食清润肺，防霾有方

当天空不再清透湛蓝，当一个个路人戴着防PM2.5口罩行色匆匆时，人们的身体健康正遭受着巨大威胁。逃离“霾”伏，内在调理才是硬道理，让食疗来帮你清理肺部垃圾吧。在雾霾天多多关爱自己和家人，清肺食谱动手做起来！

营养有话说

“亲爱的小伙伴们，今天我来跟大家一起聊一聊雾霾天里清肺润肺的那些事儿。近两年愈发频繁的雾霾天气让肺脏器官成了最直接的受害者。中医里说‘肺为娇脏，肺也是最容易受到外来有害物质侵害的脏器。遭遇PM2.5时应该多吃些白色的清肺食物，增强肺脏排痰的自我清洁能力；平时多喝水以增加新陈代谢，减少‘废气对身体的损害。此外，富含类胡萝卜素的蔬菜也有助于提高身体免疫力，增加咽喉和肺部黏膜的保护，间接地起到护肺之效。且看本期营养大师是如何通过一些清肺食物帮助肺脏清浊，让它温润，有效防霾的吧！”

雾霾来袭，与肺共同呼吸

进入冬季以来，全同许多地方陆续中了“霾”伏。说起雾霾，人们感到既熟悉又陌生。陌生是因为只闻PM2.5其词却不识其因，熟悉是如今我们的天空越来越灰蒙蒙。有的人甚至在网上调侃道，“世界上最遥远的距离不是生与死，而是我就在你面前，你却看不见我。”浪漫的词句被如此恶搞，令人哭笑不得之余又叹其入木三分。此种十面“霾”伏的情况，着实给人们的生活出行带来了极大的不便，而更重要的则是给人们身体健康带来的巨大隐患。

如果说干燥寒冷是往年的冬日，那么如今的冬天人们则更多的是对空气质量的无奈。漫天的雾霾裹挟着各种可吸入颗粒物肆虐横行，可怜的呼吸道与肺部在一片混沌中状况百出：支气管炎、呼吸道感染、咳嗽、各种肺部疾病挥之不去、如影随形。其实对人体危害最大的并非颗粒物本身，而是颗粒物上吸附的化学物质，它们通过呼吸道进入人体，沉积在肺部，甚至黏附在肺泡表面。此时，再剧烈的咳嗽反射也不可能把它们赶出来。如果长期暴露在雾霾天下，极易引发病症。望“尘”嗟叹之余，内在的调理是关键，抵抗雾霾最重要的还是从根本上下手，打造一个健康的肺，“在蓝天白云之下，与肺共同呼吸”，这也许是人们如今最大的心愿了吧。清肺润肺，开启防霾模式

在这个雾霾久久不散、国人“自强不吸”的冬天，以食护肺逐渐成为人们愿意尝试的方法。日常饮食中，就有许多具有滋阴润肺、清肺止咳功效的食材，比如银耳、百合、莲子、梨、萝卜、莲藕等。这些食材在体内有增加体液、提高淋巴系统活性的作用。如果觉得记住它们的名字本身就是一件烦心事，那么有一个简单的诀窍，即它们均为白色蔬果。此外，在菜品中加入几味中药材，如罗汉果、川贝、胖大海等，清肺效果更佳。若是出现多痰咳嗽、咽喉痛的症状，可饮罗汉果茶，或与柿饼搭配煎水服用；若是肺火旺盛、咽部瘙痒，则可将胖大海与雪梨一起炖煮食用。服用这些药膳时要根据自身的情况对症选食，并且注意忌食过辣、咸、腻的食物。

对抗PM2.5是一场持久战，除了食疗护肺外，还可以通过按压穴位帮助肺部排毒，如拇指和食指捏住合谷穴用力按压，也能起到清肺、宽胸、疏通肺气的作用。在外出行时最好佩戴PM2.5专用防霾口罩，回到家里及时用生理盐水清洗鼻腔。同时注意作息规律、早睡早起、心情愉悦，让身体开启防霾模式。还等什么？一起进入防雾霾的30时代吧！

