冬瓜虾卷

材料：草虾12只，冬瓜200克。

做法：1.草虾去壳、抽去肠泥，加入少许料酒、胡椒粉、盐，腌渍5分钟；2.冬瓜去皮，切长方形薄片，下入沸水中汆一下，稍软即刻捞出；3.每片冬瓜片包入虾1只，卷成圆筒状，缝口朝下排入盘中，上屉蒸4分钟；4.锅置火上，放少许油烧热，放入蒸后的冬瓜虾卷，小火烧熟后以水淀粉勾芡即可。

营养功效：冬瓜不含脂肪，热量极低，高钾低钠，适于高血压及高血压水肿等患者食用。冬瓜中所含的丙醇二酸有助于抑制碳水化合物转化为脂肪，对动脉硬化、冠心病等有益。