文火炖出生活的清香

翟雪儿

夕阳的光晕注满了凹凸不平的路面，氤氲着难以言状的沧桑之感，古老的街道在橙色中摇曳着，似乎正在缓缓稀释着白天的生气，行将入眠。

无意间瞥见一家面馆——没有柘木雕刻的华贵招牌，更无美艳的霓虹，惟有毛笔率性飘逸地写着的“面馆”二字，孔武遒劲，让我有一种进去坐坐的冲动。

“师傅，来碗面条。”

“稍等片刻，炉火马上升好。”

是一位慈祥的老人的声音，一口标准的普通话，在我们这个方言纵横的小城多少有点让人意外。循声望去，一位老人正在厨房里劈柴，虽系着一面白色围裙，却依然流泻出一种不同凡响的儒雅。

我有些生疑：在天然气基本普及的今天，竟会有人费力地使用老式炉灶。坐在空荡荡的餐厅甚是无趣，我索性走到厨房门口，与老师傅攀谈起来。

“师傅，您为什么要用柴火煮面？燃气使用起来不是更方便吗？”

老师傅抬起头，面带几分得意之色。他说：“孩子，你这就不明白了，燃气虽然便利，但火势太急、太大，不易把汤熬鲜，又易把面煮糊。而我这个老灶台，用起来虽说有些麻烦，火侯却恰到好处，而且柴火燃烧面积大，汤锅、面锅不会受热不均啊！”言罢，又埋头劈柴，留下我一人细细品味着这一细节。

老师傅劈起柴来甚是熟练，柴的大小、形状几乎完全一致，想必已有多年经验——他用手轻轻摩娑着木柴，寻准位置，便操起斧子，向上一提，再猛地一劈，粗而长的树棒便分成了均匀的几块。木屑在空中纷飞，似岁月般渐渐积淀成一条静谧的溪流。劈好的木柴被老师傅填进灶台，炉火澄澈明亮，映照着老师傅的双眸，熠熠生辉。

我驻立在一旁，观察着老师傅劈柴、煮面。不一会儿，汤锅沸腾，面条浮起。老师傅取来一只碗，徐徐盛上香气四溢的鱼汤面，撒上香菜，再用干布拭去不慎溅在碗沿的面汤。

“小心，有些烫。”这可真是一位细致的老人呢！

迫不及待地坐下开始品尝美味，文火炖出的面条分外爽口，香气沁人心脾。老师傅见我享受的表情，面露喜色：“当年我在学校教书时，我的学生最喜欢吃我煮的面条了。”老师傅镜片后深邃的眸子里，饱含着对过往岁月的深情。我不忍心打断老师傅温馨的回忆，索性埋头享用美食。

还是老师傅打破了寂静：“唉，现在的人们总是太着急了。其实，慢工出细活，不讲究细节怎么会出精品？”

享用完毕，我恭敬地把面钱递老师傅。不，我想我应该称呼他老师——因为他教给了我很多生活的道理。

【王淦生点评】

細腻的描绘，细致的分析，细心的品味，塑造出一位一丝不苟、注重细节、讲究生活品位的老师傅的形象。文中老师傅那段关于木柴火与燃气火的比较分析，讲得非常专业，令人信服，表现出老师傅注重生活细节的精致，亦体现出作者观察生活的细心。由此可见，要写出内容真实、情感真切的记叙文，细致的观察、细心的品味很重要！

（编辑 朱晓婷）