你扔掉了多少好东西？

对这些蔬果“附件”视而不见，相当于把一瓶复合维生素白白地扔进了垃圾箱里。

每天花 100块钱买新鲜蔬菜和水果，你肯定不会心疼。但你知道吗，如果在摘菜的时候就把一些“不能吃”的部分挑出来扔掉，那你真的是把一坨白花花的银子毫不心疼地扔进了垃圾桶……好了，现在来看看这些被你抛弃的其貌不扬的东西究竟有哪些惊人的好处吧。

1.哈密瓜籽

你扔掉了什么？哈密瓜的籽看似无用，每次你买回哈密瓜，切开后的第一个动作是不是马上把瓜瓤和瓜籽掏出来，忙不迭地扔进垃圾桶？但实际上，哈密瓜的籽富含蛋白质、纤维、维生素E和镁，扔掉它们，是大大的不划算啦。

怎么吃？将瓜籽掏出洗净晒干，再用铁锅或微波炉将瓜籽烤熟，就是一味极富营养的小吃了，洒几滴橄榄油翻炒后更加香气诱人。

2.洋葱皮

你扔掉了什么？由西班牙和英国研究人员共同完成的研究发现，洋葱皮富含纤维、酚类化合物、槲皮素等有益健康的成分，有降血压、维护免疫系统等功效，常吃可降低罹患心血管疾病、胃肠疾病、II型糖尿病和肥胖症的风险，其中的酚类化合物和黄酮醇有助于预防冠心病和癌症，硫磺化合物则有抗氧化和消炎的作用。此外，紫皮洋葱的营养比白皮洋葱更好。

怎么吃？炖菜或煲汤时放几片洋葱皮，在添香之余，更为菜肴增添营养——注意在上桌之前将洋葱皮挑出来就好。此外，洋葱红酒是神奇的养生配方，有降血压、降血糖，增强免疫力、抗衰老等功效。具体做法：挑选紫皮洋葱，连皮切丁泡进酒中，密封，置阴凉处 5～7天后即可饮用。每日饮 1～2次，每次约50毫升即可。

3.西瓜皮

你扔掉了什么？西瓜皮里有一种叫瓜氨酸的物质，它能改善身体的血流状况。西瓜皮还含有丰富的葡萄糖、生物碱以及其他微量元素等营养成分，常吃能预防胆固醇在体内堆积以及防治坏血病，也是清热解暑、生津止咳的良方。

怎么吃？把瓜皮的白色部分取出来，切丝凉拌，是极好的盛夏小菜。另外，西瓜皮去掉最外层的硬皮，切块，和瓜肉、草莓等水果放到一起，加冰，在搅拌机器里打碎，再倒入橙汁，就做成一杯提神醒脑的美味冰沙了！

4.西兰花叶

你扔掉了什么？这些看似老硬的绿叶，并非不能食用。它们除了是集维生素A、维生素 C和钙于一身的三项全能选手，还富含叶酸、叶绿素等营养成分，弃之可惜。

怎么吃？担心叶子老，可将其切细，与西兰花的其它部分同炒。这一做法既简单，又能最大限度地留住营养，并保证营养成分被身体充分吸收。

5.芹菜叶

你扔掉了什么？很多人吃芹菜只吃梗不吃叶，实在是大大的失策。芹菜叶香气独特，富含对肌肉有益的镁、能强壮骨骼的钙，以及你每天都需要的维生素C，有利尿、防癌、通便、减肥、祛风散热、降血压等功效，对盛年女性来说，它还能补充经血的损失，改善皮肤干燥、面色无华等状况，使目光有神、头发黑亮。更重要的是，它的口感一点也不差，甚至是很美味！

怎么吃？作为一种香料，芹菜叶不论放入热菜还是凉菜里，都能为菜肴增添独特的香气和滋味。芹菜叶切细末放入火锅蘸料，或是撒一些在莲藕排骨汤上面，更是令人惊喜的销魂一笔。

6.橙皮

你扔掉了什么？橙皮香气好闻自不用说，但橙皮还富含能保持消化系统通畅的纤维，以及能激发免疫系统的维生素C，你可能就不知道了。中医认为，橙皮能开膈通气、消痰化滞，可用作健胃药、发散药和化痰药使用。如果吃鱼蟹海鲜出现中毒现象，橙皮泡水还能解毒。橙皮还有不少附加功用：可用作空气清新剂提神醒脑；用浸泡橙皮的热水洗头可使头发光滑柔順，洗脸可美白皮肤，饮酒后喝橙皮水可醒酒……总之，扔掉它就是你的损失！

怎么吃？可以用刨丝器刨出一些橙皮丝，在肉类菜肴上桌时撒一些在菜上面；也可直接用橙皮丝来炒肉丝，配上青椒丝，是意想不到的美味！

7.菠菜根

你扔掉了什么？各种菜根一般都在被扔弃之列，菠菜根也不例外。现在，这个老习惯可以改改了。菠菜根营养丰富，富含纤维素、维生素和矿物质，具有养血、止血、敛阴、润燥等功能，对高血压、糖尿病和夜盲症都有一定的辅助疗效，所以摘菜的时候请尽量保留，特别是春季的菠菜根。

怎么吃？如果不想单独做成一道菜，一个偷懒的办法是将整棵菠菜——意思是连叶带根——放到沸水中烫熟，用芝麻油拌食，可利肠胃并治疗高血压和便秘等病症。而且你会发现，菠菜根其实很可口，完全没有你想象的老到吃不动！