声音广场

《北京商报》

“倒奶”是市场出清的表现

在市场上，对优质乳制品的需求旺盛，而优质乳制品要求企业管理不能失控。此前，国内乳企之所以接连被丑闻绊倒，就在于控制力严重不足，在源头、生产加工等一系列环节无法控制质量，产品参差不齐。市场竞争之下，国内乳业不可避免地要自建牧场，要努力打通产业链，建立起自己品牌的声誉。这种大工业、集约化的发展趋势，自然让零散的奶农日趋边缘化。这是市场自身结构调整的结果，对于弱势奶农应给予必要的帮扶，但市场结构调整的大势难逆。

一个市场结构的调整，必然伴随着供求力量的消长和冲突。过剩的产能找不到一般需求来买单，而高端需求则得不到充足的供给。在这种矛盾中，市场一定要发挥资源配置的决定性作用，促使供求关系在一个新的水平上达到均衡，淘汰不适应新需求的产能，淘汰不适应新需求的生产方式。对乳制品而言，便是淘汰分散的小家小户的作坊生产方式。“倒奶”是市场出清的表现，是市场进入新增长周期的可能。只有带来阵痛的市场出清，才能将资源配置到位。

《南京日报》

奶农“倒奶”当促奶企自省

奶业是竞争充分的开放性行业，“奶贱伤农”虽然令人同情，但也要看到，这是市场竞争、供求规律使然。那些质量不过硬、品牌打不响的乳制品企业必然要在竞争中淘汰，相应的也倒逼那些小而散的养殖户转型，这对于奶业养殖的规模化经营，对消费者来说是件好事。毕竟放在超市货架上的奶制品不管“姓中姓洋”，都没有品质放心、绿色安全来得重要。

洋奶粉的冲击与消费者对国产乳制品的信心，两者紧密关联。目前，进口奶的价格呈现下降趋势，价格越来越低，销量也是稳中有升，而国产奶却是价格持续走高，销量大幅跳水。这足以警示国内奶企，亟需加快赶超洋品牌的步伐，依靠转型升级做优品质，提升品牌，通过增加采购和销售份额，扩大对养殖业者和消费者两个群体的覆盖。“倒奶”眼下是伤农，但真到了质优价廉的洋品牌满街都是的时候，“倒奶”的恐怕就该轮到国内奶制品企业了。

《陕西日报》

治愈奶农倒奶之痛需开乳业转型升级“药方”

奶农卖牛倒奶，是乳业生产链条遭遇转型升级时的“适应不良综合征”，奶品质量标准提高，层层传导，奶农作为链条最弱势的一环，面对震荡几无抵抗之力，才出现了较为极端的事件。

单纯地把奶企当成奶农倒奶的“替罪羊”，或是单纯地把奶农倒奶归结于奶农市场意识太差，这些声音都是有失偏颇的。不难发现，虽然国家在加大力度推动奶牛养殖向规模化、集约化方向发展，但散养户仍占有一定的比重。散养户由于缺乏先进的养殖技术和理念，养殖效益明显偏低，也很难消化近些年饲料成本和人工成本不断上涨的压力，再加上其对奶牛疫病防治不力和生鲜乳质量把控不严，他们生产出的原料奶常常达不到国家规定的质量标准。于是，散养户供应的原本品质就不高的本地原奶自然会最先被淘汰。

目前挑战与机遇并存的当地乳业正值寒冬，不应当把问题的矛头对准某一方，而是需要整个行业共同抱团取暖，共谋发展，才会迎来乳品产业的美好春天。