胡萝卜燕麦土司

◎文图/暗夜雨零

胡萝卜燕麦土司

◎文图/暗夜雨零

用料：

高粉270克，低粉50克，燕麦粉20克，胡萝卜40克，木糖醇30克，盐3克，即发酵母5克，全蛋1个，水110升，黄油25克。

做法：

1.胡萝卜切块蒸熟，捣碎。

2.燕麦用少量热水冲开晾凉。

3.将除黄油、胡萝卜蓉、燕麦糊外的用料混合，揉成团后加入黄油，揉至扩展阶段后分成两部分，一部分揉入胡萝卜蓉，一部分揉入燕麦糊。将两团面团放至温暖处，发酵至2倍大。

4.将发好的面团排气，松弛15分钟，分别擀平。将胡萝卜面饼放在燕麦面饼的上面，一起卷成卷，切成厚片。

5.依次码放入面包机中，二次发酵，发好后选择“烘烤”程序，设定时间为1小时。土司烤好后，晾凉切片即可食用。