解析天然维生素E应用及其具体功能

缪飞

摘要：1992年，美国加利福尼亚大学Evans等人经过研究发现了维生素E的存在。维生素E又称作抗不育维生素或者生育酚，其也是生育酚、生育三烯酚以及生物活性的衍生物的总称。在平常中，我们所说的维生素E是生育酚的混合物，生育酚的混合物组主要是由八中不同的异构体组成，但是这八中异构体都具有维生素E的生理功能以及抗氧化功能。市面上所出售的维生素E分为两种：天然品以及合成品。有研究专家用动物试验这两种维生素E，发现天然的维生素E在各方面都优于合成维生素E，如：营养、生理功能、抗氧化功能以及安全性等。因此，人们更多的还是选择天然的维生素E产品。

关键词：维生素E 抗氧化功能 天然

中图分类号：TQ658 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2015）02-0059-01

经过世界卫生组织（WTO）批准能够进行使用的合成抗氧化剂有十多种，但是由于其毒性、变色以及价格等因素，使合成抗氧化剂的使用受到了约束。因此，使得天然维生素E抗氧化剂越来越受到人们的关注。本篇文章阐述了维生素E的结构和性质，维生素E还广泛的应用于食品、医药以及化妆品饲料等行业。

1 天然维生素E的结构及其功能

1.1 组成结构

天然维生素E属于脂溶性的维生素，它包括八种异构体，即：α-生育酚、β-生育酚、γ-生育酚、δ-生育酚、α-生育三烯酚、β-生育三烯酚、γ-生育三烯酚、δ-生育三烯酚。生育酚是一种呈淡黄色的油状液体，由于其侧链较长，使其不溶于水，属于油溶性的液体，不论是酸碱氢化过程还是进行高温都不会使维生素E被破坏[1]。

1.2 功能

维生素E在空气中会缓慢的进行氧化，并且紫外线的照射也能对其进行分解。维生素E能够对易氧化物质进行保護，使其不被氧化，因此，维生素E是一种有效的抗氧化剂[2]。

不同的生育酚所产生的抗氧化功能是不一样的，其中α-生育酚的抗氧化功能最好，δ-生育酚的抗氧化性最弱。维生素E的抗氧化功能与硒之间具有促进与弥补的功能，同样，维生素E与柠檬酸之具有增效的作用。维生素E与BHT和BHA进行对比，发现维生素E保留性好，不易挥发；与TBHQ进行对比，发现TBHQ会产生臭味，而维生素E不会；与磷脂进行比较，发现磷脂在高温时会变色，而维生素E不会。通过以上种种比较，使得维生素E逐渐成为全世界的天然抗氧化剂之一[3]。

2 天然维生素E的应用

2.1 应用：抗不孕功能

天然维生素E最主要的一种生理功能就是抗不育症，生育酚也是由于这一功能而得名的。维生素E的营养能够有效的起到抗不育功能的作用，从而活化人体的生理机能，提高黄体激素的分泌，进而使得受精过程能够得以完成。维生素E在临床上还能有效的防止早产和流产的现象，并且还能有效的改善不妊症患者的体温以及更年期综合症的症状。

2.2 应用：抗氧化功能

在人体内，为了能够防止血管中的胆固醇出现堆积的现象，每天都需要摄入含有多不饱和的脂肪酸（PUFA）植物油脂，但是不饱和脂肪酸（PUFA）容易被血液氧化，导致脂褐质的生产。生成的脂褐质不但会存在体表面，还会导致皮肤出现衰老现象，并且在心脏、肝脏以及脑细胞中都会有大量堆积，随着时间的积累，慢慢的会使人出现记忆力下降、智力障碍以及帕金森症等症状。其还会导致血管壁发生纤维性变，使动脉硬化，而动脉硬化会使得高血压、心肌梗塞、脑软化以及大出血能疾病的发生。所以，在摄入脂肪酸时，应当同时摄入维生素E来进行保护。维生素E被氧化后能够生成生育醌，能够将ROO-转化成化学性质不活跃的ROOH，从而使得脂类过氧化时的连锁反应能够中断，达到制止脂类进行氧化的作用，从而保护细胞免受脂肪酸的侵害。进而使得维生素E达到抗氧化的功效[4]。

2.3 应用：化妆品

在市面上存在着许多抗氧化的化妆品，其中许多化妆品还注明其成分中含有天然抗氧化剂。美国有种叫Aloe-vera Vitamine E皮肤油的产品日前进入了我国化妆品行列，经有关部门进行检验，发现这款皮肤油的主要成分中含有维生素E[5]。

天然维生素E之所以会应用在化妆品行业中，离不开其抗氧化的能力。维生素E可以作为一种脂溶性抗氧化剂来对自由基进行消除，从而达到阻断脂质过氧化的作用。维生素E还能对身体内的激素分泌进行调节，并且能对粉刺进行有效的防治。因此，使得天然维生素E被广泛的使用于化妆品行列。

3 结语

本篇文章主要对天然维生素E的组成、功能以及功能的应用进行了阐述。天然维生素E的使用范围不断的被扩大，导致了人们对维生素E的需求也大大的提高，有专家认为，油脂加工的副产物中能够提取出天然的维生素E，而我国又是油脂产量较大的国家，因此对于这一技术的发展将势在必行。天然维生素E的出现改变了人们的生活。本文阐述了天然维生素E目前所带来的好处，天然维生素E在未来的发展将具有十分重要的意义。

参考文献

[1]王义永，章城亮，许新德，等.天然维生素E提纯技术进展[J].中国食品添加剂，2014，（2）：203-207.

[2]谢云峰，杨悠悠，刘佳佳，等.天然维生素E制品中杂质的分离与鉴定[J].色谱，2013，31（7）：679-683.

[3]刘成梅，冯妹元，刘伟，等.天然维生素E及其抗氧化机理[J].食品研究与开发，2005，26（6）：205-208.

[4]鲁志成，谷克仁，邓芳，等.天然维生素E的抗氧化性及其影响因素的分析与探讨[J].中国油脂，2003，28（8）：59-62.

[5]雷炳福.我国天然维生素E产业化前景初探[J].中国油脂，2003，28（4）：49-51.