三江购物生鲜配送中心发展单元化物流建议的研究

郭志杰

摘要：本文在分析三江购物配送中心作业流程的基础上，结合国内外物流载具类型与应用场景，指出三江购物连锁超市发展物流载具标准化、单元化的必要性与发展建议，在企业互联、信息互通、信用互认、规则共建、资源共享、互利共赢的原则下，通过周转筐、笼车、塑料托盘的搭配使用，真正发挥出单元化物流的整体效益。

关键词：生鲜配送；单元化物流；标准化

引言：

单元化物流将托盘、货架、叉车、集装箱、料箱、输送机、运输车辆等物流装备有机地结合在一起，使货物以单元化、模块化、标准化、智能化的形式完成物流乃至供应链过程，从而大幅提高物流与供应链运作效率，降低物流成本。集装箱是国际物流单元化的成功案例之一，但在国内的众多物流中心中，物流的标准化、单元化还处于探索中，无论是载具的尺寸、材质、样式还是相应的配套设施尚未实现统一化。

一、三江购物配送中心发展单元化物流的必要性

三江购物生鲜配送中心是服务于三江购物160家连锁超市的大型物流中心，经过该中心作业的货物多为生鲜农产品，包括蔬菜、水果、肉禽类、冻日配品等。目前的该配送中心是被动的接受供应商送货、按门店订单分拣、人工搬运与装卸货，整个作业过程中人力成本占据了近一半的费用支出，作业模式较为传统，严重影响了配送的效率，造成服务及时性不强、准确性低，生鲜的损耗却很大。例如，传统的人工装一车货或卸一车货大约需要45分左右，而使用笼车作业却可以把装卸时间控制在20分钟以内。目前的这种低效率的物流作业方式已经成为了公司发展生鲜商品促进连锁超市转型升级的负担。为了实现物流作业的机械化、自动化，从而提高物流配送的作业效率，生鲜配送中心只有将生鲜货物规整为统一规格大小，再进行收货、分拣、存储、配送，才能减少人工搬运次数、降低损耗与成本，才能促进物流作业整体效率的提升。

同时，单元化物流可以采用周转筐代替传统的纸箱或塑料袋的包装形式，减少商品对于包装耗材的消耗，节约能源的同时也降低了商品物流环节的包装费用。由于周转筐的通用性与可循环使用性也符合政府发展绿色物流、可持续物流的战略要求。

二、单元化物流载具选取与应用场景分析

1.周转筐。周转筐可分为可堆叠可套式、只可堆叠式、封闭式、镂空式等。可堆叠可套式即可以装载商品时相互叠放，又可以在空箱式相互嵌套在一起，节省装载空间提升装载率；而封闭式周转筐主要应用于肉、水产商品，以防止其中的油污或水渍滴落到其它商品上，从而造成生鲜商品的交叉污染问题；镂空式周转筐主要应用与蔬菜、水果，便于其通风透气，防止推跌在一起造成中心商品的腐烂变质等。周转筐的尺寸在各个使用单位尚没有统一的标准，各企业根据自身需要进行选择定制，主要是在本企业内部之间的流转，通用性不强。

2.笼车。笼车又叫载货台车或物流台车，周转车，是一种安装有四只脚轮的运送与储存物料的单元移动集装设备。常用于大型超市的物流配送或工厂工序间的物流周转。物流笼车是物流业，生产业搬运利器，可使生产线空间尽其运作。物流台车存放的产品陈列醒目，在运输中：一方面对物料的安全起到保护作用。另一方面不会使已分拣配备好的产品导致杂乱。装卸十分省力；轮子通常设计为两只定向轮，两只万向轮以方便人工推行，物流台车可依据货物设计承载重量。采用独立隔板的分层设计使每层物流台车所承载物体数量一致，易于储存及周转，数量化管理，清楚明了，按线输送物料，快速正确，不会出错，组装线上顺手方便，提高工作效率，易放易拿对车间周转使用大大地提高了人工操作能力，从而降低了生产物流成本。

3.托盘。托盘给现代物流业带来的效益主要体现在：可以实现物品包装的单元化、规范化和标准化，保护物品，方便物流和商流。欧洲最早实行托盘流通的国家是瑞典（1947 年），其次是瑞士（1951 年），这两个国家托盘联营系统的成功，对欧洲其他国家产生了重大的影响，导致法国、德国等许多欧洲国家纷纷组建各自国内的托盘联营系统。在超市物流中心使用范围最广的是平托盘，利用数量也最大，通用性最好。平托盘又可细分为三种类型：第一类是根据台面分类。有单面形、单面使用型、双面使用型和翼型等四种；第二类是根据叉车叉入方式分类。有单向叉入型、双向叉入型、四向叉入型等三种；第三类是根据材料分类。木制平托盘、钢制平托盘、塑料制平托盘、复合材料平托盘以及纸制托。

由于托盘作业效率高、安全稳定，尤其在一些要求快速作业的场合，突出利用托盘的重要性。

三、三江购物生鲜配送中心发展单元化作业的建议

生鲜配送中心要发展单元化物流，从而全面大幅度的提升物流作业的效率与降低搬运等作业成本，就要从多方面考虑。既要考虑企业内部的便利性也要考虑生鲜上下游合作伙伴的意愿与要求；以组织推动单元化物流载具的标准化与循环共用体系建设为核心，通过建立企业互联、信息互通、信用互认、规则共建、资源共享、互利共赢的合作机制，系统推进配送中心的技术、设备、信息、管理和服务的标准化创新，不断提升企业自身物流标准化水平。

