浅谈中职客房操作微课教学

鲍秀芝

[摘要]微课作为一种新型的数字学习资源模式，因其简短、知识明确、使用方便并且富于时代感的特点，受到了广大教师和学生的青睐。在新课改探索实训课程改革的前提下，微课的加入使旅游专业实训课程更浅显易懂，研究微课对客房铺床技能训练的作用，使其更具实践性。

[关键词]中职客房微课实训

[中图分类号]G71[文献标识码]A[文章编号]16746058（2015）150121

作为新课改背景下的“新宠”，有关微课的探索和实践已经在中小学一线教师中广泛展开，微课的数量以及形式也与日俱增，但其质量参差不齐，主要集中在教学设计不完善、选题不合理、制作不精致、应用不到位等问题上。因此，笔者认为很有必要对微课进行一番再思考、再梳理，可以引入“创客”思维，使微课设计更富创新性，微课制作更富创造性，微课运用更富创新性。

一、 精心设计，注重创新性

1.选取主题

不是所有的知识点都适合拿来做微课的，尤其是客房铺床，大到一个知识点，小到一个操作步骤。教师应根据微课的特点，选择适宜的课题，有针对性地寻找适合做成微课的知识点，在吃透整本教材的基础上，确定重点、难点、关键点，作为微课的基本内容。事实上，一堂精彩的微课往往有一个新颖的名称，所以在确定知识点后，起一个别出心裁的名称，可以激发学生的兴趣，引导他们主动去点击、学习。

2.确定教学目标

微课的目标稍微复杂点，它至少包含教师的专业发展目标和学生的课程目标两个方面。教师的专业发展目标主要在于增强微课开发的能力。学生的课程目标主要在于促进学生的成长和发展，要围绕三维目标来设定具体的可测量的教学目标。

3.敲定策略

所谓策略，就是设计教学的具体方法和步骤，运用教师个人对于教学的独到见解和相关才艺，让微课更具有创新性和艺术性。针对教学内容——客房铺床的实训，大致可以分为技能巩固类、知识理解类、素质拓展类等。

4.编辑讲稿

讲稿即脚本。制作微课就是将教师的讲稿变成“剧本”，有了脚本，每一步该做什么都会清清楚楚，微课也有了制作标准。可以借鉴戏剧的结构原理，让微课变得故事化又带有戏剧化，在每一个点设置悬念，让课堂不再平铺直叙，从而调动学生的学习积极性，增强他们感知、注意、情感、联想、理解等一系列心理活动，让学生在不知不觉中融入对知识的学习和探索中。

二、 拍摄制作，注重创造性

微课的拍摄制作是整个课程的精髓所在，这一环节其实就是将设计变为“剧情”的过程，实训课程可以有学生的参与，也可以是教师单独的操作，所以拍摄的角度和镜头就极具挑战。

1.现场拍摄

要注意以下几个方面：首先是机位的角度，基本上要多机位多角度，一般不少于两个机位，提供新鲜丰富的多角度拍摄的视觉素材。其次要注意画面不能太抖动。如果能固定画面最好，它能给人带来稳定的视觉享受，也能长足地吸引学生的注意力，给他们带来类似于驻足细看的视觉体验，形成自我思考的心理需求。再次是教学场景整洁、简洁，由于是在实训室拍摄，一定要注意场景的布置，与教学无关的内容不宜出现在镜头内，保证画面的艺术性，也可减少对学生的干扰因素。最后要注意镜头的切换要自然，实训课程的拍摄多为特写，因而要注重操作性，但也要注重全景，便于学生理解与记忆。恰当的全景设置能增强学生的理解，并让学生的视线在画面上作足够的停留，便于学生充分了解画面提供的信息与知识点。

2.录屏软件

如果现场拍摄极具难度，那么还有一种稍微简单点的操作，就是使用录屏软件。与相对复杂的现场拍摄来说，运用这个软件就方便得多，常见的录屏软件有Camtasia Studio、屏幕录像专家、录屏大师等。这种软件一般适合知识的总结和回顾，如果用于现场技能的教学，则存在很大纰漏。比如学生只能看图表、听知识，却很难去理解其操作的程序，有纸上谈兵的嫌疑。无论是录屏还是现场直接拍摄，都要求教师的讲解要清晰、语速流畅，利用添加标注、图片、音乐、视频等手段，增加视听效果的出彩性。

三、注重以生为本

所有的微课制作均是为了帮助学生更好地理解课堂的知识点。我们在客房实训课中也确实遇到了一些困难，比如学生没有百分百理解教师的操作步骤、操作原理，到现场操作时总是有这样那样的问题，那么引进微课无非就要杜绝这些问题，需要学生去共同探讨。在交流互动的过程中获得学习成功感、知识的满足感以及与人合作的亲密感，这是符合人们内心需求的。微课的学习活动虽然是学生自主建构学习的过程，但学生同样可以根据自己的需要进行反复观摩，不需要每一次都询问教师，然后确保自身对课程内容的理解。

微课注重学生的交互性，一般有两种形式：一是机器交互，就是学生对哪个操作过程不明白的可以在观看视频时进行暂停、后退、重复、快进等一系列动作，这样