白面包 要少吃

田鹤

总吃白面包类的精制碳水化合物（法式长棍面包、面包圈和披萨饼等）会给你的健康“减分”。美国“每日健康”网站近日总结了建议少吃白面包的四个理由。

营养价值没有“外表”看起来那样好。

粮食精制为白面包的过程中，谷物最外层和最内层都被去除，约25%的蛋白质和一部分膳食纤维随之损失了，剩下的大部分是淀粉。

常吃不利于血糖水平的稳定。

由于白面包中没有丰富的膳食纤维或蛋白质来延缓消化过程，因此它会被快速消化和吸收，使得血糖水平上升较快。血糖水平骤然升降可能会导致情绪烦躁，增加人对垃圾食品的摄取欲望。

增加患II型糖尿病的风险。

当血糖水平急剧升高时，过量的胰岛素会被释放到血液中，把糖分推送到细胞中。如果这种情况经常发生，细胞就会对胰岛素产生抵抗，增加患上II型糖尿病的风险。

常吃会增加你的体重。

吃了白面包等精制碳水化合物之后，如果没有进行合理的运动，那么血液中多余的糖会在身体内作为脂肪储存下来。由于它的消化速度快，所以人们的饥饿感和食欲都会上升，饱腹感则可能减弱，让你吃得更多，更易肥胖。

建议大家在购买面包时，尽量挑选配料表中全麦粉排第一位，并且盐含量较低的全麦面包。

还要注意的是：面包选硬不选软。硬面包如俄式“大列巴”等的含糖量和油脂含量，相对“吐司面包”、“起酥面包”等软面包都较少，选择硬面包能减少热量摄入。