吃剩饭剩菜=慢性自杀

李博

老年人常常有两个健康误区：一是为了不浪费，总喜欢吃剩饭剩菜;二是对保健品的作用深信不疑。究其原因有三：1.时代的烙印;2.保健品厂商的夸张宣传;3.缺乏医学科学常识。

父辈的生活阅历和我们不一样，他们经历过苦难贫穷和缺衣少吃，根深蒂固地珍惜食物和每一样东西，一句话：穷怕了，也饿怕了。

剩菜剩饭还能吃吗

节约是好习惯，随着物质生活的不断丰富，这个习惯仍然应该继承和发扬，但是在当下，需要正确理解节约的内涵。

这不，我收到姑姑发来这样的短信：

“XX保健品去年10月过期，现在还能吃吗？”

从小姑姑看着我长大，记忆中，每餐饭姑姑总是在最后吃，看看哪个菜已经反复热过多次后，还有剩下的，就把它打扫干净……

我多次向姑姑进行科普，过几天就会发现科普的成效又消失得无影无踪了。姑姑患糖尿病多年，还做过颅内肿瘤切除和肠息肉切除，究其原因，就是因为身体免疫力下降，而免疫力下降，就是长期进食没有营养的剩菜剩饭导致的。

我把电话打过去：“姑姑，在你决定要吃这种保健品之前，我想问问你，为啥要吃啊？”其实我内心很清楚，姑姑一定不甘心扔了，觉得吃了对健康有好处，想让当医生的我给她确认一下。其实很多时候，老年人形成的观念和想法，子女很难改变，道理说破天也没有用。

果不其然，姑姑说，“我看电视上说的，这个保健品可以补充各种维生素，你也知道，姑姑的免疫力不太好，总吃剩饭，肯定缺乏维生素，正好补补，没过期多久，扔掉也怪可惜的……”

我一下子语塞，明明知道问题出在哪里，却不知道该如何解释，只好先从过期说起。“不管咋样，这个已经过期了。咱们确实不应该浪费，但是最大的浪费就是对身体的不负责任。我记得给你算过一笔账，吃剩饭节约的钱，比将来吃药治病花费的钱，少很多。这两年你注射胰岛素、做手术花的钱，比起你节约那点钱，是不是多很多？”

这些都是她的亲身经历，必须要让她警醒。

“我们倡导光盘行动，不浪费，这是好事，可不浪费不是说要硬塞进肚里，因为吃剩饭就是对身体的最大浪费。”

“那剩下那么多咋办呢，都倒掉多可惜啊。”姑姑语气很无奈。

一定要转变理念。我决定趁热打铁：“姑姑，这就是我说的，不浪费也要与时俱进。对于吃剩饭来说，不浪费最大的转变在于做少一些，一次都吃完，宁可吃得少一些，不要吃撑了。”

“我在医院这么多年，见到的疾病好些都是因营养过剩造成，所以，少吃一些，才是不浪费，才是对身体的负责。反复加热的菜，早就没有营养了，吃进肚里，胃肠还需要消化，相当于机器在空转，对身体没有产生任何有益的效果。”

“像姑姑你的那些病，一定程度上是和你吃了太多的剩菜剩饭，缺乏营养，免疫力下降脱不了干系的，所以剩饭菜不能吃。”

“我现在好多了，已经基本都吃新鲜的了。”

说到这里，我赶紧接上：“同样的道理，过期的保健品就相当于剩菜。”

“啊，你说的没错，你说的让姑姑有点明白了，但就是觉得心理别扭，东西好好的，扔了真不舍得。”

“姑姑，在咱们老家，蔬菜都是自己种的，那些新鲜的蔬菜，按照现在的流行说法，就是有机蔬菜，这在大城市卖得非常贵。咱自己种的菜富含各种天然维生素，比把其中营养成分提取出来做成的各种营养品、滋补品更容易吸收，更健康。报纸、电视上打的那些营养品的虚假广告，你别信。”

“也是，电视报纸上说的那些，都是他们花钱做的推销。”

