食品机械的腐蚀与防腐设计构架

赵仁义（扬州爱莎尔气雾剂制造有限公司,江苏 扬州 225100）

食品机械的腐蚀与防腐设计构架

赵仁义
（扬州爱莎尔气雾剂制造有限公司,江苏 扬州 225100）

摘 要：随着科技飞速发展，我国食品工业也步入到崭新的领域。同时，对于食品机械来说，腐蚀是一种常见的问题。相应地，防腐设计是食品机械企业必要的选择。因此，本文作者对食品机械的腐蚀与防腐设计构架这个主题予以分析。

关键词：食品机械；腐蚀；防腐设计；分析

在食品工业步伐逐渐加快的影响下，食品机械自身的功能等方面有了全新的改变。但在食品加工的过程中，食品机械的腐蚀问题却逐渐变得醒目。在一定程度上，食品机械的腐蚀不仅会对食品的生产带来影响，还能制约着食品的卫生安全。因此，面对这样的状况，本文作者站在食品机械的角度，对其腐蚀问题以及防腐蚀设计构架进行了相应的探讨。

1 食品机械的腐蚀形态

就腐蚀的形态来说，在运用的整个过程中，食品机械面临的腐蚀主要包含了全面腐蚀以及局部腐蚀。而对于局部腐蚀来说，它所呈现的形态却是多种多样。相应地，从食品机械运用中，局部腐蚀的种类很多，而它的危害性却远远高于全面腐蚀。因此，本文作者对食品机械众多腐蚀形态中的一些予以了分析。

一是：食品机械的全面腐蚀。从某种意义上说，全面腐蚀就是指在整体上，食品机械被均匀的腐蚀。对于全面腐蚀来说，它主要是因为在使用的机械设备方面，其中的金属材料与其它一些物质发生了相关的反应。进而，金属构件的机械性能出现了一系列的问题。同时，就全面腐蚀而言，全面性以及针对性是其展现的主要特点。在针对性特点方面，是因为食品机械的腐蚀主要对金属部件构成危害。二是：局部腐蚀方面。对于局部腐蚀来说，它包括了很多方面。比如，腐蚀疲劳、电偶腐蚀、缝隙腐蚀。第一、食品机械的缝隙腐蚀。它主要出现在食品机械各个接缝的地方，有些接缝地方的腐蚀甚至是没法避免的。缝隙腐蚀主要是因为食品加工中的物料残留在缝隙处，以此，导致了缝隙金属的腐蚀问题。第二、电偶腐蚀方面。在食品机械方面，它是很常见的腐蚀形态。电偶腐蚀主要是在电解物质的推动下，处于不同形势之下的和金属都出现了电解的腐蚀。这和食品机械长期所处的环境息息相关。由于食品生产的特殊环境，机械局大部分都是属于潮湿的状态，这就为食品机械的电偶腐蚀留下了隐患。第三、关于应力腐蚀断裂。它主要是在双重作用的状况下发生的。对于应力腐蚀断裂来说，它的出现并不是随意的，需要具备一定的条件。一是：应力腐蚀是在特定的环境下才能发生的。比如，需要足够道德温度。二是：如果食品机械受到一定程度上的拉伸应力，就会出现应力腐蚀断裂。三是：应力腐蚀断裂主要是针对机械那些特定的部件。比如，那些特定的金属结构。在食品机械腐蚀方面，应力腐蚀断裂不仅具有很强的破坏性，它]给食品机械带来的危害也是最大的。当然，除了上面这些，还有一些其它方面。比如，食品机械出现的点蚀。它主要是在金属表面造成一些小而深的空洞腐蚀，对食品机械不会造成大的影响。

2 食品机械的防腐设计构架

对于食品机械来说，它不仅要具有一般机械的特点，还要具备食品加工的特定要求。相应地，针对食品机械出现的各种腐蚀问题，急需要对食品机械进行防腐设计。很显然，食品机械防腐设计有着很高的要求。因此，作者从这些方面对防腐设计构架进行了相关的探讨。

2.1 食品机械防腐设计结构方面

总的来说，机械结构设置是否合理将会对食品机械腐蚀起到决定性的作用。所以，在设计的过程中，设计人员一般都会从机械结构方面出发，来进行防腐设计。首先，在进行防腐设计的时候，要使加料管位于容器的中心。其次，对那些容易积液的地方，需要把它设计成圆弧形状。最后，在对机械设备以及管道设置的时候，需要尽可能把它们安置在那些接触面积比较小的支架或者基座上面。还有其它一些结构方面的设计。比如，在结构设计方面，可以采用更加容易腐蚀的其它金属，来对原有某金属的腐蚀起到保护作用。

2.2 食品机械防腐设计选材方面

在食品机械防腐设计方面，合理选材是不可轻视的。总的来说，金属以及非金属是食品机械包含的材料。一是：在选材的时候，设计人员需要对食品介质的相关方面进行全面的考虑。比如，食品介质所具有的温度。在此基础上，还要对相关方面予以仔细地分析。比如，食品介质具有怎样的性质。二是：需要食品机械自身予以全面的分析。比如，它在结构设计方面展现了怎样的特点。三是：在前面的基础上，对需要用到的材料进行正确的选择。在选择的过程中，除了要考虑它的耐腐蚀的程度，还要对其它一些因素予以考虑。比如，材料具有的经济性。

对于食品机械方面的腐蚀问题，可以采取很多行之有效的措施来对它进行完善。这样不仅可以使食品机械处于有序的运行之中，还能为企业创造更多的财富。第一、在对食品机械进行选材的时候，需要选用那些不锈钢的材料。对于这方面，要选择那些不锈钢性能比较好的机械。同时，所选的食品机械不仅要容易加工，还要能够容易连接。与此同时，还需要对在机械零部件构造方面进行相关的调整。比如，对于其中的承载能力方面的部件，需要能够使用那些普通的低碳钢。进而，使企业的生产成本得到降低。第二、关于其他金属材料的选择。可以选择一些能够对食品起到保护作用的金属材料。进而，来减少食品的腐蚀。很显然，除了上面这些办法以外，还有一些其它方面的措施。比如，在对食品机械加工方面，对于非金属材料的选择需要选择那些能够对食品腐蚀起到很好保护作用的材料。比如，这些非金属材料所具有的化学性质比较稳定，对于不同程度的腐蚀都能给以一定的抵抗。除此之外，还具有很好的加工性质，能够使食品在最短的时间内，完成加工。并且在对食品加工的时候，这些非金属材料能够使机械的强度更加，减少机械故障的发生。对于这些优点中，最为重要的是，非金属材料的化学性质。它能够防止食品受到不同方面的污染。

3 结语

总而言之，在食品机械方面，防腐设计是不可忽视的环节。对食品机械进行合理的防腐设计不仅可以使食品机械的防腐问题得到有效的解决，还能为食品安全生产提供保障。进而，推动我国食品生产企业不断向前发展。

参考文献：

[1]张海红,阮竞兰.食品机械的腐蚀与防腐设计[J].包装与食品机械,2006(02):21-23+38.

[2]张启平.食品机械中常见的腐蚀现象与防止方法[J].科技促进发展,2010(01):72+63.