霾天养生我有妙招

起居：早睡早起，规律作息，避免过度劳累，保证充足的睡眠，不能让身体抵抗力因为熬夜、紧张等因素而下降。

情绪：及时进行自我心理调节，可以多和家人、朋友交流谈心，让自己的身心适度放松。

运动：减少运动量，尤其是要避免剧烈运动。如果有运动习惯，也要尽量选择在室内场馆进行。

保健：减少外出，可以在家中做一下深呼吸，或听听节奏舒缓的音乐。外出归来请记得及时清理面部及裸露肌肤。

陈皮

又称“橘皮”，味苦性温，有理气健脾、燥湿化痰的作用。

甘草

味甘性平，能益气生津，更有治肺虚、和脾胃、抗衰老之效。

枸杞子

茄科植物枸杞的成熟果实，有滋补肝肾、益精明目等功效。

胖大海

作用于肺经，有清利咽喉、清泻肺热的功效。

川贝

性微寒而味甘苦，是一味润肺止咳的传统中药。

罗汉果

被誉为“神仙果”，可以清热止咳、利咽喉、润肠燥。

杏仁

杏仁有甜苦之分，南杏仁为甜，北杏仁为苦。其所含的不饱和脂肪对心脏十分有益。

雪梨

肉质嫩白如雪，故得名“雪梨”。水分足，可以生津润燥、清热化痰。

营养先知道

罗汉果是一种药食两用的名贵中药材，被誉为“神仙果”，对于肺燥咳嗽、咽喉肿痛、伤津口渴等症状有显著疗效。其果实含有丰富的果糖和大量维生素，可泡水直接饮用。

此外，它所含有的一种果糖，甜度比蔗糖甜300倍，热量却很低，是糖尿病人和众多减肥者的理想替代食材。

罗汉果川贝银耳羹

用料

1/2个罗汉果

10克川贝粉

80克银耳

20粒枸杞、莲子

做法

1、银耳提前泡发洗净，去掉黄色的蒂，撕成小朵放进高压锅，加入适量清水，大火上汽后转小火焖30分钟，关火自然排气。

2、罗汉果洗净取果肉，掰成小块。莲子洗净去芯备用。

3、打开高压锅开大火煮沸，加入罗汉果、莲子、川贝粉小火继续煮10分钟，最后放入枸杞略煮即可。

川贝、罗汉果一般中药店均有销售。罗汉果本身已有甜味，冰糖可以少放一些或者不放。银耳要煮出胶质才能充分发挥其养颜排毒的作用，用高压锅可以大大缩短炖煮时间。

胖大海杏仁炖雪梨

用料

20克胖大海、冰糖

1个雪梨

10粒杏仁

做法

1、雪梨洗净，去皮去核切块，浸泡在清水中。胖大海清洗干净，用热水浸泡至完全涨开，去核去皮备用。

2、将泡好的胖大海、雪梨及杏仁一起放入炖盅内，注入适量清水大火煮开。

3、转小火慢炖1小时，放入冰糖煮至糖化即可。

雪梨削皮切块后，要浸泡在清水中，以免因氧化发黑，影响甜品外观。

甘草陈皮瘦肉煲

用料

10克甘草、陈皮

100克白萝卜

200克猪瘦肉

5克姜片、葱段

1茶匙盐

2茶匙料酒

做法

1、甘草、陈皮洗净，分别用温水浸泡片刻。猪瘦肉洗净切块，用料酒腌制10分钟左右。白萝卜洗净去皮，切滚刀块备用。

2、取一砂锅，注入适量清水，放入姜片、葱段、甘草、瘦肉块、白萝卜块大火煮沸，转小火煲20分钟。

3、开盖加入陈皮继续煮15分钟，放入盐调味即可。

干质陈皮泡过后，有一部分香味会流失在水中。所以浸泡陈皮的水不用倒掉，可以与清水一起倒入锅中炖煮。