很容易学，没做过餐饮的学员也能很快掌握。依据前一阵培训的心得，我发现有六种最有特色的馅料最受欢迎，具有最广泛的适应性，分别是：大葱猪肉（小笼汤包）、鲜猪肉、香菇肉丁、酱猪肉、马齿苋酱肉、韭菜鸡蛋。所以，我就把这六种向学员们重点推荐。

虽然优惠期已经结束，为了回报广大读者的热情，我决定凡是持2015年3期以后《现代营销》经营版的读者，都可以免费获赠水饺馅。

我给学员们讲自己的经历，既让他们更加了解我，还能用我成功的例子去鼓舞和影响他们，我的事迹让他们落泪、感慨，最后大家既是师徒，也是朋友。

面食南北皆宜，可做成一日三餐。包子是再寻常不过的面食，不分男女老幼，是日常生活中的主食。寻常主食上做出特色，就会获得最广泛的顾客的亲睐，生意自然红火。

只要认真经营，肯定能成功。一个店稳定了，就可以开分店，最后做成连锁店，那时真就成了老板了。

我成功靠是什么？执着。从1996年到现在，我都是每天晚上11点睡觉，凌晨3点起床。从看书开始边学边练，后来搜集各地有名气的面食，上门讨教。北京、沈阳、淮南、山东、上海、南京、武汉……去过的地方自己都记不清。十多年，我从一个不做饭的女人，变成了远近闻名的大厨；从一个下岗工，变成了众人仰慕的老板。

记得在武汉，夏天，气温近40度，作坊里不能开排风，否则面就吹干了，影响品质。我一个北方人本来就不耐热，衣服没有一处是干的，汗顺着衣服淌到鞋里，一走路咯吱咯吱响。难受得忍着，还得跟里面的大师傅们处好关系，一抽空我就出去买西瓜、冷饮，人家一高兴，兴许就多教给我一点。

再说个冷的地方——沈阳。大冬天，我夜里2点下车，天没亮，不敢出去，只好在候车室坐着。当时车站很简陋，那叫一个冷，出气都是一股白雾。天刚亮我就往出走，没吃饭又没休息好，再加上零下30度气温，感觉自己随时能倒下。赶到店里，正是早餐时间，人家忙得根本没功夫理我。我只好找张桌坐下，自掏腰包点了一碗羊汤、一笼包子，心里别提多难受了，大老远跑来挨累受冻登门求教，人家根本没拿自己当回事儿，连早饭都不管。等东西一入口，真香！再看着来吃饭的人一群一群的，只剩下佩服，一定要学好。

再说个远的，去山东一个小县城学习，汽车绕着盘山路，翻了4座山，下车之后又走了半天，等摸上门，店老板两口子吓了一跳，“头一次有河北人来学手艺，还是个女的……”

最后说个险的，去淮南，当时治安差，大白天就敢抢外地人。我也怕，可那边有绝活，得去学啊！我想了个办法，判断外地人应该就是靠口音，我上车就装哑巴，就这样躲过去了。

拿着钱上门求教，可是也不代表人家愿意教，只能凭着执着感动对方。后来，我和所有的老师都成了朋友，现在还保持联系。

在这种反复学习中，我的包子种类越来越丰富：山西灌汤小笼包、大葱猪肉小笼包、鲜猪肉包子、香菇肉丁包、酱猪肉、酱牛肉、韭菜鸡蛋包、西葫芦鸡蛋、香菇油菜、五香花卷，附近的街坊邻居每天都来，有的一天三顿都在我这里吃，百吃不厌。

一次，当地一家媒体的主编和记者路过我的店，正赶上饭口，看到我的店里挤满了人，就过来凑热闹。吃完，他们一定要拉着我坐下来聊聊，结果第二天，我就上了报纸，算是出了一次名。他们调侃说，“要是包子管够吃，我们下次还给你刊登……”

包子虽小，利却不低，对半赚。生意越来越好，分店一家家开，商标也注册了。亲朋好友们劝我歇歇，可是我做不来，我不再是当年那个讨厌进厨房的我了，近20年习惯，我的欣喜、希望、未来都在面食里。正是有这一份近乎于傻一般的执着，我才能不断推陈出新，记得在父亲生日宴会上，我的西瓜馅包子技惊全场，皮儿劲道、瓜鲜脆，清香四溢，宴会没结束就上来一群人要学习。

这么多年，我四处求教，学费花了几十万。因此，我特别理解学员们，他们就是当初的我。好在，他们不用再经历波折，投资也不大，面授3000元，函授1500元，就能学会让他们受用一生的手艺。在我这学习吃住全包，没其他开销。

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