膏方进补先服“开路方”

叶锦先

秋意渐浓，膏方进补又开始受到追捧。出于对食材真假的考虑，一些市民更热衷于在家自制膏方。中医专家们提醒，自制膏方有许多细节需要注意。

制作膏方必先有“方”

膏方最重要有个对症问题：制作膏方必先有“方”，也就是要有适合自己身体进补的药方。进补的膏方都是根据经典名方适当加减而来，自己究竟适不适合吃这种自制膏方，在自制和食用之前，给中医看看方子，把把脉看自己属于什么体质，能否吃这些东西。

没有服用过膏方的市民，最好先服用“开路方”进行调理。开路方主要是理气化湿、清热健脾，改善胃肠功能，通过试探性的调补，观察服药后的反应，以便医生开出调补对路的膏方。“开路方”可去中医养生门诊咨询。

自制过程有不少重要细节

在家自制膏方的加工过程其实并不复杂，关键是要有时间，且做到细心、耐心。

1.浸泡。药材浸泡一晚。

2.煎药。先用大火煎到沸腾，改用小火煎约1小时，过滤取出药液，药渣加冷水再煎。这样反复三次后合并药液。

3.沉淀。煎好的药汁沉淀1个小时，然后用纱布过滤。

4.浓缩。把过滤后的清液煮开，然后小火炖着，并适当放入冰糖、阿胶等。浓缩需要多长时间？可以在膏方的表面滴一兩滴水，如果水不融化在膏方中，而是像水珠般滚动，就说明可以了。

5.冷却。浓缩后的膏方要让水汽蒸发掉再盖盖子。

6.储存。将膏方转到平时存放的容器中，放入冰箱。

“轻膏方”适宜人群广

相对“厚重滋补”的定制膏方，以食材为主、不怎么加中药材的“轻膏方”适宜人群广，更受欢迎。下面教大家固元膏的自制方法。

原料：阿胶半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁1斤，红枣1斤半，冰糖半斤。

制作：阿胶连着包装用榔头敲成小块，芝麻炒干，红枣去核，还有核桃仁、冰糖，分别粉碎后放在一起搅拌均匀，再倒入黄酒2斤（给小孩吃可改加酒味较淡的料酒），搅拌均匀后隔水蒸。先用大火蒸15分钟，然后再用小火蒸一个半小时，完全蒸透放凉后冷藏。

固元膏补气血的功效非常明显，对男士女士都有非常好的效果。孩子吃固元膏同样不错，利于生长发育。糖尿病人可去掉冰糖，加入1～2两的枸杞子；如果便秘严重可加入2～3两的松子仁；如果气虚严重特别怕冷，可加入2～3两的桂圆；如果失眠严重还可加入1～2两的酸枣仁。吃固元膏保健的话，每天早上1勺就可以了；睡眠不好的人放在晚上泡脚后吃上1勺，利于睡眠；小孩要在临睡前吃，一次小半勺就可以了。