休宁县山泉流水养鱼业发展中存在的问题及对策

林衍峰 刘峻

摘要 阐述了休宁县山泉流水养鱼业现状发展优势的基本情况，对存在的主要问题进行了分析，并提出了相应对策。

关键词 休宁县；山泉流水养鱼业；问题；对策

中图分类号 S9-9 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2015）27-120-02

The Existing Problems and Countermeasures of Xiuning Mountain Spring Water Fishery

LIN Yan-feng1， LIU Jun2

（1. Fishery Office of Xiuning County， Xiuning， Anhui 245400； 2. Animal Disease Prevention and Control Center of Xiuning County， Xiuning， Anhui 245400）

Abstract The basic development situation of Xiuning mountain spring water fishery was elaborated， the main problems were analyzed， and corresponding countermeasures were put forward.

Key words Xiuning County； Mountain spring water fishery； Problems； Countermeasures

休宁县位于皖、浙、赣三省交界的皖南山区，是新安江、富春江、钱塘江的发源地，森林覆盖率超过80%，有大小河流237条，野生牧草和山泉流水资源丰富。因为两晋“永嘉之乱”、唐末五代“安史之亂”、两宋之际“靖康之乱”，中原士族大量南迁徽州避难的同时，带来了先进的中原文化和生产方式，蕴育了山泉流水养鱼这一独特的生产方式，是我国高山流水养鱼的发源地[1]。

传统流水鱼池用毛石、卵石或凿制平整的条石垒砌而成，面积5～15 m2，形状以方形为主，少量为圆形、葫芦形等，分布在房前屋后、村旁地头、院内屋中，用明渠、暗渠或毛竹筒引水。山泉流水养鱼是一种古老的高密度养鱼模式，主要养殖草鱼，搭配少量黄河鲤鱼，年产量可达25～75 kg/m2。山区日照少、水温低、鱼群长期逆水游泳而生长较慢、体质健壮，水质清澈、野生饲草未受污染，养成的商品草鱼体色乌黑、肉质清新甜美、风味独特。随着知名度的迅速提升，休宁县山泉流水养鱼产品售价一路走高，销量持续增长，目前草鱼售价已达120元/kg，现有的产量已难以满足市场需求。自2012年以来，全县兴起流水养鱼热潮，新建规模化流水养鱼场，开发并引进养殖新品种，由于对流水养鱼的科学性、技术要求认识严重不足，已引发一系列问题，制约了该产业的顺利发展。

1 存在的主要问题

1.1 规划决策缺乏理论依据

以养殖草鱼为例，在水温24 ℃条件下，平均体重为0.3 kg的个体平均耗氧率为12354 mg/（kg·h）[2]，按水源饱和溶氧量8.4 mg/L、排水溶氧量40 mg/L测算，每吨鱼需要的流量为28 m3/h。一条溪流的自然流水养鱼承载能力分布不仅受流量的限制，而且取决于不同河段复氧系数，而复氧能力的测算是比较复杂的问题，其实际应用仍有许多问题需要进一步研究[3]。休宁县、乡政府和投资人在制定和执行山泉流水养鱼规划时，普遍认为只要有水就能养鱼，鼓励千家万户挖池养鱼、建设集中连片的规模化养殖基地、提高总产量，没有考虑水源流量、溪流对养鱼排水污染的自然净化能力、大气复氧速率等限制性因素。一些河流沿岸鱼池密布，汪村镇、溪口镇、陈霞乡等地出现连片流水鱼池的大规模养鱼场，夏秋季干旱高温缺水常出现泛池现象，给养殖业造成很大损失。

1.2 设施落后

休宁县历经千百年传承下来的高产流水鱼池面积为5～15 m2，自2012年以来新建的鱼池面积偏大，小的也有25～60 m2，大的已达数亩；池体采用砖石砌筑水泥抹面，一些大面积鱼池底和壁均为土质，由于施工不良，渗漏严重；鱼池为方形或长方形，池底坡度小，排水格栅面积偏小，水体交换不充分、排污极为困难，池内溶氧不足、水质恶化，不可能达到预定产量。没有配备增氧和水源污染预警系统，不具备抵御风险能力，一旦出现缺水或溪流中发生毒鱼事件，整个小流域内的流水养鱼业必将遭受重大损失。

1.3 污染趋于严重

丁永良等研究表明在山泉流水环境下水温16 ℃时每吨以天然牧草为食的草鱼排放到溪流中的BOD5、COD和氨氮含量分别为261、174和7 g/h，水温20.5 ℃时BOD5、COD和氨氮含量分别为640、680和32 g/h[1]。由于没有配备相应的污水沉淀处理设施，随着流水养鱼规模的迅速扩大和配合饲料的大量使用，直接排放的鱼类代谢产物和饵料残渣已超过山涧溪流的自净能力，造成夏秋干旱缺水时溪流水体混浊、蓝藻爆发，水体有机污染日趋严重。

