翻转课堂在《中药炮制工程学》教学中的应用

王一硕 赵丽娜 张振凌

摘要：从2008年1月1日起，所有中药饮片生产企业必须通过GMP认证，中药饮片的加工和制备已逐步走向工业化、机械化、自动化，《中药炮制工程学》应运而生。河南中医学院率先在全国中医药院校中开设《中药炮制工程学》课程，然而如何培养学生解决饮片生产实践中的工程技术问题的能力，还需要进一步的探索。笔者尝试在教学中引入翻转课堂的模式，注重培养学生思考问题解决问题的能力，以期提高中药炮制工程学的教学水平。

关键词：翻转课堂中药炮制工程学教学改革

随着中药现代化步伐的加快，中药饮片产业向着“炮制工艺规范化、炮制机械现代化、质量控制标准化、检测手段科学化、包装计量规格化、生产经营规模化及药材来源基地化”的方向快速发展。然而，传统的中药炮制更趋向于手工小锅生产，已无法满足中药饮片工业化、机械化、自动化生产的需求，《中药炮制工程学》应运而生。

河南中医学院率先在全国中医药院校中开设《中药炮制工程学》，使用由蔡宝昌教授主持编写的我国第一部《中药炮制工程学》教材，2011年1月化学工业出版社出版。该教材在介绍中药炮制理论、方法的基础上，重点介绍中药炮制的机械设备及饮片工业化的生产，中药饮片企业的设计和GMP的认证与管理，中药炮制设备、中药饮片生产线的研究与开发，以期培养出适合中药饮片生产企业需要的高级工程技术人才。然而，由于缺乏可以借鉴的教学经验和模式，笔者尝试引入翻转课堂的教学模式，注重培养学生解决饮片生产实践中的工程技术问题的能力。

一、翻转课堂在《中药炮制工程学》教学中的可行性

（一）网络信息技术的发展为翻转课堂的实施奠定基础

翻转课堂（Flipping Classroom）又称反转课堂（Invested Classroom），或译作颠倒课堂，简称FCM，是一种新出现的课堂教学组织形式，被《环球邮报》评选为2011年度影响课堂教学的重大技术变革，指任课教师基于授课内容的基础上，将课程的重点、难点和部分新知识融合，创建相关教学视频；学生利用课下时间预先通过观看教学视频自主学习新的课程，实现其知识传递的过程；随后，学生应根据教学视频自主完成在线测试，进而对新知识进行吸收内化，之后再带着学习过程中的疑问去课堂上参与师生、生生之间的互动交流、合作、共享与讨论，实现其对新知识的完全理解和熟练掌握，从而完成学习的过程。

现今，我国网络信息技术快速发展，计算机、手机等移动终端设备的普及，教育信息化得到有效实施，各类网络教学资源大力推广，甚至实现手机终端服务功能等，都为翻转课堂教学模式的发展和应用提供了广阔的平台和良好的契机。

（二）《中药炮制工程学》教学中的现实问题

《中药炮制工程学》是在传统的《中药炮制学》基础上，继承传统中医药理论，结合现代制药理论和技术，从工程学的角度，研究中药饮片的生产理论、工艺，规范生产操作单元的参数与方法，研究中药饮片生产过程的规律性，解决饮片生产实践中单元操作系统中的工程技术问题；设计制造炮制设备及自动化生产线；加强中药饮片生产过程的质量控制，提高质量监控水平；减轻劳动强度，降低能耗，改善生产环境。

1.学生对工程机械方面的内容缺乏兴趣和理解

虽然前期开设有一定的工程机械方面的基础课程，但是对于一些制药机械设备原理讲解时，理论性过强，学生无法亲身实践，不免缺乏兴趣和理解，只是单纯性的记忆。而中药饮片生产中，制药机械设备的选择直接影响到生产饮片的质量优劣、生产效率、成本、安全等多方面。

2.缺乏解决生产实践中工程技术问题能力的培养

在理论和实验课程中，对于某一饮片的生产工艺、操作参数等进行了完整的讲解，学生往往在实验中能顺利完成生产操作，但是在实际工作中往往这些工艺方法、参数无法在课本上找到答案，必须在操作过程中不断选择优化，认真发现解决饮片生产实践中的工程技术问题，不断研制改造中药饮片炮制设备和自动化生产线。

（三）翻转课堂教学模式的优越性

1.翻转课堂采用教学视频先学后教，有利于调动学生自主学习能力

翻转课堂实施过程的实质就是将传统教学模式的“知识传递”和“知识内化”两个过程反转，知识传递过程从课堂上转移至课堂下，知识内化过程从课堂下转移到课堂上，是“先学后教”的教学新范式。在中药炮制工程教学中，教师首先将重点浓缩制作成教学视频，融入动画、时事热点等内容，学生利用课下时间观看，由于视频短小精悍，不受限于呆板的教材内容，更有利于学习的集中，激发学习兴趣。

