一道奇特的算术

陈齐权

林伟富不仅把“减一等于加十”作为一种经营理念，还作为一种人生哲学加以沿用。

上世纪60年代，出生在台湾一个商人家庭的林伟富从德国柏林工业大学毕业后，发现德国几乎没有什么专业的中式餐馆，于是向父亲借了一点钱，经营起一家“富丽中餐馆”。

在这个几乎是空白的市场里经营中餐，林伟富原想一开张就会宾客盈门，但是出乎他意料的是很少有人问津他的餐馆。

林伟富经过仔细分析，认为价格是无论如何也不能再低了，因为西餐从很大程度上来说是一种“批量生产”，而中餐则是“单锅独炒”，无论是原料处理上还是烹饪工艺上都要比西餐更讲究，价格略高于西餐也是情理之中的事。怎么样才能既不用降价又能吸引顾客选择自己的中餐馆呢？林伟富为此伤透了脑筋。

一天，他去给备养在厨房后面的鸡喂食时，发现那些鸡因为长期被关在笼子里已经日渐消瘦。如果这些鸡一旦死了，那就真是一文不值了，于是林伟富决定把这些鸡提前杀了，哪怕是亏本也要先把这些鸡卖出去。打定主意后，他在餐馆门口分别用中文和德文写了几个字：中国炖全鸡：6马克/只。要知道，这些鸡买来的成本就是8马克一只，养了这么久，而且还要花去不少成本进行加工，最后才卖6马克，这简直是一桩亏本到家的生意。

6马克一份的炖鸡果然吸引了不少顾客。当晚打烊后，林伟富拿出账单一算，这一天竞然破天荒地赚了500马克！为什么亏本经营反而能赚钱？林伟富在短暂的纳闷之后，很快意识到了一点：亏本卖的其实只有一个菜，虽然进来吃饭的顾客很大程度上是冲着这个菜，但是绝对不可能只吃这一个菜的，正是他们所消费掉的其它菜肴，不仅补了那道亏本炖鸡的损失，而且还让他赚了不少。

“原来，减一也可以等于加十啊！”从那以后，林伟富总是出其不意地想方设法捣鼓出各种能吸引顾客的“亏本亮点”，生意果然一天天好了起来。就在顾客们那种“占了便宜”的窃喜和满足中，林伟富也得到了源源不断的财富。

在此后的经营中，林伟富不仅把“减一等于加十”作为一种经营理念，还作为一种人生哲学加以沿用，这也让他的中餐在德国创造出了更好的口碑，成为在德国首屈一指的中餐巨头。