1.4 造假行为普遍

山泉溪涧水温较低，温水性的草鱼生长缓慢，投放50 g的Ⅰ龄鱼种需要5～6年才能长到2.5 kg以上的起捕规格，投放250～500 g的Ⅱ龄鱼种也需要3～4年才能长成。近年来，随着流水养鱼产品的走俏和高价诱惑，农户直接购买外地池塘水库中2.5～3.0 kg的成鱼放养在流水池中漂洗，数月甚至数周后就当作流水养成的商品鱼销售，一些养殖大户也采用同样的方法漂洗鲤、鲫、倒刺鲃、黄颡鱼、斑点叉尾鮰等鱼类。虽然流水养殖和普通塘库养成的鱼类外形和体色差异明显，但大多数外地消费者并不能分辨。这种普遍性的造假行为如果不能得到有效遏制，休宁县千百年传承下来的高品质流水养鱼产品的美誉将不复存在。

1.5 鱼病流行

自2012年以来，流水养鱼购进的鱼苗品种和数量增多，来源地有北京、江苏、浙江、湖北、湖南、江西等省（市），由于未经检疫和消毒，带来很多病原体，加上长途运输造成的机械损伤，造成小瓜虫、指环虫病、锚头蚤和水霉病流行。目前病害最严重的是沂源河流域的板桥乡、溪口镇以及回溪河流域的陈霞乡，流水鱼池中常有死鱼现象，一些密度较高的流水池中连续几年鱼类全部死亡。由于是流水养殖，鱼池惨漏严重导致药浴时间短，无法消灭指环虫和锚头蚤，小瓜虫和水霉病目前尚无有效疗法。更严重的是，在上述2条溪流及其下游新安江干流中的野生鱼类普遍感染小瓜虫、指环虫病和锚头蚤，已成为无法控制的传染源，有可能造成流域性的寄生虫大爆发，给休宁县流水养鱼带来毁灭性的打击。

1.6 外来物种及基因入侵

休宁县位于新安江的源头，水生生物的生态环境多样性、物种多样性丰富。特殊的地理位置和较高的海拔高度，自冰河时期以来形成长期相对封闭的水域空间，使新安江源头土著水生生物成为较为独立的地理种群，具有独特的遗传多样性，名优土著鱼类众多，科研价值与经济价值极高，是宝贵的鱼类种质资源基因库。随着流水养鱼业的迅速扩张，從外地购进的鱼苗品种多、数量大、来源复杂，养殖过程中一些个体不可避免地逃逸到天然水域。其中，食蚊鱼、加州鲈、散鳞镜鲤、岩源鲤、银鲫等外来物种压缩了本地土著鱼类的生存空间。从长江水系引进的黄颡鱼、倒刺鲃、光唇鱼、鳜、细鳞斜颌鲴、塘鳢等种类，与本地种类杂交造成基因污染。

2 对策与建议

2.1 争取政策和资金支持

积极向当地政府、各级渔业主管机构如实反映休宁县流水养鱼业存在的问题，努力争取相关领导的支持，合理安排流水养鱼扶持资金，优先补助广大养殖户和养殖企业迫切需要而又没有能力解决的难题，如资源调查、应用理论研究、水产品质量安全监管、疫病防控、污染治理、规划设计等制约流水养鱼业发展的关键环节。

2.2 技术攻关

与国内外科研机构和水产技术推广部门合作，重点研究流水养鱼承载力分析、养鱼污水处理技术、鱼苗检验检疫技术、鱼病防控技术、养鱼水体安全预警体系、设施渔业技术应用、养殖场规划设计、开发名优土著鱼类养殖新品种等课题，为休宁县流水养鱼业的现代化发展提供技术支撑。

2.3 建立有效的水产品质量和安全管控体系

在重点区域建立流水养殖鱼种基地，培养高品质的大规格鱼种。制定操作性强的流水养鱼技术规程，规定投放鱼苗的质量规格、商品鱼养殖年限，规范饵料和药物的投入品的种类、用量，严格执行休药期制度，促进山泉流水养鱼生产标准化，保证产品的外观和品质优良。利用物联网技术、RFID无线射频识别系统和互联网平台，实时监控流水养鱼生产全过程和水质指标，建立管理机关和消费者可实时远程访问的质量管理和产品追溯体系，确保山泉流水养鱼产品的质量安全。

2.4 严格执法

渔政、环保、农业、畜牧等部门严格执法，严格防范、依法打击不遵守渔业养殖规划、违反疫病检疫制度、使用含有毒有害物质的饵料饲料、使用禁用鱼药、不按休药期规定销售水产品、超标准排污、在河流中毒鱼、私自向天然水域放流水生生物等违法违规行为，保障休宁县山区流水养鱼业的持续健康稳定发展。

参考文献

[1] 丁永良.浙、赣、皖边区古老的流水高密度养鱼业[J].淡水渔业，1979（11）：19-23.

[2] 廖朝兴，黄忠志.草鱼在不同的状况下耗氧率的测定[J].淡水渔业，1986（3）：14-16.

[3] 李玉梁，廖文根.河流的大气复氧[J].交通环保，1992（4）：12-18.