洛格罗尼奥

说洛格罗尼奥，许多人也许从未听闻，但说到拉里奥哈，一定知道那是西班牙最著名的葡萄酒产区，洛格罗尼奥是拉里奥哈省的首府。从前的信徒在途径洛格罗尼奥时，都会在此纵情享受美酒和美食。

百年老店Cachetero Comidas特别受欢迎，墙上布满名人的留言和签名。这里专做当地传统菜，如米血肠Morcilla，血肠是布尔戈斯和洛格罗尼奥的特色，是猪血、米粒、肉脂和洋葱混合填塞入猪肠衣。看着不起眼的黑褐色血肠，切片油煎或烤过之后散发出阵阵荤香气。牙齒咬破肠衣的咔嚓声，米粒就破肠爆开，外圈的米粒香脆，内层的糯软，混合着肉香和脂香，好吃得不停口。酿小墨鱼则是剁碎的墨鱼肉和甜椒塞入小墨鱼的体内，在橄榄油里微煎一下即成，黑里透红虽无精致卖相可言，但丝毫不妨碍它以鲜美多汁的好味荣膺本地及纳瓦拉省名菜的头衔。拉里奥哈的小羊羔也是很有名的，当地人在家通常是煎羊排，在餐厅则会点烤羊腿，炉火碳烤的羊腿让整个餐厅弥漫着肉香。另一家令人喜爱的餐厅是La Galeria，这里有道当地的传统圣诞菜洋蓟炖火腿。虽说炖菜看着简单易做，但却是多种食材和清水守在时间的炉火上，慢慢勾兑出的美味。汤的清甜自不言喻，连火腿片都变得温婉可人起来，和我们以火腿吊鸡汤有着异曲同工之妙。本地产的大如拳头的土鸡蛋做成了溏心状，与松露的搭配堪称完美。还有常见的香煎鮟鱇鱼配红椒，鮟鱇鱼鲜美紧实的肉质吃了难忘。