用良心生产食材

卞瑞鹤　严峰　高建

七月流火，12日上午10点，卫辉市塔岗水库旁边，由新乡市绿色食材协会组成的车队在这里完成了聚集。他们今天的活动，是进山寻找本地原生态蜂蜜。

穿过逶迤的山路，来到林木最为茂密的地方，就是新乡市华康养蜂专业合作社。山外烈日炎炎，这里凉风习习，不远处蜂箱摆放的地方，勤劳的蜜蜂飞来飞去。这是协会里一家颇具实力和特色的企业。

“那天，我们35家会员企业全部出动，现场品尝了纯天然蜂蜜，还近距离观看到了蜂蜜的加工工艺。”新乡市绿色食材协会会长黄阿乐说，“举办这样的活动，不仅是为了增进相互了解，更重要的是对企业的产品进行监督。”

在黄阿乐办公室的柜子里，放着今年2月份刚刚取得的协会登记证书。“虽然协会正式登记时间不长，但是我们在一年多的酝酿、筹备过程中，已经摸索出了许多经验，目前协会凝聚力很强，大家积极性很高。”对协会未来的发展，他自信满满。

整合资源，做“地道食材”

近年来，接连发生的食品安全问题让人谈“食”色变，特别是像新乡这样的三线城市，更需要有食品企业现身说法来稳定消费者信心。在新乡市食安办、市农业局、市工商局、市质监局、市食药监局等政府部门的大力支持下，新乡市绿色食材协会应运而生。

一开始，协会就喊出了“地道食材，良心食品”的口号，“旨在用道德约束、行业自律为全市捍卫食品安全贡献力量”。

地处中原的新乡，有着最为丰富和优良的农产品资源。黄阿乐介绍，协会里35家企业的产品，涵盖米、面、油、盐、酱、醋、茶、肉、蔬菜、豆腐等日常生活中方方面面的食材。这些企业，均经过监管部门严格把关，代表了新乡农产品最强阵容，比如阿乐豆腐、水牛稻黄金晴大米、老翟记薄荷茶、仙力挂面、甲森酱油醋、宏力葡萄、荷叶鲫鱼、新良面粉、苏门山决明子茶、亮健花生油、津思味树莓、金道腐竹、利民食用菌、董李鸡精、贡参胡萝卜、金氏米皮、齐州麦仁、良信猪肉等，都是行业的佼佼者。

“我们这个协会没有挂靠任何部门，能否实现持续良性的发展势态全靠自己。”在黄阿乐看来，既然大家走到了一起，就要有一颗公心，无论怎么样，必须实实在在地做一些事情。

这么多企业聚集在一起，本身就是一个庞大的市场。协会首先从整合内部资源开始，要求所有会员单位尽量使用协会内部的产品，以此实现资源共享。比如荷叶鲫鱼合作社用阿乐豆业的豆腐，阿乐豆业用荷叶鲫鱼合作社的鱼。“这样你中有我，我中有你，形成互动，每一个会员企业，既是生产者，也是消費者。”黄阿乐说。

“此外，通过这种方式，我们自己先对协会的产品进行体验后，才能更好地向别人介绍。成立绿色食材协会，就是要全力以赴维护食品安全，让安全健康的食材真正走入寻常百姓家”。

产品自信来自内部监督

正值荷叶飘香的季节，新乡市卫滨区荷叶鲫鱼农民专业合作社养殖基地风景如画，年初刚刚建成开始营业的荷叶水产体验馆顾客盈门，在这个毗邻鱼塘而建的华美饭店里，除了清炖鲫鱼、红烧鲤鱼等特色菜外，其他菜肴同样让人垂涎。

“我们的食材全部来自协会内部，鱼是自己养的，大米是水牛稻的，面粉是齐州的、食用油是亮健的、茶叶是老翟记和苏门山的，豆浆原料是订单种植的，所用食材品质绝对优良。”每当顾客称赞这里的饭菜可口时，合作社理事长贾荣利总会自信地介绍一番。

他的自信，来自于协会内部的相互监督体制。在新乡市绿色食材协会，凡是会员，都可以随时走进任何协会企业，随时对所生产的产品进行监督。协会内的企业，贾荣利几乎都去监督过，当然，别人也来监督他。去年，为了验证自己养殖的鱼无公害，所用的饲料安全，他就当着众人的面亲自带头吃过鱼饲料。

