2020年：初步建成农村电子商务市场体系

近日，国务院办公厅印发《关于促进农村电子商务加快发展的指导意见》（以下简称《意见》），全面部署指导农村电子商务健康快速发展。到2020年，初步建成统一开放、竞争有序、诚信守法、安全可靠、绿色环保的农村电子商务市场体系。

《意见》指出，农村电子商务是转变农业发展方式的重要手段，是精准扶贫的重要载体。《意见》明确三方面的重点任务：一是培育农村电子商务市场主体，强化各类社会资源合作，参与农村电子商务发展。二是扩大电子商务在农业农村的应用，为农产品进城拓展更大空间。三是改善农村电子商务发展环境，加强农村流通基础设施建设，加强政策扶持和人才培养，营造良好市场环境。

《意见》提出七方面政策措施：一是加强政策扶持力度，深入开展电子商务进农村综合示范。二是鼓励和支持开拓创新，开展农村电子商务创新创业大赛和农村电子商务强县创建活动。三是大力培养农村电商人才，实施农村电子商务百万英才计划。四是加快完善农村物流体系，加强农村物流服务网络和设施的共享衔接，加快完善县乡村农村物流体系，加强农产品产地集配和冷链等设施建设。五是加强农村基础设施建设，完善电信普遍服务补偿机制，加快农村信息基础设施建设和宽带普及。六是加大金融支持力度，加大对电子商务创业农民尤其是青年农民的授信和贷款支持，简化农村网商小额短期贷款手续。七是营造规范有序的市场环境，加强网络市场监管，打击制售假冒伪劣等违法行为，推进农村电子商务诚信建设。（摘自新华社）

奶茶中的珍珠是淀粉

“珍原奶茶中的珍珠是用塑料做的？”你可不要被这种说法吓坏，其实珍珠奶茶中的“珍株”是以淀粉为主要原料制成的，如常用的木薯淀粉便是其中一种。

除此之外，还会用一些小麦蛋白和食品添加剂。加小麦蛋白，是为了使“珍珠”有好的口感和嚼劲。这是因为小麦蛋白有很好的水合性质和结构性质，能够更好地跟淀粉结合，同时使淀粉“珍珠”更加弹牙可口。小麦蛋白是一种蛋白质，除了某些对小麦过敏的人不宜食用外，一般情况下并不会对人体构成危害。

所有淀粉食物吃进体内会产生糊精，而糊精就更不需要担心了。它是淀粉不完全水解得到的降解产物，是数个至数十个葡萄糖组成的寡糖和聚糖的混合物。我们平时吃的米饭、面包等含淀粉的食物，进入消化道后也逐渐会分解成糊精，再分解成葡萄糖才能被人体利用。

珍珠奶茶中珍珠的制作如果使用糯米、葛粉等黏性较强的原材料，比较难以消化，消化功能不好的人就不要吃这样的“珍珠”了。（摘自《健康时报》）

压力大也会让痛风复发

新的研究显示，精神压力及疲劳过度已逐渐取代饮食因素成为痛风复发的主要原因。这是因为精神压力增大会致内分泌紊乱，造成尿酸的代谢异常，形成内源性尿酸急剧升高，导致痛风复发。（摘自《保健养生》）

青菜怎么炒更营养

急火快炒青菜如果掌握得好，会更少地减少营养素丢失，但炒菜毕竟温度较高，维生素C和部分B族维生素在遇到高温时，易受到破坏。炒菜减少营养素丢失和破坏的方法有以下三点。

一是勿待油冒烟了才放菜。等到油锅冒烟，这样的油温往往特别高，容易导致蔬菜中的营养素被破坏。正确的做法是，在油尚未冒烟时，把食材下锅，还有一种简单的测试油温的方法：把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度足够热，可以下锅了。

二是炒素菜勿加过多油。无论是哪种油，脂肪含量都在98%以上。蔬菜的吸油性特别强，如果用太多油炒素菜，和吃荤菜没区别，而且还会使菜的表面被一层油脂包围，其他的调味品也不易渗透到蔬菜的内部，影响了食物的味道，同时这样做也不利于消化吸收。合理的做法是每道素菜放油量不超过一汤匙。

三是炒菜勿放过多调料。酱油中含盐量为15% 20%，鸡精中含盐10%，豆瓣酱、蚝油也都含有不少盐，如果用了这些调味品，就要减少用盐的量，否则极易造成钠超标。还有人喜欢炒菜放糖，然而甜味和咸味能互相抵消，易导致炒菜味道变淡，最终加入更多的盐。正确做法是炒菜只放一点盐或海鲜酱油，鸡精味精也少用或不用，可以多用葱姜蒜或花椒等调味，这样炒的菜清淡可口，保留了食材本身的原汁原味。（摘自《新晨报》）

饭前喝绿茶防餐后低血压

想要预防餐后低血压，应养成细嚼慢咽的基本饮食习惯，少量多餐。另外，在餐前喝一杯绿茶，能够有效预防餐后低血压，这是因为茶叶中的咖啡因能够抑制肠激酶的大量释放，预防血压在短时间内急速走低。（摘自《微健康》）

中药泡脚治足癣

医学上的足癣分为三型：角化脱屑型、水疱型和趾间糜烂型。针对以上三种类型的足癣，均可用中药煎汤浸泡来治疗。基本方法如下：

藿香30克，大黄30克，黄精30克，百部30克，苦参30克，地肤子30克。水疱型的可在上药熬好后冲入白矾10克；角化脱屑型可在基本方上加用桃仁30克（打碎）、桑枝20克。每次浸泡15 20分钟，如果有时间的话可一天浸泡两次。在浸泡后可在患处涂抹一些药膏，如美克（取苯苄唑霜）或者兰美抒（盐酸特比萘酚）。

此病治疗贵在坚持，只要大家能坚持治疗两周以上，就能取得不错的效果。（摘自《健康时报》）

用铁锅炒菜真的能补铁吗？

使用铁锅炒菜，锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后就会发生化学反应变成铁离子，混入到食物当中，增加食物中铁的含量。也就是说，用铁锅炒菜的确能够增加菜肴中客观意义上铁的含量。

但要注意的是，这些铁都是无机铁，而人体吸收时需要吸收有机化合物形态的只有3%以下。在过去贫困时期，尽管这种方式摄入的铁量非常少，但聊胜于无，然而对于生活水平已经提高的人们来说，铁锅炒菜摄入的铁还不如多吃点瘦肉或者肝脏吸收的铁多。因此，对于现在的人来说，用铁锅炒菜来补铁并不合适。（摘自《果壳网》）