2.翻转课堂能够有效地提升教学质量，有助于学生能力的培养

在教学视频中，教师可针对重点内容，设置问题讨论或典型工作任务，学生通过课下资料的收集，完成讨论问题的准备或工作任务的设计，并在课堂上通过讨论或实验的形式进行总结验证，有效的提高了课堂完成的质量，同时在实践操作中，教师可设置障碍，考查学生解决生产实践中工程技术问题的能力。

二、翻转课堂在《中药炮制工程学》教学中的具体实践

翻转课堂教学模式，在中药炮制工程学教学安排上分3个阶段：

1.知識传递阶段。教师将重点难点浓缩成视频资料或案例，布置典型工作任务或讨论题提前1周在网络教学平台发布，学生课下观看视频或案例，7~8人一组，查找资料，完成典型工作任务设计或制作PPT课件，准备在课堂讨论时发言。

2.课堂讨论或实验实践阶段。在课堂上进行讨论，每组选择一位同学进行陈述或PPT课件讲解，分析视频资料或案例、回答问题，并对其研究的背景知识进行陈述；陈述完毕后，其他组的同学对可疑问题提问，由该组学生进行回答；其后，学生可就共同存在的疑问进行广泛讨论。讨论结束后，教师利用10min左右的时间进行点评。

在实验课上，教师随机挑选每组的一位同学进行PPT课件陈述典型工作任务的设计方案，并陈述其可行性；陈述完毕后，其他组的同学对可行性进行提问；其后，在实验室按设计方案，完成典型工作任务，并在实践中注意查找问题。

3.教学评价阶段：根据学生的准备、陈述、讨论、案例分析或饮片生产成品等情况进行评价。评价模式由3部分组成：（1）自我评价：学生本人进行自我评价。（2）小组内互评：学生所在小组说明该学生在团队中所承担的工作，对其工作和团队合作情况进行评价。（3）教师评价：从学生自我评价和小组内互评出发，对他们的评价进行总结性评价，查漏补缺，并提出学生需要进一步改进的地方。

在教学内容设计上，本文以蔡宝昌教授主持编写的《中药炮制工程学》“第十六章中药饮片企业GMP实施”和“第五章切制”为例，探究翻转课堂教学模式的应用。

对这2个章节的内容，分别搜集相关视频材料，提出讨论问题和布置工作任务。在“中药饮片企业GMP实施”这一章节的教学中，准备了“某饮片厂GMP现场认证”视频、“2015年国家食品药品监督管理局对中药饮片厂飞行检查”案例材料和“2015年初五大中药材市场造假乱像”暗访视频材料，提出“根据《药品管理法》，中药饮片企业GMP认证的主要内容有哪些？”“什么是飞行检查？”

“为什么要进行飞行检查？”“为什么已通过GMP认证的中药饮片企业，在飞行检查中，被撤销GMP证书？”“如何完善管理制度，避免类似问题的发生”“中药材市场为何造假频出，如何监管”等等，通过问题的设计引导学生学习和思考。在“第五章切制”这一章节的教学中，准备了“常见药材形态及饮片形态”“常用切药设备的简介及操作”等视频材料，布置工作任务“请根据生产实际，选择合适的设备，切制2公斤如下药材，分别写出完整的生产方案，并在实验室进行试生产：（1）党参，（2）枇杷叶，（3）泽泻，（4）黄芩，（5）陈皮”。

教师在教学过程中，承担引导者、促进者的角色，在有限的时空内有效解决学生的疑难困惑，带动小组互动讨论，营造气氛，引导学生共同探讨问题；对生产饮片产品质量优劣进行把关，及时帮助学生解决生产中出现的技术问题。最终对每次教学过程中的问题进行总结分析，形成教学观点。

三、讨论

翻转课堂教学模式的应用，活跃了课堂气氛，有利于激发学生的学习兴趣，培养学生的自主学习能力和团队协作能力，也有利于学生分析解决问题能力的培养，但在实际教学中也存在一些问题：

1.由于学生原有知识水平和动手能力的差异性以及受实验室设备条件的限制，小组成员之间极易出现个别学生学习的偷懒耍滑，在讨论中不准备材料不发言，在试生产过程中不参与动手实践，给其他同学造成了负面影响，影响了翻转课堂教学模式的实施。因此，一方面，应尽量减少每个小组的人员数量，注意将学习积极性不高的学生分散在各个小组，发挥小组长的积极引导作用；另一方面，教师也要注意引导这部分学生，加强对这部分学生学习的关注度，积极解决学习中的困难。此外，在小组内评价中，要做到评分的客观性。

2.在实践教学过程中，由于涉及多种中药饮片中试生产设备，为满足教学要求，仍应加大设备的投入，建立校外实驗实训基地，加强校企合作，让学生在生产第一线完成实践操作，积累实践经验，更有利于人才培养的需求。

3.翻转课堂教学模式看似弱化了教师的作用，让学生充分发挥学习的自主性，但实质上，课堂上教师与学生之间互动交流才是翻转课堂的核心和关键之所在。教师真正成为学生知识内化过程中的“导师”，着实强调了教师的作用。因此，这对教师提出了要求，既要熟悉各类制药机械设备及常见故障的原因及解除，还要引导设置更多思考的问题或工作任务，更多地延伸和拓展知识结构内容，形成教学观点。

参考文献：

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