“我们到会员企业里面去，说是参观，主要目的就是监督，看看他的生产工艺，是不是符合食品规范。”协会常务副会长、水牛稻黄金晴总经理张栋一针见血地说。

“如果他说得很好，做得不好，一旦消费者吃了协会里任何一家不合格的产品，都将影响到我们整个团队的信誉。”协会副会长、甲森酱油醋总经理赵文军附和。

即便是会长黄阿乐，大家对他的监督也毫不手软。有一天晚上，他正在外面办事，协会副会长翟马加骝的电话忽然打来，说大家要看看他的豆腐生产情况，已经到了门口。

讲起这段往事，黄阿乐郑重地说：“我们经常这样突击检查，到了门口再告诉你，想造假也来不及。我们必须高标准要求自己，形成自律，食品安全这根弦什么时候都要绷紧。”

现在，新乡市绿色食材协会的产品越来越受消费者的信任和青睐，在新乡人民东路的阿乐品牌特产店，除了阿乐豆腐系列产品外，协会里的其他特色产品也琳琅满目地陈列在柜台之上，这里每天顾客络绎不绝。

让安全食材走进社区

“再过段时间天凉快了，‘地道食材良心食品进社区活动就该开始了。”说起这个话题，黄阿乐很是兴奋，“大家都盼着呢，社区居民也盼着呢。”

成立协会，一个很根本的目的，就是要帮助大家把各自好的产品宣传出去、卖出去，“地道食材良心食品进社区活动”无疑是一个最好的选择。活动从去年一开始，就好评如潮，深受百姓欢迎，热闹的销售场面黄阿乐至今记忆犹新。“用良心生产食材，用诚信销售食品”是协会对顾客的承诺，每到一个社区，参与企业代表都要把手放在胸口集体宣誓。

人们对这项活动的评价怎样呢？

“这个问题还是最好让消费者来回答吧。”黄阿乐说着，在电脑上打开了去年活动的录像资料。

“这个活动对老百姓很有吸引力，食品直接送到了家门口，很方便，最重要的是买着放心。”活动现场，一位前来购买阿乐豆腐的居民说。

“现在大街上的许多东西，真的不敢轻易吃了。我们推出这种花生油，就是让大家吃得放心、吃得健康。”亮健花生油营销总经理田法圣如是说。

黄阿乐介绍，首期活动参与商家15家，到第二期时就达到了35家。在一个月的时间里，协会接连走进4个社区。特别是2014年的“收官之战”堪称完美，那次活动商家让利百万，虽然当天下起了零星小雨，但协会企业悉数到场，而且新乡市食安办、市农业局、市工商局、市质监局、市食药监局等监管部门也前来助阵，共同参与活动。

“由绿色食材协会提供的食品，我们买着放心，他们到家门口让利，真是贴心，而且商家们都打着诚信牌，让老百姓看到了他们的良心。”老百姓的赞誉让商家们听着无比振奋。

“这是一种责任，也是一种力量，”翟马加骝动容地说，“我们开展这样的活动，不为赚钱，就是让大家知道，这是新乡的放心食材。”

“不管从生产加工，还是销售环节，我们的产品都要对全新乡市人民负责。”辉县市苏门山决明子茶制品厂厂长孙培芳表示。

活动的火爆程度，完全超出了商家的预期，阿乐豆腐、甲森酱油醋、仙力挂面等，一早就被抢购一空。“这说明，我们提供的产品在老百姓中间有很大的需求。”黄阿乐说，“打击不法商家，扶持名优企业，也是我们的宗旨。随着活动的深入，我们将会有效地打压那些非法小作坊、黑作坊的生产空间。”

抱团发展，赢取先机

协会只有35家会员，规模是不是太小了？

“目前企业数目虽然不多，但都是经过协会精挑细选的。企业入会的先决条件，就是要有品质优良的产品，我们首先是把好质量关，企业不能随意加入。那些产品符合标准的企业，接下来会慢慢引进。”黄阿乐如此解释。

作为协会掌舵人，黄阿乐坦言：“其中的酸甜苦辣都有，但更多的是快乐！”在他看来，目前行业协会的管理职能还是太弱，行政权力基本上都集中在政府手里，不像有些发达国家，协会有权对违规企业进行有效的监管和处罚，“行业协会‘去行政化的到来，希望能为我们带来更广阔、更自由的发展空间”。

对于协会未来的发展，黄阿乐有着清晰的研判：打造品牌，增强品牌意识，是协会下一步的发展重点，如今的市场竞争，靠的还是品牌；另外，我们什么时候都不能突破质量这道底线，不能以次充好，不能短斤缺两，既然我们是绿色食材协会，每个会员都要自始至终把质量放在心上；我们还要去外面多学多看，学习别人的成功经验为我所用，尽量把协会做活；眼下国务院提出了“互联网+”，我们一定要把握好这一历史机遇，大家心往一处使，抱团发展，赢得先机。