连续100天变着花样吃早餐

张凡

又到年底了，人人做盘点，回顾2015年我做过的最有成就感的事情之一，就是把每天做早餐、摆盘、拍照发朋友圈这件事坚持了整整100天。要知道，作为一个以“三分钟热度”闻名的典型双子座，连续100天做同一件事对我来说完全就是创造奇迹！

十分钟一份英式早餐

最开始给自己的早餐拍照原因其实很简单：因为我喜欢做英式早餐，这是一个做起来容易，但大家看起来觉得很厉害的事儿，所以每次做了英式早餐我都爱拍照发朋友圈“显摆”一下。我们都习惯对自己不太了解的事情发出“不明觉厉”的感叹，英式早餐是一种大家接触不太多的食物，满满一大盘，颜色也比较鲜艳，如果能自己在家做出一份这样的早餐，厨艺一定得很棒——其实我一直想说，超简单！番茄焗豆罐头打开加热只需1分钟、煎蛋3分钟、煎培根3分钟，同时还可以用一个烤箱烤面包片、烤番茄、烤蘑菇，要是吃得多，还可以煎一两根香肠，总之只用一只锅子和一个烤箱，十分钟就能搞定全部，比煮面复杂不了多少，而且没有什么技术含量，基本属于零失败的烹饪过程。

就是偶然从晒了几次英式早餐开始，我这个平时没什么时间做饭的人，在朋友圈树立了一种“厨艺小能手”的光辉形象，于是为了对得起大家的点赞，我决定在做早餐这件事上再深入发挥一下，证明自己不只会做一种早餐，所以开始了每天上班前变着花样做早餐的生活。

看过我所有早餐照片的人就会发现，我拍早餐从来都是同一个角度、同一个色调。曾经我和一位美食编辑探讨过，如果拿手机拍食物，最简单省事或者说“性价比”最高的角度，就是垂直俯拍，不用费什么脑子就能拍出中等偏上的水平，尤其每天连续拍摄同一个主题，找好同一个角度才可能做成一系列，所以我就选择了垂直俯拍这种拍照角度，再加上instagram上一个叫Amaro的滤镜——好多人问我每天拍照会不会很浪费时间，早餐都凉了，但真没大家想得那么麻烦，拍照这事儿1分钟也能搞定。

7月吃月饼

说起每天做早餐，许多人会觉得提前准备食材太麻烦，这对我来说并不是问题。我家里常备这些食材：无糖纯酸奶、果酱、鸡蛋、切片面包、番茄焗豆罐头、瓶装乌龙茶、瓶装椰子汁、麦片、速冻水饺、胶囊咖啡。这些拍照之前就有的食物就是我做早餐最基本的原材料，不用特别计划。另外我每周会逛一次超市，那时会根据看到的食物想想怎样玩出新花样，比如用西班牙火腿搭配面包片，就能做成一顿看起来充满幸福感的早餐。不过也有脑子里的规划因为犯懒而没能实现的时候。还是西班牙火腿这种食材，其实用它配哈密瓜更好吃，但好几次路过超市的水果柜台，我对着一整个哈密瓜都没能下定决心扛回家，嫌沉，所以至今都还在用火腿配面包。

除了食材，天天做早餐还是一个买瓷器、买餐垫的好理由。自从我开始拍早餐，好多朋友都会主动发来淘宝链接，推荐他们看到的好看餐具，甚至有个上海的朋友直接在淘宝上定了2个雪孩子动画片主题的麦片碗送给我。平时我们买餐具可能都会关注盘子、杯子，很少能想到麦片碗这种尺寸的容器，所以收到那份礼物后我兴奋了好久，经常用它来装酸奶、牛奶，再撒上麦片和水果，做一碗健康又丰盛的早餐，感觉吃麦片的频率都因此提高了。

除了麦片这种基础食材，偶尔我也会在早餐时间吃一些“稀有”食物。稀有并不是说价格，毕竟早餐的食材贵不到哪里去。回顾整整100顿早餐，我觉得最珍贵的是7月16号那天吃的月饼。那是广州一位开餐厅的朋友给我寄来的一款她自己做的月饼，命名为“容月”，是豆沙馅儿的，看着简单，但豆沙是柴火熬制的，没有任何食品添加剂，是很纯粹的味道。当时离中秋节还很远，那盒月饼是她做出来的试验品，我拍照发朋友圈的时候大家都惊呆了。其实我本来就是一个节令食品爱好者，饺子、汤圆、粽子……所有这些节令食品我都能发现它们在口味上的闪光点。因为那次，我成了朋友圈里今年最早吃月饼的人，我的这个口味偏好因此被好多朋友了解到，于是今年中秋比往年多收了好多月饼礼物，有各种各样的口味，比如有机餐厅出品的无糖无油的健康月饼、玉佛寺的纯素月饼等等。

