沁凉消暑古早味

酷热的天气躁动着众人的内心，形形色色的饮料广告充斥着生活，此时，反而会怀念起童年的那碗消暑解渴、沁人心脾的酸梅汤。

当你喝下第一口酸甜爽口的酸梅汤，耳边仿佛还能听到老北京城里的吆喝声：“哎……玉泉山的水来，东直门的冰，喝得嘴里凉了嗖嗖……给得又多来，汤儿好喝呀。”自古“望梅已止渴”，冰镇后的酸梅汤生津解渴、凉沁心脾，实属夏日饮品之最。而家家户户必备的国民防暑佳品——绿豆汤，也在这个季节大放异彩。绿豆素有“济世良谷”之称，营养丰富、止渴健胃；百合补中益气、清心安神。大汗淋漓的时候，来上一杯清凉的绿豆百合饮，整个狂躁的世界又安静了下来。对于广东人来说，“生命源于水，健康源于凉茶”，传统的中草药植物性饮料统称为凉茶。夏日偏热多湿的天气和辛辣的饮食容易让人出现上火的情况，而凉茶是败火气的最直接有效的方法，大热天来上一杯，暑气全消、舒畅全身。

这些传统的味道，没有添加剂的烦恼，远离高糖分的陷阱，货真价实地伴随着家人一起安然度夏，那么健康好味，还等什么呢？

绿豆百合饮

用料

100克绿豆/20克百合/50克冰糖

做法

1 百合去黄边，掰成瓣洗净备用。绿豆洗净。锅中注入少量清水大火煮开，倒入碗中，浸泡绿豆20分钟。

2 将绿豆从碗中捞出，与百合一同放入锅中，加入适量清水，盖上锅盖小火煮30分钟。

3 锅中加入冰糖煮至融化，倒出晾凉即可。

Tips

绿豆的清热之力在皮。喝绿豆汤的时候把绿豆皮一起吃进去，便可达到很好的清热功效。

冰镇酸梅汤

用料

30克乌梅/50克山楂干/3克甘草/15克陈皮/5克干桂花适量冰糖

做法

1 乌梅、山楂干、甘草、陈皮和干桂花分别洗净，放入清水中浸泡半小时。

2 锅中注入清水后大火烧开，将所有原料放入锅中，转小火煮30分钟，加入冰糖继续煮10分钟左右。

3 关火后晾凉，放入冰箱里冷藏后饮用即可。

Tips

第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将食材中的味道彻底释放出来。

简易版凉茶

用料

5克金银花/5克蒲公英/10克夏枯草/5克甘草/5克桑叶/1个罗汉果

做法

1 罗汉果洗净切成两半。其他原料一起浸泡15分钟，冲洗3-4次至干净。

2 所有原料放入锅中，注入适量清水后大火烧开，转小火煮1小时左右。

3 将煮好的凉茶过滤，倒入杯中即可饮用。

Tips

老人、小孩、孕妇、哺乳期的妇女和脾胃虚寒的人要慎服。即使是健康人，过度饮用凉茶也可能引起脾胃不适。