中国吃货行为研究报告

随着移动终端的普及，以及各大互联网公司的强力推动，餐饮O2O在移动端的第一批种子用户已经形成，用户使用习惯也初步培养了起来。

近日，蚂蚁金服商学院的研究人员做了一期《蚂蚁报告》，这份报告通过支付宝钱包在线餐饮消费数据，并结合线下问卷，对中国"吃货"的行为进行了分析，下面这些数据告诉你，餐饮O2O的春天在哪里。

移动端餐饮O2O 星星之火开始燎原

随着移动终端的普及，以及各大互联网公司的强力推动，餐饮O2O在移动端的第一批种子用户已经形成，用户使用习惯也初步培养了起来。

中国餐饮协会预计，2015年中国餐饮O2O在线用户规模将继续保持较快增长，预计到2015年将超过2亿人。

以支付宝钱包为例，2015年一季度为平台上餐饮O2O企业带来的新用户环比超过了115%。结合线上线下数据进行的调研发现，94%的用户都是通过手机进行下单消费的，可见通过移动终端进行餐饮O2O消费已经深入人心。

一些重度用户的粘性惊人。2015年一季度，最多的用户通过手机点餐的单数达到了97单，平均一天超过1单。

不能错过的十大“重镇” “吃货”到底在哪里？

国家统计局的数据表明，2015年前3个月全国餐饮收入累计值达到7458.1亿元。数字这样庞大，但吃货到底在哪里呢？

各地食客对于“饕餮”的热衷度，以及对通过O2O去进行餐饮消费的接受程度有别，决定了各地开展O2O的条件不同。在具体经营策略上，企业也应该差异化地开展。

通过数据分析，从不同维度得出了餐饮O2O的十大“重镇”，显示了哪里热衷 O2O的“吃货”最集中，哪里O2O的“吃货”最舍得花钱，或许对有志于此的餐饮企业有一定帮助。

餐饮O2O用户最多的TOP10城市——北京、上海、武汉、杭州、南京、温州、苏州、宁波、长沙、无锡。

餐饮O2O客单价排名TOP10城市——北京、天津、郑州、上海、厦门、苏州、扬州、镇江、长沙、常州。北京、天津和郑州成为最舍得在餐饮O2O上花钱的三个城市，平均每笔超过100元。

男女老少高矮胖瘦 他们通过O2O在吃啥？

在O2O这件事情上，女性“吃货”比男性更多。调研显示，餐饮O2O的用户中，男女比例为1：2，这样看起来，女性是各大餐饮O2O平台和企业更好的用户。从消费情况来看，男女在口味也存在差异，相对而言，女人喜欢甜点、冰淇淋等零食，而男人更爱吃中餐或者火锅。

此前有资料称，餐饮O2O已覆盖甜点、中式快餐、高端西餐等品类，但在火锅领域尚属空白。挑食CEO窦高峰介绍称，目前北京有7000多家火锅店，上海有6000多家，广州深圳加起来共有5000多家，每月新开的火锅店还在逐步增加，"火锅外送的市场空间很大。

80后正在成为社会各领域的中流砥柱，不信你瞧，餐饮O2O他们也是绝对主力。在热衷于餐饮O2O的用户中，80后占据半壁江山，其次是90后，也有近三分之一。70后虽然用户较少，但每次买吃的花的钱却是最多的，大约为60.6元。80后为57.2元，90后为42.6元。从口味来看，70后更偏爱西餐，而90后则对甜点、冰淇淋等零食更喜欢。

在餐饮O2O领域，蓝领和白领用户具有同样的价值。在所有用户中，白领、大学生和蓝领成为最主要的三类人群，三者总共占比80%以上。或许在商务宴请上，白领更舍得花钱。但是在O2O的餐饮活动中，蓝领和白领虽然职业不同，但对待自己的胃却没什么差异，每次吃的花费约55元；而大学生则消费较低，每顿35元左右。

随着手机越来越成为人们生活的重要工具，各家巨头争相抢滩移动端口。结合线上线下的数据进行调研发现，94%的用户都是通过手机下单消费，2015年一季度，最多的用户通过手机点餐的单数达到了97单，平均一天超过1单。中国餐饮协会预计，2015年中国餐饮O2O在线用户规模将继续保持较快增长，预计到2015年将超过2亿人。可见移动端口是布局餐饮O2O重要战略。