当然，有好吃的，就肯定会有不那么好吃的。早餐做多了，难免想求新求变，哪怕同样是买面包，也希望每次能买到不同品种，变换花样。有一次我去逛专卖进口食品的超市，看见一种德国出的密度特别大颜色发黑的面包，类似长相的面包我在德国旅行时吃过，觉得不错，所以那天就买回来想搭配火腿吃，但没想到那个面包味道特别酸，因为进口食品保质期比较长，口感还特别干。所以那天的早餐就呈现了一种很悲惨的状况：大家看照片发现了新食材，点赞特别多，可我在饭桌上刷着手机，吃得欲哭无泪。

如果工作无趣，就让早餐有趣

连续100天，做早餐好像是贯穿了我2015年夏天的生活主题。基本每天在朋友圈都能收到这样的问题：“你怎么有时间天天做早餐？”也有好多朋友表示经常一边在路边啃包子一边含泪给我做的单面煎蛋点赞。其实对我来说这从来都不是负担，因为本来就是个爱吃东西的人，怕胖所以不敢每天晚上吃太多，早餐反而应该是一天之中最认真吃的一餐。另外，能坚持还有个隐藏原因，就是那时候我在一家互联网公司上班，每天压力很大，但工作内容不太有趣，所以做早餐是我一天之中唯一和创意有关的时间段，故而也就更加在意。

100天过去之后，做早餐这件事也给我身边的家人、朋友带来了一些影响。比如在第99天的时候，我拍了我妈给我做的一顿早餐：一块芋头、一个煎蛋、一个猕猴桃，再加一块素月饼，基本上毫无美感。那天照片发出后，有好几个朋友留言问我为什么水准差距这么大，其实没忍心告诉大家，那已经是我妈setting过的成果了……家长一辈的人都觉得吃得好最重要，没什么人注意摆盘，我妈那天的创作还是因为看了我朋友圈发的早餐系列，有意而为之的努力。当然，现在我妈也受我影响，越来越注意设计、摆盘这些她之前觉得对吃饭没什么影响的元素了，她也开始明白为什么我买了一柜子看起来大小差不多、只是图案不一样的盘子，我觉得这属于想象之外的收获。

另外还有一些更具体的收获，比如我收到了好多并不熟悉的朋友寄来的礼物。我的微信上有一些只见过一两面的因为工作关系认识的朋友，大家基本属于“点赞之交”，平时没什么深度交流。但自从我开始拍早餐，很多人跟我的互动越来越频繁，有个姑娘甚至给我寄来了从日本带回来的桌布！她的理由是“在我家放着我不知道怎么搭配，把它给你才能发挥它本来的作用”。更熟一些之后，她还每天给我的早餐打分、写评价，是我督促自己越来越认真的一个理由。还有个礼物来自前同事，他从上海给我寄来一本他好几年之前在日本买的早餐摆盘书，还在扉页留言给我：你也写一本吧。当然，我觉得现在的水平远远没到出书的程度，这些礼物也都不算贵重，但让我感觉到一种很单纯的肯定，可能我跟送出礼物的人都没熟到有送礼的必要，但大家是出自最简单的认同和鼓励给我寄来礼物，真想有机会跟每个给我点赞的人都吃顿早餐。

一开始做早餐、拍早餐没有规划，其实到最后一天也完全在计划之外。那天正好是我拍早餐的第100天，我在台北玩儿，没办法自己做，就去西门町最正宗的那家“永和”吃早餐。那天早上上菜很慢，我坐在西门町的路边把最先端上来的豆浆拍了照片，突然有一种很圆满的感觉，好像从最初很在意形式的拍摄回归到了最朴素但最温暖的路边摊，当时就想，不要再重复了，需要暂停下来，等有了更好的创意再继续。当然现在我还在认真地吃早餐，也想过无数的新方案，比如每天拿彩色铅笔画下我的早餐、拿鲜花配早餐一起拍摄，甚至买了一套潘通色板想给每天的早餐找一个主题颜色进行拍摄……但最有成就感的，莫过于至今还偶尔能收到朋友的微信，说他们也开始认真对待早上这一餐了，这比我收获多少个赞都更有实际意义。或许平时大家都很忙，没时间好好吃早餐，但还是那句话：如果工作无趣，就让早餐成为一天之中最有趣的那件事吧！

责任编辑：陈思