姑姑能转过这个弯儿，太好了。“姑姑你有啥健康问题，多给我打电话，很多问题不是吃啥东西能解决的，需要改变生活方式，需要吃啥，我会告诉你的。”

“我这里还有无糖的燕窝粥，还有一个月才过期，你说能不能吃？”

我差点晕了，这又冒出来个要不要进补的问题。不止是姑姑，对于很多现代人，要不要进补是一个必然要探讨的话题。

要不要补 如何补

现代人生活节奏快，压力大，很多人感觉自己身体疲惫，处于亚健康状态，就想服用各类营养品滋补身体。有些人在吃西洋参、红参膏、银耳莲子羹的同时还服用灵芝粉、孢子粉等，这样进补，不但不会找回健康，反而会适得其反。很多人一厢情愿地认为，不同的补品可以发挥不同的作用，其实，许多补品都属温性，多种补品同时服用不仅不会产生协同作用，而且还会产生一些副作用。上火，是最常见的，除此还会出现消化不良等胃肠道问题。像阿胶、桂圆之类滋补气血的补品，对于脾胃、消化不好的老人就不适合，非但不能强身健体，还会影响食欲，中医称为“虚不受补”。有的人吃了人参流鼻血，有的人服用鹿茸后全身燥热，都说明大补大温之品有益也有弊。中医有一句名言，“人参杀人无罪，大黄救人无功”，说的就是许多人大量服用人参，内热耗劫，导致身体虚弱而死亡，大家却一味记得人参的好，不会想到是服食人参而导致死亡;有些身体病毒热邪集聚的患者，已经奄奄一息，经过大黄的排毒泄下，恢复健康，却不相信大黄这样的泻药可以挽救人的性命。

补品或补药，一般是针对虚症的，中医将虚症分气虚、血虚、阴虚、阳虚、气血两虚等多种类型。相应的，补品也分为补气、补血、补阴、补阳、气血双补几类。其中补阴补阳是一对矛盾关系，如果阳虚的人再服用凉性的西洋参，很容易导致腹泻，因西洋参偏凉性，而人参性温。但西洋参除了能补气外，还能补阴，对内热人群，最合适不过。而阴虚的人进补大辛大热的鹿茸等，势必会出现亢奋、睡不好、易产生饱胀感、吃不下东西等不良反应，甚至有流鼻血的可能。气虚、血虚、阴虚、阳虚还有不同的组合，有些人可能两三种虚弱同时出现，只有经过准确的中医辨证才好对证进补。

说到底，很多补品起到的是安慰和心理暗示的作用，在这个意义上，按照“对证进补，拒绝乱补，正确选补”的原则确实可以起到作用，转变观念，还有很长的路要走。

“姑姑，燕窝可以养阴润肺，有利健康，可以适当吃一些，是你自己用燕窝做的粥吗？”

“是燕窝粥饮品，易拉罐里面的。”

又一个大喘气，之前不是已经说过这个问题了吗。我有些不耐烦了。

“保质期多长？”

“我看一下……哦，18个月。”

“姑姑，保质期长的食品，一般是加有防腐剂，而且里面的营养物质已经被破坏了，咱不如吃点新鲜的东西吧。”

“那这个咋办，也扔了吗？还没过期呢，要不这个吃了吧。”

我内心突然感到一阵心痛和悲哀。在健康方面，什么是珍贵的，什么是不那么重要的，很多人根本就没搞清楚。面对亲人，这些内心的万马奔腾，消弭在医学科普的点滴路上。

从另一个角度说，本来很多自然的东西，都做成了非自然的、化学提取的形式，这是多么大的浪费，如果想节约，意识上的节约才是最重要的。是否健康，不在于是否食用包装精美的保健品和补品，能真正起到保健作用的，是自然的食物、平和的心态以及适度的运动。

扔还是不扔，是个问题，需要痛彻心扉的改变，才能让与时俱进的节约和健康理念如影随形。放下电话，我回头看看，电视正播放着某药品的广告。

科普保卫战，任重而道远。