1.进行单元化载具选取

针对三江购物生鲜配送中心蔬菜作业可以选取长宽高尺寸为600cm*400cm*170cm的镂空型小周转筐，一方面适合门店对叶菜类的多品种、少批量订货要求，另一方面也避免因大量蔬菜堆叠引起的呼吸热量无法及时散发，可大幅度提升生鲜商品品质降低损耗率。水果由于订单量相对较大，可以采用纸箱与周转筐相结合的方式，针对冷库存储的反季节水果可以采用内部带缓冲隔层的纸箱进行包装搬运，但纸箱的规格需要根据企业其它载具的规格进行规划设计，例如要求供应商采用跟周转箱长宽相一致的规格，便于作业中的相互叠加码放；对于纸箱的质量也要进行测试，箱子的材质不能太薄、太软，外表最好有一层塑料莫覆盖，这样才能防止在流通搬运中的箱体破损、变形等，才能更好的保护商品不受碰撞与挤压，降低搬运中因包装箱破损或变形带来的重复码放、重复换箱、装箱等操作，提升流通作业的效率。

托盘尺寸可以选取长宽为12000cm*1000cm，使其与蔬果周转箱的尺寸相互吻合，每层可以码放5个，其中横的放3个，竖的放2个，周转箱与托盘的结合使用可以提高物流效率。由于生鲜商品设计到食品安全问题，同时也为了适应冷链作业下潮湿的环境，可以采用塑料托盘，避免选取木质托盘后因作业环境较大湿度问题造成的托盘潮湿、发霉。同时木质托盘与个别腐烂变质的生鲜商品接触，时间一长就会很脏，严重影响了生鲜食品的卫生与安全。为了提升配送中心的机械化水平，降低叉车插入托盘的障碍，在可插入方上要选取双向插入型。

在出厂时候便在物流周转箱、托盘或笼车上嵌入RFID芯片，配送中心再把带有感知芯片的标准物流载具租给农户，辅助和指导农户在田间地头对农产品按要求进行分拣加工，再利用单元化物流理念组织装卸与搬运，最后直接把装有农产品的物流箱摆上货架。即可减少流通环节，也可杜绝农产品流通中的损耗，大大减少城市垃圾，还可以实现产品的双向追溯，确保食品安全。

2.设计单元化作业流程

配送中心只是整个生鲜供应链的一个重要节点，在进行配送中心流程设计的时候必须要上下游合作伙伴的作业流程考虑进去，从而达到整个链条的高效与共赢。One Touch的概念，就是从头到尾不需要倒箱，只接触一次商品就实现蔬菜和水果从田间到货架的运输，减少生鲜商品的损耗。运作中可根据不同的蔬菜、水果品种提供不同载重的标准箱，如8公斤、10公斤及12公斤规格高度。流程设计为：供应商提前向配送中心租借一定数量的周转筐、托盘用于蔬果装箱与码放，送货到达配送中心后，由叉车对码放了货物的托盘进行卸货，验货人员对装有货物的周转筐数量进行验收，分播人员按订单件数进行分拣、装笼车，平移发运人员将分播完毕的笼车进行装车，门店将装有货物的笼车推进店内并清单笼车数量，空笼车及时让送货的车辆带回配送中心，为了降低回收空载具的物流成本，周转筐、笼车均为可折叠式，降低占用空间，提高车辆装载率。

3.发展单元化载具租赁服务

由于配送中心每天的作业量波动性较大，过节或促销期间的量甚至是平日作业量的2倍以上，因此配送中心购买的大量周转筐、笼车、托盘平日有三分之一以上处于闲置状态；而另一方面，上游供应商使用一次性所料袋或纸箱进行产品包装，包装耗材成本又居高不下。为了方便上游供应商，提高生鲜供应链的流通效率，与单元化载具的周转利用率，配送中心发展载具租赁服务，进行单元化物流的社会化运作具有重大意义。

标准化载具租赁包括倉储、配送、清洗、维修、回收。三江购物加工中心不仅购买了很大数量的载具，也购买了周转筐一体化清洗设备，开发了载具发运、回收的整个信息系统，建立了载具收发、维护的专属人员，单元化物流载具的社会化运作的内部条件已经具备。

综上，生鲜配送中心借助标准化的载具发展单元化物流可以降低物流作业成本，缩减生鲜装卸与分拣的时间，提升物流节点间衔接的效率，有利于企业通过物联网技术对生鲜食品的安全进行全程监控，使得各环节的物流操作更加透明化。总之，单元化物流在配送中心的使用与推广不仅促进了生鲜供应链的整合也为企业大力发展生鲜连锁经营提供保障。（作者单位：浙江万里学院）

参考文献：

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[2]物流单元化产品租赁：使供应链更加顺畅——访康派克（上海）贸易有限公司总经理裴俊吉[J].物流技术与应用，2007（01）

[3]林振强.以单元化物流促进企业供应链升级——访法布劳格物流咨询（北京）有限公司董事、总经理张芸[J].物流技术与应用，2014（08）